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黑曲霉柠檬酸发酵过程研究及其优化

摘要第1-6页
Abstract第6-11页
第1章 综述第11-22页
   ·柠檬酸的性质第11-12页
     ·柠檬酸的物理性质第11页
     ·柠檬酸的化学性质第11-12页
     ·柠檬酸的生理性质第12页
   ·柠檬酸的作用第12-13页
     ·食品工业中的应用第12页
     ·化工、制药、纺织业中的应用第12页
     ·环保方面的应用第12-13页
     ·禽畜业的应用第13页
     ·其他行业的应用第13页
   ·柠檬酸的生产第13-15页
     ·天然提取法第13页
     ·化学合成法第13页
     ·发酵法第13-15页
       ·柠檬酸发酵简史第13-14页
       ·柠檬酸生产的菌种选择第14-15页
       ·柠檬酸生产的原料选择第15页
       ·柠檬酸生产的发酵方法第15页
   ·黑曲霉发酵生产柠檬酸第15-18页
     ·黑曲霉生物合成柠檬酸的途径第15-16页
     ·黑曲霉合成柠檬酸的代谢调节第16-18页
       ·糖酵解途径的调节第17-18页
       ·TCA循环的调节第18页
       ·能荷的调节第18页
   ·黑曲霉合成柠檬酸的发酵条件第18-20页
     ·碳源第19页
     ·氮源和磷源第19页
     ·溶液pH第19页
     ·通风量第19页
     ·微量元素第19-20页
     ·菌体形态第20页
   ·课题研究背景及内容第20-22页
第2章 材料与方法第22-27页
   ·实验材料第22页
     ·菌种第22页
     ·玉米粉第22页
     ·耐高温α-淀粉酶第22页
     ·主要实验设备第22页
     ·培养基第22页
       ·种子培养基第22页
       ·发酵培养基第22页
       ·液化过程第22页
   ·分析和测定方法第22-25页
     ·孢子计数第22-23页
     ·斐林法测定还原糖和总糖第23页
       ·斐林试剂空白的滴定第23页
       ·总糖的测定第23页
       ·还原糖测定第23页
     ·NH_4~+离子的测定第23-24页
     ·溶磷的测定第24页
     ·葡萄糖浓度的测定第24页
     ·葡萄糖糖化酶酶活的测定第24-25页
     ·总氮的测定第25页
     ·酸度的检测第25页
     ·金属离子的测定第25页
     ·活细胞数的测定第25页
     ·有机酸的测定第25页
   ·发酵工艺第25-27页
     ·种子罐第26页
     ·发酵罐第26页
     ·摇瓶工艺第26-27页
第3章 黑曲霉利用玉米粉进行柠檬酸发酵的初步研究第27-38页
   ·柠檬酸发酵过程中的参数相关第27-34页
     ·DO与OUR、菌形、产酸之间的相关特性第27-28页
     ·搅拌与菌形、RQ和产酸的相关特性第28-30页
     ·温度与OUR、产酸的相关特性第30-31页
     ·pH与OUR的相关特性第31-33页
     ·RQ与柠檬酸产酸速率的相关特性第33-34页
   ·基于参数相关的柠檬酸发酵工艺控制策略第34-36页
     ·溶氧的控制第34-35页
     ·搅拌的控制第35页
     ·温度的控制第35-36页
     ·pH的控制第36页
   ·柠檬酸发酵过程描述第36-37页
   ·本章小结第37-38页
第4章 对黑曲霉利用玉米粉进行柠檬酸发酵中杂酸的研究第38-45页
   ·材料与方法第38页
     ·仪器与试剂第38页
     ·色谱及检测条件第38页
     ·发酵液的处理第38页
   ·有机酸标准曲线的建立第38-39页
   ·发酵液杂酸分析及确定第39-44页
     ·标准品考察第39-40页
     ·发酵液中杂酸的确定第40-43页
     ·发酵中杂酸的定量分析第43-44页
   ·本章小结第44-45页
第5章 黑曲霉利用柠檬酸发酵过程的工艺优化第45-54页
   ·种龄对柠檬酸发酵的影响第45-47页
     ·摇瓶实验第46-47页
     ·50L发酵罐实验第47页
   ·培养基对柠檬酸发酵的影响第47-51页
     ·氮源对柠檬酸发酵的影响第48-50页
     ·磷对柠檬酸发酵的影响第50-51页
   ·补充CO_2对柠檬酸发酵的影响第51-53页
     ·发酵中期补充CO_2的影响第51-52页
     ·发酵前期通入CO_2的影响第52-53页
   ·本章小结第53-54页
第6章 玉米粉液化条件对液化液的影响第54-60页
   ·液化条件对液化效率的影响第54-55页
     ·搅拌转速对液化效率的影响第54页
     ·液固比对液化效率的影响第54-55页
     ·液化温度对液化效率的影响第55页
   ·液化条件对液化液成分的影响第55-59页
     ·加酶量对液化液成分的影响第55-58页
     ·液化时间对液化液成分的影响第58页
     ·介质pH对液化液成分的影响第58-59页
   ·本章小结第59-60页
第7章 总结与展望第60-62页
   ·总结第60页
   ·展望第60-62页
参考文献第62-65页
致谢第65页

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