| 致谢 | 第6-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-20页 |
| 1.1 我国啤酒大麦生产现状 | 第13-14页 |
| 1.2 影响籽粒蛋白质含量的因素 | 第14-15页 |
| 1.3 影响籽粒β-葡聚糖含量的因素 | 第15-17页 |
| 1.4 影响籽粒β-葡聚糖酶活性的因素 | 第17-18页 |
| 1.5 影响籽粒β-淀粉酶活性的因素 | 第18-20页 |
| 第2章 大麦籽粒发育期p-葡聚糖含量动态及与气象因子的关系 | 第20-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 2.1.1 供试材料及栽培方法 | 第20页 |
| 2.1.2 研究方法 | 第20-21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-25页 |
| 2.2.1 籽粒发育期气象因子的年度间差异 | 第21页 |
| 2.2.2 β-葡聚糖含量动态 | 第21-22页 |
| 2.2.3 β-葡聚糖含量与蛋白质含量和粒重的动态关系 | 第22-24页 |
| 2.2.4 β-葡聚糖含量动态与气象因子的关系 | 第24-25页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第25-26页 |
| 第3章 大麦籽粒β-淀粉酶活性的棱型效应和灌浆期间的动态 | 第26-33页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.1 试验材料与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.2 测定项目与方法 | 第27页 |
| 3.2 结果与分析 | 第27-32页 |
| 3.2.1 β-淀粉酶活性的不同棱型品种间差异 | 第27-28页 |
| 3.2.2 不同棱型大麦β-淀粉酶活性的品种分布 | 第28-29页 |
| 3.2.3 籽粒β-淀粉酶活性和蛋白质含量的关系 | 第29-30页 |
| 3.2.4 籽粒灌浆期间β-淀粉酶活性的动态 | 第30-32页 |
| 3.3 小结与讨论 | 第32-33页 |
| 第4章 氮肥运筹对大麦籽粒和麦芽品质的影响 | 第33-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第33-34页 |
| 4.1.1 试验材料与方法 | 第33-34页 |
| 4.1.2 测定项目与方法 | 第34页 |
| 4.2 结果与分析 | 第34-40页 |
| 4.2.1 氮肥运筹对β-淀粉酶活性的影响 | 第34-35页 |
| 4.2.2 氮肥运筹对β-聚糖含量的影响 | 第35-36页 |
| 4.2.3 β-葡聚糖酶活性及其对p-葡聚糖的降解作用 | 第36-37页 |
| 4.2.4 氮肥运筹对蛋白质含量的影响 | 第37-38页 |
| 4.2.5 氮肥运筹对粒重的影响 | 第38页 |
| 4.2.6 氮肥运筹对麦芽品质的影响 | 第38-39页 |
| 4.2.7 籽粒品质性状与麦芽品质性状间的相关性 | 第39-40页 |
| 4 3小结与讨论 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
