| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 主要缩写词 | 第12-13页 |
| 第1章 前言 | 第13-26页 |
| 1.1 微生物脂肪酶的简介 | 第13-14页 |
| 1.2 微生物脂肪酶的结构 | 第14-16页 |
| 1.3 微生物脂肪酶的催化特征 | 第16-20页 |
| 1.3.1 脂肪酶的催化机制 | 第16-17页 |
| 1.3.2 脂肪酶的特异性 | 第17-19页 |
| 1.3.3 脂肪酶的酶学性质 | 第19-20页 |
| 1.4 微生物脂肪酶的应用 | 第20-22页 |
| 1.4.1 微生物脂肪酶在食品工业中的应用 | 第20页 |
| 1.4.2 微生物脂肪酶在生物化工中的应用 | 第20-21页 |
| 1.4.3 微生物脂肪酶在饲料工业中的应用 | 第21-22页 |
| 1.5 油脂在单胃动物中的消化过程 | 第22页 |
| 1.6 解脂耶氏酵母脂肪酶简介 | 第22-23页 |
| 1.6.1 解脂耶氏酵母概述 | 第22页 |
| 1.6.2 解脂耶氏酵母脂肪酶的克隆 | 第22-23页 |
| 1.6.3 解脂耶氏酵母脂肪酶在饲料工业中的应用 | 第23页 |
| 1.7 研究背景及意义 | 第23-26页 |
| 第2章 脂肪酶的酶学性质及动力学研究 | 第26-34页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-28页 |
| 2.2.1 实验试剂与仪器 | 第26页 |
| 2.2.2 培养基与缓冲液 | 第26-27页 |
| 2.2.3 常用的实验方法 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-33页 |
| 2.3.1 四种不同来源脂肪酶的最适温度及热稳定性 | 第28-30页 |
| 2.3.2 四种不同来源脂肪酶的最适pH及pH稳定性 | 第30-32页 |
| 2.3.3 YLL底物特异性及米氏常数的测定 | 第32-33页 |
| 2.4 讨论与小结 | 第33-34页 |
| 2.4.1 讨论 | 第33页 |
| 2.4.2 小结 | 第33-34页 |
| 第3章 解脂耶氏酵母脂肪酶及其剂型的体外水解效能评估 | 第34-44页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-38页 |
| 3.2.1 实验试剂与仪器 | 第34-35页 |
| 3.2.2 脂肪酶及原料油 | 第35-36页 |
| 3.2.3 单因素优化脂肪酶水解大豆油 | 第36页 |
| 3.2.4 气相色谱法测大豆油主要脂肪酸水解率 | 第36-37页 |
| 3.2.5 气相色谱法测大豆油主要脂肪酸水解率 | 第37页 |
| 3.2.6 大豆油皂化值和酸值的测定 | 第37-38页 |
| 3.2.7 脂肪酶活力测定 | 第38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-42页 |
| 3.3.1 单因素优化脂肪酶水解大豆油 | 第38-40页 |
| 3.3.2 大豆油主要脂肪酸水解率 | 第40页 |
| 3.3.3 YLL与两种剂型在模拟动物消化内环境条件下的稳定性及水解效能 | 第40-42页 |
| 3.4 讨论与小结 | 第42-44页 |
| 3.4.1 讨论 | 第42页 |
| 3.4.2 小结 | 第42-44页 |
| 第4章 添加解脂耶氏酵母脂肪酶对白羽肉鸡的生长性能评估 | 第44-55页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 材料与方法 | 第44-46页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第44页 |
| 4.2.2 试验日粮 | 第44-45页 |
| 4.2.3 解脂耶氏酵母脂肪酶在白羽肉鸡嗉囊酶解效果的动态变化 | 第45-46页 |
| 4.3 结果与分析 | 第46-54页 |
| 4.3.1 解脂耶氏酵母脂肪酶在白羽肉鸡嗉囊酶解效果的动态变化 | 第46-47页 |
| 4.3.2 添加解脂耶氏酵母脂肪酶及其单细胞蛋白对白羽肉鸡生长性能的影响 | 第47-49页 |
| 4.3.3 添加解脂耶氏酵母脂肪酶对白羽肉鸡肠道菌群的影响 | 第49-54页 |
| 4.4 讨论与小结 | 第54-55页 |
| 4.4.1 讨论 | 第54页 |
| 4.4.2 小结 | 第54-55页 |
| 第5章 添加解脂耶氏酵母脂肪酶对白羽肉鸡的饲用安全性评估 | 第55-62页 |
| 5.1 引言 | 第55页 |
| 5.2 实验部分 | 第55-58页 |
| 5.2.1 实验分组 | 第55-56页 |
| 5.2.2 试验动物及饲粮 | 第56-57页 |
| 5.2.3 观测指标及方法 | 第57-58页 |
| 5.2.4 数据统计分析 | 第58页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第58-61页 |
| 5.3.1 脂肪酶和酵母菌体对肉仔鸡生长性能的影响 | 第58-59页 |
| 5.3.2 脂肪酶和酵母菌体对肉仔鸡屠宰性能的影响 | 第59-60页 |
| 5.3.3 脂肪酶和酵母菌体对肉仔鸡免疫器官指数的影响 | 第60页 |
| 5.3.4 脂肪酶和酵母菌体对肉仔鸡内脏器官指数的影响 | 第60-61页 |
| 5.3.5 脂肪酶和酵母菌体对肉仔鸡小肠发育指数的影响 | 第61页 |
| 5.4 小结 | 第61-62页 |
| 第6章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 附录1 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 附录2 常用仪器列表 | 第72页 |
