| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 引言 | 第10-27页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外相关研究综述 | 第12-19页 |
| 1.2.1 国外相关研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第13-19页 |
| 1.3 相关概念界定和理论基础 | 第19-24页 |
| 1.3.1 相关概念界定 | 第19-20页 |
| 1.3.2 理论基础 | 第20-24页 |
| 1.4 研究思路与研究方法 | 第24-27页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第24-25页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第25-27页 |
| 2 信息化环境下郑州市餐饮业发展现状分析 | 第27-42页 |
| 2.1 郑州市餐饮业发展现状 | 第27-37页 |
| 2.1.1 企业数量多,但缺乏“超级航母” | 第27-30页 |
| 2.1.2 业态丰富菜系齐全,但本土代表性的豫菜地位不高 | 第30-33页 |
| 2.1.3 空间布局逐步优化,但区域分布明显不平衡 | 第33-35页 |
| 2.1.4 服务质量不断提升,但人才短缺与人才流失现象严重 | 第35-36页 |
| 2.1.5 有关政策法规和标准逐步完善,但执行中问题较多 | 第36-37页 |
| 2.2 郑州市餐饮业营销存在的问题 | 第37-42页 |
| 2.2.1 营销理念滞后,新营销方式运用少 | 第37-38页 |
| 2.2.2 促销手段单一,信息化手段利用率不高 | 第38-39页 |
| 2.2.3 轻视调研和市场分析 | 第39-40页 |
| 2.2.4 品牌建设重视不够 | 第40页 |
| 2.2.5 产品创新不足,过分强调价格战 | 第40-42页 |
| 3 郑州市餐饮业营销创新环境及制约因素分析 | 第42-49页 |
| 3.1 郑州市餐饮业营销创新的必要性 | 第42-43页 |
| 3.1.1 创新是餐饮业市场营销的必然选择 | 第42页 |
| 3.1.2 创新是信息化时代发展的需要 | 第42-43页 |
| 3.1.3 创新是适应和引领餐饮消费需求的有力武器 | 第43页 |
| 3.2 郑州市餐饮业营销创新的环境分析 | 第43-46页 |
| 3.2.1 政府和行业协会的鼓励和支持 | 第43-44页 |
| 3.2.2 顾客需求的变化 | 第44页 |
| 3.2.3 竞争者的不断加入 | 第44-45页 |
| 3.2.4 技术上的推动 | 第45-46页 |
| 3.3 郑州市实施营销创新的制约因素分析 | 第46-49页 |
| 3.3.1 外部环境因素 | 第47页 |
| 3.3.2 行业信息技术应用程度不高 | 第47-48页 |
| 3.3.3 企业水平参差不齐 | 第48-49页 |
| 4 郑州市餐饮业营销创新策略 | 第49-62页 |
| 4.1 营销理念创新 | 第49-50页 |
| 4.1.1 定制营销理念 | 第49页 |
| 4.1.2 知识营销理念 | 第49-50页 |
| 4.1.3 全员营销理念 | 第50页 |
| 4.2 运用新媒体营销 | 第50-54页 |
| 4.2.1 微信营销 | 第50-52页 |
| 4.2.2 微博营销 | 第52-54页 |
| 4.3 有计划地开展以“振兴豫菜”为主题的创新型营销活动 | 第54-57页 |
| 4.3.1 利用传统媒体宣传“豫菜” | 第54-55页 |
| 4.3.2 运用新媒体广泛传播豫菜文化 | 第55-56页 |
| 4.3.3 定期举办美食节活动 | 第56-57页 |
| 4.4 加强新营销方式的运用 | 第57-60页 |
| 4.4.1 网络营销 | 第57-58页 |
| 4.4.2 体验营销 | 第58-59页 |
| 4.4.3 文化营销 | 第59-60页 |
| 4.5 不断提升营销人员素质 | 第60-61页 |
| 4.5.1 建立学习型组织 | 第60页 |
| 4.5.2 强化培训,提高员工素质 | 第60-61页 |
| 4.6 政府和行业协会的政策措施 | 第61-62页 |
| 5. 研究结论与展望 | 第62-64页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第62页 |
| 5.2 研究局限与展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
