缩略词表 | 第1-8页 |
中文摘要 | 第8-11页 |
Abstract | 第11-15页 |
前言 | 第15-19页 |
第一章 食物中胡萝卜素测定方法的优化 | 第19-32页 |
1 材料与方法 | 第20-23页 |
·材料与仪器 | 第20页 |
·分析方法的建立 | 第20-23页 |
2 结果 | 第23-28页 |
·胡萝卜素测定方法的建立 | 第23-26页 |
·方法准确度和精密度实验 | 第26-28页 |
3 讨论 | 第28-31页 |
4 结论 | 第31-32页 |
第二章 食物中胡萝卜素含量的分布及影响因素 | 第32-56页 |
1 材料与方法 | 第32-36页 |
·材料 | 第32页 |
·采样方案 | 第32-35页 |
·食物中胡萝卜素含量的评估 | 第35页 |
·质量控制 | 第35-36页 |
·统计分析 | 第36页 |
2 结果 | 第36-52页 |
·食物中胡萝卜素含量的基本情况 | 第36-38页 |
·不同种类食物中胡萝卜素的含量分布 | 第38-40页 |
·以含量水平进行食物分组 | 第40-41页 |
·α-胡萝卜素占总胡萝卜素的比例及对总视黄醇当量的贡献 | 第41-46页 |
·食物中胡萝卜素含量的影响因素 | 第46-49页 |
·不同颜色的食物中胡萝卜素的含量分布 | 第49-52页 |
3 讨论 | 第52-55页 |
4 结论 | 第55-56页 |
第三章 方法改进对人群膳食摄入量评估的影响 | 第56-63页 |
1 资料来源与方法 | 第56-58页 |
·数据来源 | 第56-57页 |
·方法 | 第57页 |
·统计分析 | 第57-58页 |
2 结果 | 第58-60页 |
·测定方法的改进对食物成分数据的影响 | 第58-59页 |
·居民植物性食物消费量的分析 | 第59页 |
·不同数据源计算的人群膳食摄入量的比较 | 第59-60页 |
3 讨论 | 第60-62页 |
4 结论 | 第62-63页 |
全文总结 | 第63-64页 |
结论 | 第64-65页 |
参考文献 | 第65-69页 |
附表 | 第69-73页 |
综述 | 第73-80页 |
参考文献 | 第77-80页 |
致谢 | 第80-81页 |
个人简历 | 第81页 |
发表文章 | 第81-82页 |
附件 | 第82-87页 |