| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-19页 |
| 1 多酚提取技术研究进展 | 第12-14页 |
| ·溶剂浸提法 | 第12-13页 |
| ·超临界流体萃取 | 第13页 |
| ·树脂吸附法 | 第13-14页 |
| 2 多酚的分析 | 第14-15页 |
| ·多酚的定量方法 | 第14页 |
| ·多酚的结构鉴定 | 第14-15页 |
| 3 多酚的生理功能 | 第15-17页 |
| ·预防、治疗心脑血管疾病 | 第16页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第16页 |
| ·抑菌消炎及抗病毒 | 第16页 |
| ·抗氧化作用 | 第16-17页 |
| 4 香菇的营养保健功效及开发应用 | 第17-18页 |
| ·香菇的营养价值 | 第17页 |
| ·香菇的保健功能 | 第17-18页 |
| ·香菇的开发应用 | 第18页 |
| 5 本项目研究的目的、意义及创新之处 | 第18-19页 |
| 第二章 溶剂提取法提取香菇酚类物质的研究 | 第19-32页 |
| 1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| ·试验原料 | 第19-20页 |
| 2 试验方法 | 第20-21页 |
| ·原料预处理 | 第20页 |
| ·香菇酚类物质的定量方法 | 第20页 |
| ·溶剂法提取香菇酚类物质的工艺流程 | 第20页 |
| ·溶剂法提取香菇酚类物质的试验设计 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-31页 |
| ·香菇酚类物质的定量 | 第21页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第21-22页 |
| ·不同乙醇浓度对香菇酚类物质提取效果的影响 | 第22-23页 |
| ·不同料液比对提取效果的影响 | 第23-24页 |
| ·不同温度对提取率的影响 | 第24页 |
| ·溶剂法香菇酚类物质提取工艺的优化 | 第24-26页 |
| ·超声波辅助提取香菇酚类物质 | 第26-31页 |
| 4 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 超临界流体C0_2萃取香菇酚类物质的研究 | 第32-39页 |
| 1 材料与仪器 | 第33页 |
| ·试验原料 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33页 |
| 2 试验方法 | 第33-34页 |
| ·原料预处理 | 第33页 |
| ·香菇酚类物质的定量方法 | 第33页 |
| ·超临界C0_2 流体萃取香菇酚类物质的工艺流程 | 第33页 |
| ·试验设计 | 第33-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-38页 |
| ·不同萃取压力及萃取时间对香菇酚类物质萃取率的影响 | 第34-35页 |
| ·萃取温度对香菇酚类物质得率的影响 | 第35页 |
| ·C0_2 流量对香菇酚类物质得率的影响 | 第35-36页 |
| ·夹带剂用量对香菇酚类物质得率的影响 | 第36-37页 |
| ·超临界C0_2 流体萃取香菇酚类物质最佳工艺的研究 | 第37-38页 |
| 4 小结 | 第38-39页 |
| 第四章 香菇酚类物质抗氧化活性的研究 | 第39-46页 |
| 1 材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40-41页 |
| 2 试验方法 | 第41-43页 |
| ·香菇酚类物质的制备 | 第41页 |
| ·香菇酚类物质清除羟自由基能力的测定 | 第41-42页 |
| ·香菇酚类物质清除超氧阴离子自由基能力的测定 | 第42页 |
| ·香菇酚类物质抗油脂自动氧化能力测定 | 第42-43页 |
| 3 结果与分析 | 第43-45页 |
| ·香菇酚类物质对羟自由基的清除作用的研究 | 第43-44页 |
| ·香菇酚类物质对超氧阴离子的清除作用的研究 | 第44页 |
| ·香菇酚类物质抗油脂自动氧化能力的研究 | 第44-45页 |
| 4 小结 | 第45-46页 |
| 第五章 香菇酚类物质抑菌作用的研究 | 第46-54页 |
| 1 材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·材料与试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46-47页 |
| 2 试验方法 | 第47-49页 |
| ·香菇酚类物质的制备 | 第47页 |
| ·多酚溶液和试剂的制备 | 第47页 |
| ·菌体的培养方法 | 第47-48页 |
| ·香菇酚类物质抑菌活性的测定 | 第48页 |
| ·pH 值对香菇酚类物质抑菌活性的影响 | 第48页 |
| ·温度对香菇酚类物质抑菌作用的影响 | 第48-49页 |
| ·香菇酚类物质最低抑菌浓度（MIC）的测定 | 第49页 |
| 3 结果与分析 | 第49-52页 |
| ·香菇酚类物质抑菌活性测定结果 | 第49-50页 |
| ·pH 值对香菇酚类物质抑菌活性影响 | 第50页 |
| ·温度对香菇酚类物质抑菌活性的影响 | 第50-51页 |
| ·香菇酚类物质最低抑菌浓度的测定 | 第51-52页 |
| 4 小结 | 第52-54页 |
| 第六章 香菇酚类物质的高效液相分析 | 第54-57页 |
| 1 材料与仪器 | 第54-55页 |
| ·试验原料 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54-55页 |
| 2 试验方法 | 第55页 |
| ·绿原酸标样的高效液相分析 | 第55页 |
| ·香菇酚类物质的高效液相色谱分析 | 第55页 |
| 3 结果与分析 | 第55-56页 |
| ·绿原酸标样的HPLC 图谱 | 第55-56页 |
| ·香菇酚类物质的HPLC 图谱 | 第56页 |
| 4 小结 | 第56-57页 |
| 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62页 |