| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-16页 |
| 第1章 文献综述与立题依据 | 第16-26页 |
| 前言 | 第16页 |
| 1. 生姜及根茎类蔬菜的贮藏特性 | 第16-17页 |
| 2. 生姜及其他园艺产品贮藏技术及辅助措施的研究现状 | 第17-19页 |
| ·低温贮藏技术 | 第17页 |
| ·湿度控制技术 | 第17-18页 |
| ·保脆及护色措施 | 第18-19页 |
| 3. 园艺产品病害及防治措施的研究现状 | 第19-24页 |
| ·生理病害及其防治措施 | 第19-21页 |
| ·采后果蔬冷害产生的机制 | 第19页 |
| ·抑制采后果蔬冷害的技术措施 | 第19-21页 |
| ·热激处理 | 第19-20页 |
| ·多胺处理 | 第20页 |
| ·程序性降温处理 | 第20-21页 |
| ·间歇性升温处理 | 第21页 |
| ·微生物病害及防治措施的研究现状 | 第21-22页 |
| ·仔姜生长及贮藏过程中潜在的病原菌 | 第21页 |
| ·广谱杀菌措施 | 第21-22页 |
| ·选择性杀菌措施 | 第22页 |
| ·植物精油的抑菌效果及抑菌机制 | 第22-24页 |
| ·植物精油的抑菌效果 | 第22-23页 |
| ·植物精油的处理方式 | 第23-24页 |
| ·植物精油的抑菌机制 | 第24页 |
| 4. 本研究的目的及意义 | 第24-25页 |
| 5. 本研究采用的技术路线 | 第25-26页 |
| 第2章 采后仔姜保鲜技术及辅助措施研究 | 第26-66页 |
| 1. 实验材料 | 第26页 |
| 2. 试验方法 | 第26-31页 |
| ·仔姜最适贮藏温度研究 | 第26-27页 |
| ·贮藏条件设置 | 第26-27页 |
| ·外源乙烯对呼吸的影响 | 第27页 |
| ·仔姜冷害防治技术研究 | 第27-28页 |
| ·热激处理 | 第27页 |
| ·程序降温处理 | 第27页 |
| ·多胺处理 | 第27-28页 |
| ·基于贮藏介质的仔姜保湿技术的研究 | 第28页 |
| ·仔姜保脆护色技术的研究 | 第28页 |
| ·保脆剂处理 | 第28页 |
| ·护色剂处理 | 第28页 |
| ·仔姜感官及生理指标测定方法 | 第28-31页 |
| ·感病率测定 | 第28-29页 |
| ·硬度值测定 | 第29页 |
| ·色差值测定 | 第29页 |
| ·失重率测定 | 第29页 |
| ·纤维素测定 | 第29页 |
| ·丙二醛含量(MDA)测定 | 第29页 |
| ·电导率测定 | 第29-30页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)测定 | 第30页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)测定 | 第30-31页 |
| 3. 结果与分析 | 第31-60页 |
| ·仔姜最适贮藏温度研究 | 第31-37页 |
| ·不同贮藏温度下仔姜腐烂率变化 | 第31-32页 |
| ·不同贮藏温度下仔姜失重率变化 | 第32-33页 |
| ·不同贮藏温度下仔姜硬度变化 | 第33-34页 |
| ·不同贮藏温度下仔姜色差值变化 | 第34-35页 |
| ·不同贮藏温度下仔姜PPO活性变化 | 第35页 |
| ·不同贮藏温度下仔姜呼吸速率变化 | 第35-36页 |
| ·不同浓度外源乙烯处理对仔姜呼吸速率的影响 | 第36-37页 |
| ·仔姜冷害控制措施研究 | 第37-54页 |
| ·热激处理对降低仔姜冷害程度的影响 | 第37-42页 |
| ·热激处理对低温下仔姜MDA含量的影响 | 第37-38页 |
| ·热激处理对低温下仔姜电导率的影响 | 第38-40页 |
| ·热激处理对低温下仔姜CAT活性的影响 | 第40-41页 |
