| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-14页 |
| 图清单 | 第14-15页 |
| 表清单 | 第15-16页 |
| 第1章 溶菌酶简介、分类、应用及分离纯化 | 第16-26页 |
| ·溶菌酶简介 | 第16-17页 |
| ·溶菌酶分类 | 第17-22页 |
| ·蛋清溶菌酶 | 第17-20页 |
| ·人源溶菌酶 | 第20-21页 |
| ·微生物溶菌酶 | 第21页 |
| ·植物溶菌酶 | 第21页 |
| ·动物溶菌酶 | 第21-22页 |
| ·溶菌酶在各领域应用的研究进展 | 第22-24页 |
| ·溶菌酶在食品工业的应用 | 第22-23页 |
| ·溶菌酶在饲料工业的应用 | 第23-24页 |
| ·溶菌酶在医药行业的应用 | 第24页 |
| ·溶菌酶在科研行业的应用 | 第24页 |
| ·本论文研究的目的、意义及主要内容 | 第24-26页 |
| 第二章 重组溶菌酶与蛋清溶菌酶酶学性质对比研究 | 第26-34页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·实验材料及试剂 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·溶菌酶酶活力的测定 | 第27页 |
| ·温度对两种溶菌酶酶活性的影响及其热稳定性测定 | 第27-28页 |
| ·pH 值对两种溶菌酶活性的影响及其酸碱稳定性 | 第28页 |
| ·人工胃液、肠液对两种溶菌酶活性的影响 | 第28页 |
| ·常见金属离子对两种溶菌酶酶活性的影响 | 第28页 |
| ·数据分析 | 第28页 |
| ·实验结果 | 第28-32页 |
| ·温度对两种溶菌酶酶活性的影响及其热稳定性测定 | 第28-30页 |
| ·pH 值对两种溶菌酶活性的影响及其酸碱稳定性 | 第30-31页 |
| ·人工胃液、肠液对两种溶菌酶活性的影响 | 第31-32页 |
| ·常见金属离子对两种溶菌酶酶活性的影响 | 第32页 |
| ·分析与讨论 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第三章 重组溶菌酶对斑点叉尾鮰鱼肉保鲜效果的研究 | 第34-48页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验仪器 | 第34-35页 |
| ·实验材料及试剂 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·样品制备 | 第35页 |
| ·鱼肉感官评定 | 第35-36页 |
| ·鱼肉菌落总数的测定 | 第36页 |
| ·鱼肉 pH 值的测定 | 第36页 |
| ·鱼肉挥发性盐基氮的测定 | 第36页 |
| ·鱼肉酸度的测定 | 第36页 |
| ·鱼肉油脂 TBA 值的测定 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-46页 |
| ·鱼肉感官评测 | 第37-39页 |
| ·鱼肉菌落总数的测定 | 第39-40页 |
| ·鱼肉 pH 值的测定 | 第40-42页 |
| ·鱼肉挥发性盐基氮的测定 | 第42-43页 |
| ·鱼肉酸度的测定 | 第43-46页 |
| ·讨论与结论 | 第46-48页 |
| 第四章 重组溶菌酶与蛋清溶菌酶对小鼠肠道菌群和血清生化条件的影响 | 第48-55页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料与仪器 | 第48-49页 |
| ·实验仪器 | 第48页 |
| ·实验材料及试剂 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·动物实验设计及给药 | 第49页 |
| ·血清取样 | 第49页 |
| ·肠道菌群分析 | 第49-50页 |
| ·数据分析 | 第50页 |
| ·实验结果 | 第50-53页 |
| ·重组溶菌酶与蛋清溶菌酶对小鼠肠道菌群的影响 | 第50-52页 |
| ·重组溶菌酶与蛋清溶菌酶对小鼠部分血清生化指标的影响 | 第52-53页 |
| ·分析与讨论 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 全文总结 | 第55-57页 |
| 研究创新点与展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |