| 致谢 | 第1-5页 |
| 英文缩写符号及中英文对照表 | 第5-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-19页 |
| ·沙门氏菌的介绍 | 第9-10页 |
| ·沙门氏菌的生物学特性 | 第9页 |
| ·沙门氏菌的致病性 | 第9-10页 |
| ·沙门氏菌的快速检测技术研究现状 | 第10-13页 |
| ·以免疫学为基础的检测方法 | 第10-12页 |
| ·以核酸为基础的检测方法 | 第12-13页 |
| ·PCR 技术在沙门氏菌检测中的应用 | 第13-19页 |
| ·实时荧光定量 PCR | 第13-18页 |
| ·逆转录荧光定量 PCR | 第18-19页 |
| 2 引言 | 第19-20页 |
| 3 材料与方法 | 第20-28页 |
| ·实验材料、试剂和仪器设备 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验菌株 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20-21页 |
| ·主要仪器、设备和耗材 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-28页 |
| ·菌株培养 | 第22页 |
| ·DNA 的提取和纯化 | 第22-23页 |
| ·RNA 的提取和纯化 | 第23-24页 |
| ·DNA 和 RNA 的琼脂糖凝胶电泳分析 | 第24页 |
| ·引物的设计与合成 | 第24页 |
| ·实时荧光定量 PCR 的优化和检测 | 第24-26页 |
| ·逆转录实时荧光定量 PCR 的优化和检测 | 第26-27页 |
| ·沙门氏菌的食品添加实验 | 第27-28页 |
| ·热处理实验 | 第28页 |
| 4 结果与分析 | 第28-52页 |
| ·荧光定量 PCR 检测食源性沙门氏菌方法的研究 | 第28-36页 |
| ·检测条件的优化结果 | 第28-30页 |
| ·特异性 | 第30-31页 |
| ·灵敏度 | 第31-32页 |
| ·重复性 | 第32-33页 |
| ·食品中沙门氏菌的检测分析 | 第33-36页 |
| ·不同热处理对沙门氏菌 DNA 降解的影响 | 第36-41页 |
| ·不同加热处理对沙门氏菌存活状况的影响 | 第36页 |
| ·不同热处理对死亡菌体 DNA 降解速度的影响 | 第36-39页 |
| ·死亡菌体 DNA 对荧光定量 PCR 检测的影响 | 第39-41页 |
| ·逆转录荧光定量 PCR 检测食源性沙门氏菌方法的研究 | 第41-50页 |
| ·检测条件的优化结果 | 第41-44页 |
| ·灵敏度 | 第44-45页 |
| ·重复性 | 第45-46页 |
| ·食品中沙门氏菌的检测分析 | 第46-49页 |
| ·不同热处理对检测结果的影响 | 第49-50页 |
| ·荧光定量 PCR 与逆转录荧光定量 PCR 检测沙门氏菌结果的比较 | 第50-52页 |
| ·检测灵敏度对比 | 第50-51页 |
| ·定量检测结果对比 | 第51-52页 |
| ·死亡菌体的检测结果对比 | 第52页 |
| 5 讨论和结论 | 第52-55页 |
| ·讨论 | 第52-54页 |
| ·荧光定量 PCR 检测方法的建立和初步应用 | 第52-53页 |
| ·热处理对沙门氏菌 DNA 降解的影响 | 第53页 |
| ·逆转录荧光定量 PCR 检测方法的建立和初步应用 | 第53-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 本研究创新点 | 第61-62页 |
| ABSTRACT | 第62-63页 |
