| 目录 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 综述 辣椒叶与“金花”菌研究进展 | 第11-23页 |
| 1. 辣椒叶研究进展 | 第11-17页 |
| ·植物黄酮类化合物研究进展 | 第12-13页 |
| ·黄酮类化合物的生物活性 | 第13-14页 |
| ·植物多酚的研究进展 | 第14-15页 |
| ·多酚的生物活性 | 第15-17页 |
| 2. 冠突散囊菌的研究进展 | 第17-23页 |
| ·茯砖茶的研究进展 | 第17-19页 |
| ·冠突散囊菌的研究进展 | 第19-23页 |
| 第一章 茯砖茶中“金花”菌的分离、纯化及鉴定 | 第23-31页 |
| 1. 引言 | 第23页 |
| 2. 实验部分 | 第23-25页 |
| ·样品来源 | 第23页 |
| ·设备与试剂 | 第23-24页 |
| ·茯砖茶中冠突散囊菌的分离纯化 | 第24页 |
| ·从茯砖茶中分离菌种与冠突散囊菌标准菌株的形态观察与比较 | 第24-25页 |
| 3. 研究结果 | 第25-31页 |
| ·菌落形态观察与对比 | 第25-26页 |
| ·个体形态特征观察与对比 | 第26-27页 |
| ·菌株JH的ITS DNA扩增、测序 | 第27-28页 |
| ·冠突散囊菌子囊果发育不同时期的电镜观察 | 第28页 |
| ·讨论 | 第28-31页 |
| 第二章 发酵及其产物的HPLC分析 | 第31-41页 |
| 1 引言 | 第31页 |
| 2. 实验部分 | 第31-35页 |
| ·样品来源 | 第31页 |
| ·设备与试剂 | 第31-32页 |
| ·辣椒叶培养基的制备与发酵 | 第32-33页 |
| ·菌株JH与菌株3.0448发酵产物的HPLC分析对比 | 第33-34页 |
| ·发酵前后总提物制备与溶剂分离 | 第34页 |
| ·发酵前后的HPLC分析对比 | 第34-35页 |
| 3. 研究结果 | 第35-41页 |
| ·菌株JH与菌株3.0448发酵产物的HPLC分析对比 | 第35-36页 |
| ·发酵前后的HPLC分析对比 | 第36-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 第三章 发酵前后抗氧化与抑菌活性的对比 | 第41-55页 |
| 1 引言 | 第41-42页 |
| 2. 实验部分 | 第42-47页 |
| ·样品来源 | 第42页 |
| ·设备与试剂 | 第42-43页 |
| ·辣椒叶培养基的制备与发酵 | 第43页 |
| ·发酵前后总提物制备与溶剂分离 | 第43-44页 |
| ·发酵前后的抗氧化活性对比 | 第44-45页 |
| ·发酵前后的抑菌活性对比 | 第45-47页 |
| 3. 研究结果 | 第47-55页 |
| ·发酵前后对ABTS自由基清除能力的对比 | 第47-49页 |
| ·发酵前后对DPPH·清除能力的对比 | 第49-51页 |
| ·发酵前后的抑菌活性对比 | 第51-53页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| 第四章 发酵产物的化学成分研究 | 第55-67页 |
| 1 引言 | 第55-57页 |
| ·辣椒化学成分研究现状 | 第55-56页 |
| ·辣椒叶化学成分研究现状 | 第56-57页 |
| 2. 实验部分 | 第57-61页 |
| ·样品来源 | 第57页 |
| ·设备与试剂 | 第57-58页 |
| ·化合物的分离纯化 | 第58-60页 |
| ·利用GC/MS对石油醚部位化合物的鉴定 | 第60-61页 |
| 3. 研究结果 | 第61-67页 |
| ·化合物的分离纯化结果 | 第61-64页 |
| ·利用GC/MS对石油醚部位化合物的鉴定结果 | 第64-65页 |
| ·讨论 | 第65-67页 |
| 第五章 辣椒叶培养基的初步优化 | 第67-73页 |
| 1. 引言 | 第67页 |
| 2. 实验部分 | 第67-70页 |
| ·样品来源 | 第67页 |
| ·设备与试剂 | 第67-68页 |
| ·辣椒叶培养基的制备与发酵 | 第68-69页 |
| ·不同培养基配方发酵后产物的抗氧化活性对比 | 第69-70页 |
| 3. 研究结果 | 第70-73页 |
| ·讨论 | 第72-73页 |
| 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-85页 |
| 附录 | 第85-91页 |
| 致谢 | 第91-93页 |
| 个人简历 | 第93页 |
