一碗肉骨茶—巴生人的集体记忆与历史传承
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 第一章 绪论 | 第8-19页 |
| 第一节 研究背景与问题 | 第8-10页 |
| 一、研究背景 | 第8-9页 |
| 二、研究问题 | 第9页 |
| 三、研究意义与目的 | 第9-10页 |
| 第二节 文献综述 | 第10-14页 |
| 一、传统文化之内涵 | 第10-11页 |
| 二、历史文化之传承 | 第11-12页 |
| 三、集体记忆之过程 | 第12-14页 |
| 第三节 研究设计 | 第14-19页 |
| 一、研究方法 | 第14-16页 |
| 二、研究实施 | 第16-19页 |
| 第二章 肉骨茶的起源与变迁 | 第19-26页 |
| 第一节 肉骨茶的起源 | 第20-21页 |
| 第二节 肉骨茶的价值 | 第21-23页 |
| 第三节 肉骨茶的演变 | 第23-26页 |
| 第三章 商业化下的肉骨茶 | 第26-42页 |
| 第一节 肉骨茶的推广实践 | 第26-35页 |
| 第二节 肉骨茶的文化创意 | 第35-39页 |
| 第三节 非物质文化遗产下的肉骨茶 | 第39-40页 |
| 小结 | 第40-42页 |
| 第四章 品牌记忆：肉骨茶的文化传承与坚持 | 第42-55页 |
| 第一节 父子传承七阶段模式 | 第42-45页 |
| 第二节 肉骨茶的经营模式 | 第45-50页 |
| 第三节 文化认同下的肉骨茶 | 第50-52页 |
| 第四节 浪漫主义下的肉骨茶 | 第52-54页 |
| 小结 | 第54-55页 |
| 第五章 唤起集体记忆的肉骨茶 | 第55-63页 |
| 第一节 巴生人的集体记忆 | 第55-57页 |
| 第二节 仪式化下的情感记忆 | 第57-59页 |
| 第三节 口碑传播下的肉骨茶 | 第59-62页 |
| 一、口碑传播的强力渗透 | 第59-61页 |
| 二、传统媒体的积极建构 | 第61-62页 |
| 小结 | 第62-63页 |
| 第六章 新媒体传播下的肉骨茶 | 第63-74页 |
| 第一节 口碑传播与新媒体的结合 | 第63-69页 |
| 第二节 口碑传播在新媒体环境的适应 | 第69-71页 |
| 第三节 口碑传播中新媒体的融入 | 第71-73页 |
| 小结 | 第73-74页 |
| 结语与讨论 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附录一 食客个人与访谈资料 | 第77-82页 |
| 一、巴生人(实地访谈) | 第77-79页 |
| 二、外地人(实地访谈) | 第79-80页 |
| 三、境外人(实地访谈) | 第80页 |
| 四、互联网访谈 | 第80-82页 |
| 附录二 食客访谈提纲 | 第82-83页 |
| 附录三 论文插图 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-86页 |
