| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·杏仁研究利用概况 | 第11-13页 |
| ·杏仁的营养价值 | 第11-13页 |
| ·杏仁国内外研究现状 | 第13页 |
| ·生物活性肽的研究 | 第13-16页 |
| ·生物活性多肽 | 第13-14页 |
| ·几种活性多肽 | 第14-16页 |
| ·酶法水解制备生物活性多肽的研究 | 第16-20页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第17-18页 |
| ·复合酶解技术 | 第18-19页 |
| ·水解产物的苦味肽产生机理 | 第19-20页 |
| ·糖尿病的概述 | 第20-21页 |
| ·糖尿病定义 | 第20页 |
| ·糖尿病的分类与症状 | 第20页 |
| ·降糖药物及降糖保健食品的研究现状 | 第20-21页 |
| ·多肽的辅助降血糖功能研究 | 第21页 |
| ·本论文研究的意义、内容和创新性 | 第21-23页 |
| ·研究意义 | 第21页 |
| ·研究主要内容 | 第21-22页 |
| ·研究的创新点 | 第22-23页 |
| 第二章 Protamex 酶解杏仁蛋白工艺优化 | 第23-34页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-27页 |
| ·试剂与材料 | 第23页 |
| ·主要设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-33页 |
| ·蛋白酶活力的测定结果 | 第27-28页 |
| ·Protamex 蛋白酶水解杏仁蛋白的单因素试验 | 第28-31页 |
| ·Protamex 水解杏仁蛋白的均匀试验结果 | 第31-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 Alcalase 酶解杏仁蛋白工艺优化 | 第34-42页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·试剂与材料 | 第34-35页 |
| ·主要设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·蛋白酶活力的测定结果 | 第36页 |
| ·Alcalase 水解杏仁蛋白的单因素试验 | 第36-40页 |
| ·Alcalase 水解杏仁蛋白的均匀试验结果 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 复配酶酶解杏仁蛋白工艺优化 | 第42-50页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·试剂与材料 | 第42-43页 |
| ·主要设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·复配酶的单因素试验 | 第44-47页 |
| ·复配酶水解杏仁蛋白的均匀试验结果 | 第47-48页 |
| ·杏仁蛋白复配酶解工艺验证试验 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 杏仁多肽的辅助降血糖功能评价 | 第50-65页 |
| ·引言 | 第50-51页 |
| ·材料与方法 | 第51-55页 |
| ·试剂与材料 | 第51页 |
| ·主要设备 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-61页 |
| ·杏仁多肽急性毒性试验结果 | 第55页 |
| ·口服杏仁多肽对糖尿病大鼠血糖的影响 | 第55-56页 |
| ·口服杏仁多肽对正常大鼠血糖的影响 | 第56页 |
| ·口服杏仁多肽与盐酸二甲双胍降糖效果的比较 | 第56-57页 |
| ·口服杏仁多肽对糖尿病大鼠血清血脂指标的影响 | 第57-59页 |
| ·口服杏仁多肽对糖尿病大鼠血清胰岛素的影响 | 第59-60页 |
| ·口服杏仁多肽对糖尿病大鼠胰体比的影响 | 第60-61页 |
| ·讨论 | 第61-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第六章 结论 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 附录 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |