摘要 | 第1-6页 |
Abstract | 第6-11页 |
第1章 综述 | 第11-22页 |
·柠檬酸的性质 | 第11-12页 |
·柠檬酸的物理性质 | 第11页 |
·柠檬酸的化学性质 | 第11-12页 |
·柠檬酸的生理性质 | 第12页 |
·柠檬酸的作用 | 第12-13页 |
·食品工业中的应用 | 第12页 |
·化工、制药、纺织业中的应用 | 第12页 |
·环保方面的应用 | 第12-13页 |
·禽畜业的应用 | 第13页 |
·其他行业的应用 | 第13页 |
·柠檬酸的生产 | 第13-15页 |
·天然提取法 | 第13页 |
·化学合成法 | 第13页 |
·发酵法 | 第13-15页 |
·柠檬酸发酵简史 | 第13-14页 |
·柠檬酸生产的菌种选择 | 第14-15页 |
·柠檬酸生产的原料选择 | 第15页 |
·柠檬酸生产的发酵方法 | 第15页 |
·黑曲霉发酵生产柠檬酸 | 第15-18页 |
·黑曲霉生物合成柠檬酸的途径 | 第15-16页 |
·黑曲霉合成柠檬酸的代谢调节 | 第16-18页 |
·糖酵解途径的调节 | 第17-18页 |
·TCA循环的调节 | 第18页 |
·能荷的调节 | 第18页 |
·黑曲霉合成柠檬酸的发酵条件 | 第18-20页 |
·碳源 | 第19页 |
·氮源和磷源 | 第19页 |
·溶液pH | 第19页 |
·通风量 | 第19页 |
·微量元素 | 第19-20页 |
·菌体形态 | 第20页 |
·课题研究背景及内容 | 第20-22页 |
第2章 材料与方法 | 第22-27页 |
·实验材料 | 第22页 |
·菌种 | 第22页 |
·玉米粉 | 第22页 |
·耐高温α-淀粉酶 | 第22页 |
·主要实验设备 | 第22页 |
·培养基 | 第22页 |
·种子培养基 | 第22页 |
·发酵培养基 | 第22页 |
·液化过程 | 第22页 |
·分析和测定方法 | 第22-25页 |
·孢子计数 | 第22-23页 |
·斐林法测定还原糖和总糖 | 第23页 |
·斐林试剂空白的滴定 | 第23页 |
·总糖的测定 | 第23页 |
·还原糖测定 | 第23页 |
·NH_4~+离子的测定 | 第23-24页 |
·溶磷的测定 | 第24页 |
·葡萄糖浓度的测定 | 第24页 |
·葡萄糖糖化酶酶活的测定 | 第24-25页 |
·总氮的测定 | 第25页 |
·酸度的检测 | 第25页 |
·金属离子的测定 | 第25页 |
·活细胞数的测定 | 第25页 |
·有机酸的测定 | 第25页 |
·发酵工艺 | 第25-27页 |
·种子罐 | 第26页 |
·发酵罐 | 第26页 |
·摇瓶工艺 | 第26-27页 |
第3章 黑曲霉利用玉米粉进行柠檬酸发酵的初步研究 | 第27-38页 |
·柠檬酸发酵过程中的参数相关 | 第27-34页 |
·DO与OUR、菌形、产酸之间的相关特性 | 第27-28页 |
·搅拌与菌形、RQ和产酸的相关特性 | 第28-30页 |
·温度与OUR、产酸的相关特性 | 第30-31页 |
·pH与OUR的相关特性 | 第31-33页 |
·RQ与柠檬酸产酸速率的相关特性 | 第33-34页 |
·基于参数相关的柠檬酸发酵工艺控制策略 | 第34-36页 |
·溶氧的控制 | 第34-35页 |
·搅拌的控制 | 第35页 |
·温度的控制 | 第35-36页 |
·pH的控制 | 第36页 |
·柠檬酸发酵过程描述 | 第36-37页 |
·本章小结 | 第37-38页 |
第4章 对黑曲霉利用玉米粉进行柠檬酸发酵中杂酸的研究 | 第38-45页 |
·材料与方法 | 第38页 |
·仪器与试剂 | 第38页 |
·色谱及检测条件 | 第38页 |
·发酵液的处理 | 第38页 |
·有机酸标准曲线的建立 | 第38-39页 |
·发酵液杂酸分析及确定 | 第39-44页 |
·标准品考察 | 第39-40页 |
·发酵液中杂酸的确定 | 第40-43页 |
·发酵中杂酸的定量分析 | 第43-44页 |
·本章小结 | 第44-45页 |
第5章 黑曲霉利用柠檬酸发酵过程的工艺优化 | 第45-54页 |
·种龄对柠檬酸发酵的影响 | 第45-47页 |
·摇瓶实验 | 第46-47页 |
·50L发酵罐实验 | 第47页 |
·培养基对柠檬酸发酵的影响 | 第47-51页 |
·氮源对柠檬酸发酵的影响 | 第48-50页 |
·磷对柠檬酸发酵的影响 | 第50-51页 |
·补充CO_2对柠檬酸发酵的影响 | 第51-53页 |
·发酵中期补充CO_2的影响 | 第51-52页 |
·发酵前期通入CO_2的影响 | 第52-53页 |
·本章小结 | 第53-54页 |
第6章 玉米粉液化条件对液化液的影响 | 第54-60页 |
·液化条件对液化效率的影响 | 第54-55页 |
·搅拌转速对液化效率的影响 | 第54页 |
·液固比对液化效率的影响 | 第54-55页 |
·液化温度对液化效率的影响 | 第55页 |
·液化条件对液化液成分的影响 | 第55-59页 |
·加酶量对液化液成分的影响 | 第55-58页 |
·液化时间对液化液成分的影响 | 第58页 |
·介质pH对液化液成分的影响 | 第58-59页 |
·本章小结 | 第59-60页 |
第7章 总结与展望 | 第60-62页 |
·总结 | 第60页 |
·展望 | 第60-62页 |
参考文献 | 第62-65页 |
致谢 | 第65页 |