海参加工废液的开发与利用

摘要	第1-5页
Abstract	第5-10页
第一章 文献综述	第10-16页
·海参	第10-12页
·海参的营养成分	第10-11页
·海参的生理活性功能及药用价值	第11页
·海参加工废液现状	第11-12页
·酱油	第12-14页
·酱油的分类	第12-13页
·酱油的营养成分	第13-14页
·酱油的水平和发展动态	第14页
·本论文的创新之处	第14-15页
·本论文的研究内容	第15-16页
第二章 材料与方法	第16-30页
·材料与仪器	第16-17页
·原料及药品	第16页
·仪器	第16-17页
·实验方法	第17-26页
·微量元素的测定	第17-19页
·锌的测定	第17-18页
·铁的测定	第18页
·钙的测定	第18-19页
·多糖的测定	第19页
·蛋白质含量及成品全氮测定	第19-20页
·马铃薯培养基(培养霉菌)配制	第20页
·种曲制造	第20-21页
·测种曲的孢子数	第21页
·制曲	第21-22页
·蛋白酶活力的测定(福林法)	第22-23页
·绘制酪氨酸溶液标准曲线	第22页
·测定成曲蛋白酶活力	第22-23页
·水分的测定	第23页
·总酸和氨基态氮的测定	第23-24页
·氯化物的测定	第24-25页
·还原糖的测定	第25-26页
·可溶性无盐固形物的测定	第26页
·低盐固态酱油工艺	第26-28页
·制曲菌种初选	第27页
·制曲条件的研究	第27页
·制曲单因素实验	第27页
·制曲正交实验	第27页
·菌种比例的确定	第27页
·海参废液添加量对低盐固态酱油的影响	第27-28页
·发酵条件的研究	第28页
·发酵温度对酱油理化指标的影响	第28页
·发酵正交实验设计	第28页
·淋油工艺	第28页
·高盐稀态酱油的初步研究	第28-29页
·发酵温度对高盐稀态酱油理化指标的影响	第28-29页
·高盐稀态酱油与低盐固态酱油的对比	第29页
·海参加工废液脱腥实验的初步研究	第29-30页
·菌种的初选	第29页
·接菌量对海参废液脱腥的影响	第29页
·白砂糖的添加量对海参废液脱腥的影响	第29页
·时间对海参废液脱腥的影响	第29页
·验证海参废液脱腥实验	第29-30页
第三章 结果与讨论	第30-55页
·蛋白质含量的测定	第30页
·海参废液中的微量元素及多糖的含量	第30页
·低盐固态酱油制曲菌种的初选	第30-33页
·低盐固态酱油单因素及正交实验的研究	第33-40页
·豆粕添加量对制曲的影响	第33页
·小麦添加量对制曲的影响	第33-34页
·水添加量对制曲的影响	第34-35页
·麸皮添加量对制曲的影响	第35-36页
·时间对制曲的影响	第36页
·低盐固态酱油制曲的正交实验	第36-39页
·菌种比例的确定	第39-40页
·海参废液添加量对低盐固态酱油的影响	第40-42页
·海参废液的添加量对氨基态氮的影响	第41页
·海参废液的添加量对氨基态氮利用率的影响	第41-42页
·低盐固态酱油发酵条件的研究	第42-46页
·发酵温度对酱油理化指标的影响	第42-44页
·低盐固态酱油发酵正交实验	第44-46页
·低盐固态酱油的各项指标	第46-47页
·低盐固态酱油的比较	第47-48页
·高盐稀态酱油的初入研究	第48-50页
·高盐稀态酱油各因素的变化	第48-50页
·高盐稀态酱油和低盐固态酱油的比较	第50页
·海参废液脱腥实验初步研究	第50-55页
·菌种的初选	第51页
·接菌量对海参废液脱腥的影响	第51-52页
·白砂糖的添加对海参废液脱腥的影响	第52-53页
·时间对海参废液脱腥的影响	第53-55页
第四章 结论	第55-56页
参考文献	第56-58页
致谢	第58-59页
附录 标准曲线	第59-60页