| ·热激处理对低温下仔姜硬度的影响 | 第41-42页 |
| ·多胺处理对降低仔姜冷害程度的影响 | 第42-46页 |
| ·多胺处理对低温下仔姜MDA含量的影响 | 第42-43页 |
| ·多胺处理对低温下仔姜电导率的影响 | 第43-44页 |
| ·多胺处理对低温下仔姜CAT活性的影响 | 第44-45页 |
| ·多胺处理对低温下仔姜硬度值的影响 | 第45-46页 |
| ·热激与精胺复合处理对降低仔姜冷害的影响 | 第46-49页 |
| ·热激与精胺复合处理对仔姜MDA含量的影响 | 第47页 |
| ·热激与精胺复合处理对仔姜电导率的影响 | 第47-48页 |
| ·热激与精胺复合处理对仔姜CAT活性的影响 | 第48页 |
| ·热激与精胺复合处理对仔姜硬度的影响 | 第48-49页 |
| ·程序降温对降低仔姜冷害程度的影响 | 第49-51页 |
| ·程序降温对仔姜MDA含量的影响 | 第49-50页 |
| ·程序降温对仔姜电导率的影响 | 第50页 |
| ·程序降温对仔姜CAT活性影响 | 第50-51页 |
| ·程序降温对仔姜硬度的影响 | 第51页 |
| ·热激与程序降温复合处理对降低仔姜冷害程度的影响 | 第51-54页 |
| ·复合处理对仔姜MDA含量的影响 | 第52页 |
| ·复合处理对仔姜电导率的影响 | 第52-53页 |
| ·复合处理对仔姜CAT活性的影响 | 第53页 |
| ·复合处理对仔姜硬度的影响 | 第53-54页 |
| ·不同贮藏介质的保湿效果测试 | 第54-56页 |
| ·不同比例贮藏介质贮藏期含水量的变化 | 第54-55页 |
| ·不同比例贮藏介质处理仔姜失重率及硬度变化 | 第55-56页 |
| ·保脆剂和护色剂对贮藏期仔姜品质的影响 | 第56-60页 |
| ·保脆剂对仔姜贮藏期硬度的影响 | 第56-57页 |
| ·乳酸钙对仔姜硬度的影响 | 第56页 |
| ·氯化钙对仔姜硬度的影响 | 第56-57页 |
| ·氯化钙与乳酸钙对仔姜硬度影响的对比 | 第57页 |
| ·护色剂对仔姜色差值及多酚氧化酶的影响 | 第57-60页 |
| ·不同护色剂最佳浓度的选择 | 第57-58页 |
| ·不同护色剂最佳浓度处理对仔姜色差值的影响 | 第58-59页 |
| ·不同护色剂最佳浓度处理对仔姜PPO活性的影响 | 第59-60页 |
| 4. 讨论 | 第60-66页 |
| ·仔姜最适贮藏温度研究 | 第60-61页 |
| ·仔姜贮藏期冷害防治技术 | 第61-63页 |
| ·基于贮藏介质的仔姜保湿方法 | 第63-64页 |
| ·保脆剂及护色剂对仔姜品质的影响 | 第64-66页 |
| 第3章 仔姜贮藏期病原菌分离鉴定及生物特性研究 | 第66-82页 |
| 1. 实验材料 | 第66页 |
| 2. 试验方法 | 第66-70页 |
| ·仔姜贮藏期致病菌分离鉴定 | 第66-69页 |
| ·潜在病原菌的分离及纯化 | 第66页 |
| ·潜在病原菌的致病性测试 | 第66-67页 |
| ·菌悬液的制备 | 第66页 |
| ·致病性实验 | 第66-67页 |
| ·病原菌再分离 | 第67页 |
| ·病原菌的18S rDNA序列测定 | 第67-69页 |
| ·真菌基因组提取 | 第67页 |
| ·真菌基因组PCR扩增 | 第67-68页 |
| ·真菌基因组PCR扩增产物胶回收 | 第68页 |
| ·病原菌的进化树构建 | 第68-69页 |
| ·病原菌的生物特性研究 | 第69-70页 |
| ·培养温度及光照强度对菌落直径及产孢量的影响 | 第69页 |
| ·培养基pH对菌落直径及产孢量的影响 | 第69页 |
| ·碳源、氮源对菌落直径及产孢量的影响 | 第69-70页 |
| 3. 结果与分析 | 第70-79页 |
| ·病原菌的分离鉴定 | 第70-72页 |
