| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-13页 |
| ·选题背景 | 第9页 |
| ·选题意义 | 第9-10页 |
| ·课题研究方法及研究脉络 | 第10-13页 |
| ·课题研究方法 | 第10-11页 |
| ·课题研究脉络 | 第11-13页 |
| 第二章 食用器具与食文化探究 | 第13-41页 |
| ·蒙昧的史前文明时期 | 第13-23页 |
| ·茹毛饮血的野蛮时代 | 第13-14页 |
| ·火食相传的原始生活 | 第14-18页 |
| ·史前文明食用器具的文化内涵 | 第18-23页 |
| ·复杂的食礼文明时期 | 第23-34页 |
| ·青铜器——食礼的兴起鼎盛 | 第23-26页 |
| ·漆器——食礼的深入人心 | 第26-28页 |
| ·瓷器的出现——食礼文明的延续 | 第28-29页 |
| ·食礼文明下主宰的食用器具文化内涵——以进食器发展为例 | 第29-34页 |
| ·古代食用器具发展变迁的文化脉络 | 第34-37页 |
| ·自然与生殖崇拜 | 第34-35页 |
| ·天地与神灵崇拜 | 第35页 |
| ·礼文化崇拜 | 第35-36页 |
| ·崇拜文化变迁背后的意义 | 第36-37页 |
| ·个性膨胀的现代饮食文明时期 | 第37-41页 |
| ·多样化的现代食用器具 | 第37-38页 |
| ·现代饮食文明下的食用器具的文化内涵 | 第38-41页 |
| 第三章 汉文化与食文化 | 第41-60页 |
| ·汉文化的系统探究 | 第41-48页 |
| ·汉文化的研究范畴 | 第41-43页 |
| ·汉文化核心地位的构成 | 第43-44页 |
| ·汉文化传承与现状 | 第44-48页 |
| ·我国食文化研究 | 第48-60页 |
| ·汉文化引领下的食文化传统 | 第48-51页 |
| ·我国饮食结构与食用器具的变迁 | 第51-55页 |
| ·现代社会多元饮食文化对汉文化饮食之影响 | 第55-60页 |
| 第四章 汉文化背景下的食用器具功能性设计研究 | 第60-77页 |
| ·汉文化核心内涵对食用器具功能的影响 | 第60-63页 |
| ·汉文化核心造物思想 | 第60-62页 |
| ·“方”“圆”之礼与食用器具功能性设计 | 第62-63页 |
| ·食用器具功能性 | 第63-65页 |
| ·食具之引导性功能 | 第63-64页 |
| ·食具之融情性功能 | 第64页 |
| ·食具之礼教性功能 | 第64-65页 |
| ·现代文明下各种文化风格食用器具的探究 | 第65-69页 |
| ·日本食用器具——汉文化圈内的代表作 | 第65-67页 |
| ·北欧各国食用器具——功能性的典范 | 第67-68页 |
| ·我国少数民族地区的食用器具——自然功能性的诉求 | 第68页 |
| ·其他各文化对食用器具功能型设计的影响总述 | 第68-69页 |
| ·当今食用器具之现状 | 第69-71页 |
| ·食用器具的研究范畴 | 第69页 |
| ·现代食用器具风格的特点 | 第69-71页 |
| ·汉文化背景下的食用器具功能性设计探究 | 第71-77页 |
| ·现代人生活方式现状 | 第71-72页 |
| ·食礼文明的现代活力 | 第72-73页 |
| ·以汉文化思想为指导的现代食用器具功能性设计应用 | 第73-77页 |
| 第五章 汉文化背景下的食用器具功能性设计实践 | 第77-83页 |
| ·“回归”厨房用具系列 | 第77-79页 |
| ·“福禄平安”家庭日常用餐系列 | 第79-81页 |
| ·“荷”美家庭聚会用餐系列 | 第81-83页 |
| 第六章 结论 | 第83-88页 |
| ·以汉文化为背景的食用器具设计展望 | 第83-85页 |
| ·重新唤醒食礼文明 | 第83-84页 |
| ·满足“美食——文化——设计”的家庭饮食体验 | 第84页 |
| ·为汉文化的传承树立品牌效应 | 第84-85页 |
| ·基于汉文化背景下的食用器具的功能性研究总结 | 第85-88页 |
| 参考文献 | 第88-91页 |
| 攻读学位期间所取得的相关科研成果 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92页 |