| 致谢 | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 目录 | 第11-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 高血糖 | 第14-20页 |
| 1.1.1 高血糖的概念 | 第14页 |
| 1.1.2 高血糖产生的原因及机理 | 第14-15页 |
| 1.1.3 降血糖功能因子及其食物来源 | 第15-20页 |
| 1.2 高血脂 | 第20-25页 |
| 1.2.1 高血脂的概念 | 第20页 |
| 1.2.2 高血脂的病因及机理 | 第20-22页 |
| 1.2.3 降血脂的功效成分及食物来源 | 第22-25页 |
| 1.3 糙米 | 第25-27页 |
| 1.3.1 糙米具有降血脂的作用 | 第26页 |
| 1.3.2 糙米具有预防糖尿病及其并发症的作用 | 第26-27页 |
| 1.4 立题意义 | 第27-28页 |
| 第二章 糙米小鼠食疗饲养试验：糙米具有辅助降血糖功效 | 第28-31页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第28页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.1.2 实验设备与仪器 | 第28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 2.2.1 实验小鼠的准备 | 第28-29页 |
| 2.2.2 实验小鼠血糖的测定 | 第29页 |
| 2.3 结果与分析 | 第29-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 糙米小鼠食疗饲养试验：糙米具有辅助降血脂功效 | 第31-34页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第31页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 实验仪器或设备 | 第31页 |
| 3.2 实验方法 | 第31页 |
| 3.2.1 实验小鼠的准备 | 第31页 |
| 3.2.2 小鼠血脂测定 | 第31页 |
| 3.3 实验结果及分析 | 第31-33页 |
| 3.4 小结 | 第33-34页 |
| 第四章 糙米小鼠食疗饲养试验：糙米具有改善肠道微生态功效 | 第34-39页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第34-35页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 4.1.2 实验仪器或设备 | 第35页 |
| 4.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 4.2.1 实验小鼠的准备 | 第35页 |
| 4.2.2 粪便pH值的测定 | 第35-36页 |
| 4.2.3 肠道微生物数量的测定 | 第36页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第36-37页 |
| 4.3.1 肠道微生物菌群数量的测定结果 | 第36-37页 |
| 4.3.2 小鼠粪便pH值的测定结果 | 第37页 |
| 4.4 小结 | 第37-39页 |
| 第五章 糙米功效成分与辅助降血糖与降血脂功效分子对接 | 第39-51页 |
| 5.1 糙米中的功效成分 | 第39页 |
| 5.2 分子对接 | 第39-44页 |
| 5.2.1 分子对接的概念 | 第39页 |
| 5.2.2 分子对接准备及对接操作 | 第39-44页 |
| 5.3 对接结果分析 | 第44-50页 |
| 5.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第六章 食疗方便米饭(糙米)制作 | 第51-61页 |
| 6.1 实验材料与仪器 | 第51-52页 |
| 6.1.1 实验材料 | 第51-52页 |
| 6.1.2 实验仪器或设备 | 第52页 |
| 6.2 实验方法 | 第52-56页 |
| 6.2.1 糙米食疗米饭的工艺流程 | 第52页 |
| 6.2.2 浸泡时间的确定 | 第52页 |
| 6.2.3 蒸制工艺的确定 | 第52-53页 |
| 6.2.4 干燥温度及时间的确定 | 第53页 |
| 6.2.5 吸水率的测定 | 第53页 |
| 6.2.6 糊化度的测定 | 第53-54页 |
| 6.2.7 水分含量的测定 | 第54页 |
| 6.2.8 感官评价表 | 第54-55页 |
| 6.2.9 数据分析 | 第55-56页 |
| 6.3 结果分析 | 第56-59页 |
| 6.3.1 浸泡时间对糙米含水量的影响 | 第56页 |
| 6.3.2 蒸煮工艺对糙米食疗米饭的品质的影响 | 第56-59页 |
| 6.3.3 干燥温度及干燥时间的确定 | 第59页 |
| 6.4 本章小结 | 第59-61页 |
| 第七章 主要结论与展望 | 第61-63页 |
| 7.1 主要结论 | 第61-62页 |
| 7.2 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 作者简介及在学成果 | 第69页 |