| ·潜在病原菌分离、纯化及致病性测试 | 第70-71页 |
| ·病原菌的18S rDNA序列测定与进化树构建 | 第71-72页 |
| ·病原菌的生物特性研究 | 第72-79页 |
| ·不同培养温度下菌落生长及产孢量差异 | 第72-74页 |
| ·光照强度对菌落生长及产孢量影响 | 第74-75页 |
| ·不同pH值对菌落生长及产孢量影响 | 第75-77页 |
| ·不同碳源对病原菌生长及产孢量影响 | 第77-78页 |
| ·氮源对病原菌生长及产孢量影响 | 第78-79页 |
| 4. 讨论 | 第79-82页 |
| ·仔姜贮藏期主要病原菌及潜在危害 | 第79-80页 |
| ·仔姜贮藏期病原菌与生产中病原菌的关系 | 第80页 |
| ·仔姜贮藏期病原菌最佳培养条件 | 第80-82页 |
| 第4章 仔姜贮藏期真菌性病害的抑菌措施及抑菌机制研究 | 第82-102页 |
| 1. 实验材料 | 第82页 |
| 2. 试验方法 | 第82-88页 |
| ·广谱抑菌方式对仔姜病害抑制效果研究 | 第82-83页 |
| ·紫外线照射抑菌 | 第82页 |
| ·臭氧抑菌 | 第82页 |
| ·氧化氯浸泡抑菌 | 第82-83页 |
| ·天然植物精油的抑菌效果研究 | 第83-84页 |
| ·植物精油对病原菌抑菌性测试 | 第83页 |
| ·植物精油对病原菌的药敏性实验 | 第83-84页 |
| ·抑菌剂的使用方式选择 | 第84页 |
| ·肉桂精油的抑菌机制研究 | 第84-85页 |
| ·肉桂精油对病原菌超微结构的影响 | 第84页 |
| ·精油中主要抑菌物质的测定 | 第84-85页 |
| ·病原菌对主要抑菌物质的药敏性测试 | 第85页 |
| ·吐温-80对肉桂精油抑菌的干扰作用 | 第85-88页 |
| ·病原菌细胞膜脂肪酸提取 | 第85-86页 |
| ·吐温-80对肉桂精油抑菌效果的影响测试 | 第86页 |
| ·外源油酸、亚油酸对病原菌细胞膜油酸、亚油酸含量的影响 | 第86-87页 |
| ·外源油酸、亚油酸对病原菌耐药性的影响测试 | 第87-88页 |
| 3. 结果与分析 | 第88-97页 |
| ·广谱抑菌方式对仔姜病害抑制效果研究 | 第88-89页 |
| ·紫外线照射、臭氧及二氧化氯处理抑菌效果 | 第88-89页 |
| ·紫外线照射、臭氧及二氧化氯处理对仔姜色差的影响 | 第89页 |
| ·天然植物精油的抑菌效果研究 | 第89-93页 |
| ·精油对病原菌体外抑菌效果 | 第89-90页 |
| ·病原菌对精油药敏实验结果 | 第90-91页 |
| ·肉桂精油不同处理方式对仔姜感病率的影响 | 第91-92页 |
| ·熏蒸和喷施处理对仔姜色差值的影响 | 第92-93页 |
| ·肉桂精油的抑菌机制研究 | 第93-94页 |
| ·肉桂精油对病原菌超微结构的影响 | 第93-94页 |
| ·肉桂精油中主要抑菌物质及抑菌效果 | 第94页 |
| ·吐温-80对肉桂精油抑菌的干扰作用研究 | 第94-97页 |
| ·吐温-80对肉桂精油抑菌效果的影响 | 第94-95页 |
| ·吐温-80对病原菌细胞膜脂肪酸含量的影响 | 第95页 |
| ·油酸、亚油酸对病原菌细胞膜油酸及亚油酸含量的影响 | 第95-96页 |
| ·外源油酸、亚油酸对病原菌耐药性的影响 | 第96-97页 |
| 4. 讨论 | 第97-102页 |
| ·广谱抑菌方式对抑制仔姜病害的影响 | 第97页 |
| ·天然植物精油的抑菌效果 | 第97-99页 |
| ·天然植物精油的抑菌效果 | 第99-100页 |
| ·肉桂精油抑菌效果的干扰因素分析 | 第100-102页 |
| 第5章 结论 | 第102页 |
| 本文创新点 | 第102-103页 |
| 发表的文章及申报专利 | 第103-105页 |
| 参考文献 | 第105-118页 |
| 致谢 | 第118页 |
