| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 序言 | 第12-32页 |
| 一、关于味觉的综述 | 第12-25页 |
| 1、味蕾基本结构 | 第12-13页 |
| 2、味蕾的分布 | 第13-14页 |
| 3、味蕾细胞的分类 | 第14-17页 |
| 4、味觉感知 | 第17-25页 |
| 二、味觉偏好的形成及其机制研究 | 第25-27页 |
| 1、导致味觉偏好个体差异性的因素 | 第25-26页 |
| 2、苦味偏好的研究 | 第26-27页 |
| 三、咖啡因与味觉感知 | 第27-30页 |
| 1、咖啡因的生理作用 | 第27-28页 |
| 2、咖啡因与苦味感知 | 第28-29页 |
| 3、咖啡因的味觉信号转导 | 第29-30页 |
| 四、选题背景、研究目标及研究意义 | 第30-32页 |
| 1、选题背景 | 第30-31页 |
| 2、 研究目标及研究意义 | 第31-32页 |
| 第一章 口腔暴露咖啡因对成年小鼠苦味偏好影响的行为学研究 | 第32-51页 |
| 1. 实验材料 | 第32-34页 |
| ·实验动物 | 第32-33页 |
| ·主要试剂及溶液配制 | 第33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33-34页 |
| 2. 实验设计与方法 | 第34-35页 |
| ·实验设计路线 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·数据分析方法 | 第35页 |
| 3. 结果 | 第35-48页 |
| ·P21 雄性小鼠口腔暴露不同浓度咖啡因溶液的行为学分析 | 第35-40页 |
| ·不同年龄段雄性小鼠暴露 200 mg/l 咖啡因溶液的行为学分析 | 第40-44页 |
| ·不同浓度咖啡因溶液暴露 P21 雌性小鼠的行为学分析 | 第44-48页 |
| 4、讨论分析 | 第48-51页 |
| 第二章 口腔暴露咖啡因对小鼠菌状味蕾的影响 | 第51-59页 |
| 1. 材料方法 | 第51-53页 |
| ·实验动物 | 第51-52页 |
| ·主要试剂及溶液配制 | 第52-53页 |
| ·主要仪器及设备 | 第53页 |
| 2. 实验设计与方法 | 第53-55页 |
| ·实验设计路线 | 第53页 |
| ·组织取样、固定、染色 | 第53-54页 |
| ·数据分析 | 第54-55页 |
| 3. 结果分析 | 第55-57页 |
| ·小鼠舌面菌状乳头数量的比较分析 | 第55页 |
| ·咖啡因暴露对味细胞数、味蕾横截面积及 Gα-gustducin 表达的影响 | 第55-57页 |
| ·结果分析 | 第57页 |
| 4. 讨论分析 | 第57-59页 |
| 第三章 口腔暴露咖啡因对味觉信号转导蛋白表达的影响 | 第59-65页 |
| 1. 实验材料 | 第59-61页 |
| ·实验动物 | 第59页 |
| ·主要试剂及溶液配制 | 第59-60页 |
| ·主要仪器与设备 | 第60-61页 |
| 2. 实验设计与方法 | 第61-62页 |
| ·蛋白取材 | 第61页 |
| ·蛋白免疫印迹（western blot） | 第61-62页 |
| ·数据分析方法 | 第62页 |
| 3. 结果 | 第62-63页 |
| 4. 讨论分析 | 第63-65页 |
| 本文结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-79页 |
| 攻读学位期间公开发表的论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-82页 |
