| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-24页 |
| ·面粉白度研究现状 | 第11-15页 |
| ·面粉白度、颜色与色泽 | 第11-12页 |
| ·影响面粉白度的非遗传因素 | 第12页 |
| ·影响面粉白度的遗传因素 | 第12-14页 |
| ·面粉白度的测定及表示方法 | 第14-15页 |
| ·面粉白度的遗传改良 | 第15页 |
| ·小麦籽粒多酚氧化酶研究进展 | 第15-21页 |
| ·PPO 的种类及分布 | 第15-16页 |
| ·PPO 的生理生化特征 | 第16-17页 |
| ·PPO 的酶学特性 | 第17-18页 |
| ·PPO 基因的遗传特性 | 第18-20页 |
| ·PPO 的测定方法 | 第20页 |
| ·PPO 与面粉及面制食品褐变 | 第20-21页 |
| ·序列多态性研究进展 | 第21-23页 |
| ·SNP 定义及分类 | 第21页 |
| ·SNP 鉴定方法 | 第21-22页 |
| ·SNP 在作物育种中的作用 | 第22-23页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 小麦 PPO 基因变异及面粉白度特性的分析 | 第24-34页 |
| ·材料与仪器 | 第24页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·溶液配制 | 第24页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·粉样制备 | 第24-25页 |
| ·面粉白度测定 | 第25页 |
| ·籽粒 PPO 活性测定 | 第25页 |
| ·小麦基因组 DNA 的提取 | 第25-26页 |
| ·特异引物 PCR 扩增和电泳检验 | 第26-27页 |
| ·结果统计分析 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-32页 |
| ·PPO 基因等位变异分析 | 第27-28页 |
| ·多酚氧化酶（PPO）活性的变异分析 | 第28-29页 |
| ·面粉白度的变异分析 | 第29-30页 |
| ·面粉白度与 PPO 活性间的相关分析 | 第30-31页 |
| ·基因组合间 PPO 活性及面粉白度的多重比较 | 第31-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第三章 小麦 PPO-A1 基因序列多态性分析 | 第34-53页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34-35页 |
| ·试剂 | 第35页 |
| ·仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·克隆引物设计 | 第35-36页 |
| ·基因组 DNA 提取 | 第36页 |
| ·目的基因扩增 | 第36页 |
| ·目的基因回收纯化 | 第36-37页 |
| ·目的基因克隆 | 第37-38页 |
| ·目的基因测序分析 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-50页 |
| ·Ppo-A1 基因的克隆 | 第38-39页 |
| ·Ppo-A1 基因序列分析 | 第39-40页 |
| ·Ppo-A1 基因的系统进化分析 | 第40-41页 |
| ·Ppo-A1 基因序列多态性 | 第41-43页 |
| ·Ppo-A1 基因序列多态性位点分布 | 第43-45页 |
| ·Ppo-A1 基因编码区多态性分析 | 第45-49页 |
| ·Ppo-A1 基因单倍型分析 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 附图 | 第53-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |