| 致谢 | 第4-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 1 文献综述与立题依据 | 第9-18页 |
| 1.1 桃采后生理研究进展 | 第9-12页 |
| 1.1.1 呼吸和乙烯生理研究 | 第9页 |
| 1.1.2 酶生理研究 | 第9-12页 |
| 1.1.2.1 细胞膜透性及丙二醛(MDA)含量的变化 | 第9-10页 |
| 1.1.2.2 PE和PG活性与桃果实的絮败 | 第10页 |
| 1.1.2.3 超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化 | 第10-11页 |
| 1.1.2.4 PPO活性变化与桃褐变 | 第11页 |
| 1.1.2.5 过氧化物酶(POD)活性及其同工酶的变化 | 第11页 |
| 1.1.2.6 脂氧合酶(LOX)与风味物质 | 第11-12页 |
| 1.2 不同贮藏保鲜技术对桃品质影响研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 贮前处理 | 第12-14页 |
| 1.2.1.1 贮前热处理 | 第12页 |
| 1.2.1.2 贮前预冷与冷激 | 第12-13页 |
| 1.2.1.3 超声波与辐照处理 | 第13页 |
| 1.2.1.4 保鲜剂处理 | 第13-14页 |
| 1.2.2 贮藏方式 | 第14-15页 |
| 1.2.2.1 间歇升温 | 第14页 |
| 1.2.2.2 气调及自发气调 | 第14页 |
| 1.2.2.3 减压贮藏 | 第14-15页 |
| 1.2.3 采后贮藏保鲜综合技术 | 第15页 |
| 1.3 风味物质研究进展 | 第15-18页 |
| 2 引言 | 第18-20页 |
| 3 材料与方法 | 第20-27页 |
| 3.1 试验材料与处理方法 | 第20-21页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 3.1.2 试验设计与处理方法 | 第20-21页 |
| 3.1.2.1 2007年试验设计与处理方法 | 第20-21页 |
| 3.1.2.2 2008年试验设计与处理方法 | 第21页 |
| 3.2 分析测定方法 | 第21-25页 |
| 3.2.1 可溶性固形物(SSC) | 第21页 |
| 3.2.2 腐烂指数测定 | 第21-22页 |
| 3.2.3 果实表皮强度测定 | 第22页 |
| 3.2.4 可滴定酸(TA) | 第22页 |
| 3.2.5 总糖含量测定 | 第22页 |
| 3.2.6 维生素C含量测定 | 第22页 |
| 3.2.7 乙烯释放量 | 第22页 |
| 3.2.8 呼吸强度 | 第22页 |
| 3.2.9 叶绿素含量测定 | 第22-23页 |
| 3.2.10 类胡萝卜素含量测定 | 第23页 |
| 3.2.14 脂氧合酶(LOX)活性测定 | 第23页 |
| 3.2.15 风味物质测定 | 第23-25页 |
| 3.3 试剂及仪器设备 | 第25-26页 |
| 3.3.1 试剂 | 第25页 |
| 3.3.2 仪器 | 第25-26页 |
| 3.4 统计分析 | 第26-27页 |
| 4 结果与分析 | 第27-42页 |
| 4.1 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响 | 第27-31页 |
| 4.1.1 不同时间外源乙烯处理对桃果实SSC影响 | 第27-28页 |
| 4.1.2 不同时间外源乙烯处理对桃果实腐烂指数的影响 | 第28页 |
| 4.1.3 不同时间外源乙烯处理对桃果实硬度影响 | 第28-29页 |
| 4.1.4 不同时间外源乙烯处理对桃果实TA含量的影响 | 第29-30页 |
| 4.1.5 不同时间外源乙烯处理对桃果实总糖含量的影响 | 第30-31页 |
| 4.1.6 不同时间外源乙烯处理对桃果实Vc含量的影响 | 第31页 |
| 4.2 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实乙烯、呼吸和色素含量的影响 | 第31-36页 |
| 4.2.1 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实内源乙烯释放速率的影响 | 第31-32页 |
| 4.2.2 不同时间施加外源乙烯对MA贮藏桃果实呼吸强度的影响 | 第32-33页 |
| 4.2.3 不同时间施加外源乙烯对MA贮藏桃果实色素含量的影响 | 第33-35页 |
| 4.2.4 不同时间外源乙烯处理对桃果实果皮色泽的影响 | 第35-36页 |
| 4.3 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实主要挥发性物质含量的影响 | 第36-42页 |
| 4.3.1 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实己醛含量的影响 | 第36-37页 |
| 4.3.2 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实反式-2-己烯醛含量的影响 | 第37-38页 |
| 4.3.3 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实苯甲醛含量的影响 | 第38页 |
| 4.3.4 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实芳樟醇含量的影响 | 第38-39页 |
| 4.3.5 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实γ-癸内酯含量的影响 | 第39-40页 |
| 4.3.6 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第40-42页 |
| 5 讨论与结论 | 第42-46页 |
| 5.1 讨论 | 第42-45页 |
| 5.1.1 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响 | 第42页 |
| 5.1.2 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实乙烯、呼吸和色素含量的影响 | 第42-43页 |
| 5.1.3 施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实风味和相关性酶活性的影响 | 第43-45页 |
| 5.2 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| ABSTRACT | 第52-53页 |
| 缩写词 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
