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食物中胡萝卜素测定方法的优化及其对膳食摄入量评估的影响

缩略词表第1-8页
中文摘要第8-11页
Abstract第11-15页
前言第15-19页
第一章 食物中胡萝卜素测定方法的优化第19-32页
 1 材料与方法第20-23页
   ·材料与仪器第20页
   ·分析方法的建立第20-23页
 2 结果第23-28页
   ·胡萝卜素测定方法的建立第23-26页
   ·方法准确度和精密度实验第26-28页
 3 讨论第28-31页
 4 结论第31-32页
第二章 食物中胡萝卜素含量的分布及影响因素第32-56页
 1 材料与方法第32-36页
   ·材料第32页
   ·采样方案第32-35页
   ·食物中胡萝卜素含量的评估第35页
   ·质量控制第35-36页
   ·统计分析第36页
 2 结果第36-52页
   ·食物中胡萝卜素含量的基本情况第36-38页
   ·不同种类食物中胡萝卜素的含量分布第38-40页
   ·以含量水平进行食物分组第40-41页
   ·α-胡萝卜素占总胡萝卜素的比例及对总视黄醇当量的贡献第41-46页
   ·食物中胡萝卜素含量的影响因素第46-49页
   ·不同颜色的食物中胡萝卜素的含量分布第49-52页
 3 讨论第52-55页
 4 结论第55-56页
第三章 方法改进对人群膳食摄入量评估的影响第56-63页
 1 资料来源与方法第56-58页
   ·数据来源第56-57页
   ·方法第57页
   ·统计分析第57-58页
 2 结果第58-60页
   ·测定方法的改进对食物成分数据的影响第58-59页
   ·居民植物性食物消费量的分析第59页
   ·不同数据源计算的人群膳食摄入量的比较第59-60页
 3 讨论第60-62页
 4 结论第62-63页
全文总结第63-64页
结论第64-65页
参考文献第65-69页
附表第69-73页
综述第73-80页
 参考文献第77-80页
致谢第80-81页
个人简历第81页
发表文章第81-82页
附件第82-87页

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