| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 1 前言 | 第9-28页 |
| ·食物过敏与食物过敏原 | 第9-16页 |
| ·食物过敏研究现状 | 第9-10页 |
| ·食物过敏反应的类型及发生人群 | 第10页 |
| ·食物过敏的症状 | 第10-11页 |
| ·食物过敏的作用机制 | 第11页 |
| ·食物过敏的流行病学研究 | 第11-12页 |
| ·食物中的食物过敏原 | 第12-13页 |
| ·食物过敏原的消除与控制 | 第13-14页 |
| ·食物过敏原的体内检测技术 | 第14-15页 |
| ·食物过敏原的体外检测技术 | 第15-16页 |
| ·牛乳蛋白过敏 | 第16-19页 |
| ·牛乳中主要过敏原蛋白及其特征 | 第17-18页 |
| ·牛乳中主要过敏原蛋白的过敏原表位及过敏原性 | 第18-19页 |
| ·酶联免疫分析方法简介 | 第19-27页 |
| ·酶联免疫分析方法原理 | 第19-20页 |
| ·多克隆抗体与单克隆抗体 | 第20页 |
| ·重组抗体简介 | 第20-21页 |
| ·酶联免疫分析方法的分类 | 第21-22页 |
| ·酶联免疫分析方法的建立 | 第22-23页 |
| ·酶联免疫分析方法在食品安全检测中的应用 | 第23-27页 |
| ·酶联免疫分析方法的优势及发展前景 | 第27页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-38页 |
| ·实验材料 | 第28-30页 |
| ·主要试剂 | 第28-29页 |
| ·仪器及材料 | 第29页 |
| ·待测样品 | 第29页 |
| ·ELISA实验所用主要缓冲液的配制 | 第29-30页 |
| ·实验动物 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-38页 |
| ·建立ELISA检测方法的前期准备 | 第30-32页 |
| ·抗夹心ELISA检测方法的建立 | 第32-34页 |
| ·β-乳球蛋白双抗夹心ELISA检测方法性能指标的评价 | 第34-35页 |
| ·应用双抗夹心ELISA法对样品的测定 | 第35页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立 | 第35-37页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法性能指标的评价 | 第37页 |
| ·应用间接竞争ELISA法对样品的测定 | 第37-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-56页 |
| ·建立ELISA检测方法的前期准备 | 第38-40页 |
| ·抗血清效价的测定 | 第38页 |
| ·抗体的纯化以及抗体浓度的确定 | 第38-39页 |
| ·酶标抗体的制备 | 第39页 |
| ·酶标板的均一性测定 | 第39-40页 |
| ·双抗夹心酶联免疫检测方法的建立 | 第40-45页 |
| ·抗体浓度和酶标抗体稀释度的优化 | 第40-41页 |
| ·显色时间、包被条件、洗板条件的选择 | 第41-42页 |
| ·样品稀释缓冲液的选择 | 第42页 |
| ·封闭液的选择 | 第42-43页 |
| ·抗原抗体反应条件的选择 | 第43页 |
| ·β-乳球蛋白双抗夹心ELISA法标准曲线的绘制 | 第43-44页 |
| ·交叉反应的测定 | 第44-45页 |
| ·双抗夹心ELISA检测方法性能指标的评价 | 第45-47页 |
| ·方法的最佳检测范围 | 第45页 |
| ·添加回收实验 | 第45页 |
| ·ELISA方法的精密度 | 第45-47页 |
| ·应用双抗夹心ELISA法对样品的测定 | 第47-48页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立 | 第48-53页 |
| ·抗体浓度和抗原包被浓度的选择 | 第48页 |
| ·酶标二抗浓度的选择 | 第48页 |
| ·抗原最适包被条件的选择 | 第48-49页 |
| ·抗原抗体最适竞争反应条件的选择 | 第49页 |
| ·封闭液和显色时间的选择 | 第49-50页 |
| ·洗板条件和样品稀释缓冲液的选择 | 第50-51页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第51-52页 |
| ·交叉反应的测定 | 第52-53页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法性能指标的评价 | 第53-54页 |
| ·方法的最佳检测范围 | 第53页 |
| ·添加回收实验 | 第53页 |
| ·方法的精密度 | 第53-54页 |
| ·应用双抗夹心ELISA法对样品的测定 | 第54-55页 |
| ·β-乳球蛋白两种ELISA检测方法各项性能指标的比较 | 第55-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-64页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第64-65页 |
| 8 致谢 | 第65页 |
