| 中文摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·橄榄资源概况 | 第11-12页 |
| ·橄榄植物基源与形态 | 第11-12页 |
| ·橄榄资源分布与品种 | 第12页 |
| ·橄榄化学成分研究概况 | 第12-15页 |
| ·酚类化合物 | 第12-13页 |
| ·三萜类化合物 | 第13-14页 |
| ·蛋白质和氨基酸 | 第14页 |
| ·脂肪和脂肪酸 | 第14-15页 |
| ·矿物质及微量元素 | 第15页 |
| ·挥发性芳香成分 | 第15页 |
| ·其它成分 | 第15页 |
| ·橄榄药理作用 | 第15-17页 |
| ·解酒护肝作用 | 第15-16页 |
| ·抗菌消炎作用 | 第16页 |
| ·抗病毒、解毒作用 | 第16页 |
| ·其它作用 | 第16-17页 |
| ·保健药膳 | 第17页 |
| ·橄榄加工利用现状 | 第17-19页 |
| ·橄榄产品的开发现状 | 第17-18页 |
| ·橄榄酚类成分的利用现状 | 第18-19页 |
| ·课题的目的和意义 | 第19页 |
| ·课题的研究内容 | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-24页 |
| 第二章 橄榄化学组成及多酚含量测定 | 第24-42页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-28页 |
| ·实验材料和试剂 | 第24页 |
| ·原料预处理 | 第24页 |
| ·橄榄基本成分分析 | 第24页 |
| ·可溶性糖分析 | 第24-25页 |
| ·有机酸分析 | 第25页 |
| ·氨基酸分析 | 第25-26页 |
| ·脂肪酸分析 | 第26页 |
| ·橄榄核仁油理化指标测定 | 第26页 |
| ·总酚含量测定 | 第26-27页 |
| ·橄榄多酚的提取 | 第26页 |
| ·标准品溶液和 Folin-Ciocalteus 试剂的配制 | 第26页 |
| ·测定波长的选择 | 第26-27页 |
| ·显色时间和温度的确定 | 第27页 |
| ·比色体系中各试剂用量的确定 | 第27页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第27页 |
| ·比色方法的评价 | 第27页 |
| ·橄榄多酚的 UV 和 HPLC 法分析 | 第27-28页 |
| ·总黄酮含量测定 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-38页 |
| ·橄榄基本化学成分 | 第28-29页 |
| ·橄榄中的糖类成分 | 第29页 |
| ·橄榄中的有机酸成分 | 第29-30页 |
| ·橄榄中的脂肪酸组分 | 第30-32页 |
| ·橄榄中的氨基酸组成 | 第32-33页 |
| ·橄榄中的矿物元素 | 第33页 |
| ·橄榄中多酚含量的比色法分析 | 第33-38页 |
| ·影响比色效果的因素 | 第33-35页 |
| ·比色法测定的稳定性、重现性、准确性和精密度 | 第35-36页 |
| ·Folin-Ciocalteus 比色法与 HPLC 法的比较 | 第36-37页 |
| ·橄榄酚类成分的含量 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 第三章 橄榄酚类化合物的提取和纯化研究 | 第42-59页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-45页 |
| ·实验材料和试剂 | 第42页 |
| ·橄榄酚类化合物的提取 | 第42-43页 |
| ·溶剂搅拌浸提 | 第42页 |
| ·超声波辅助提取 | 第42-43页 |
| ·微波辅助提取 | 第43页 |
| ·提取率和提取得率计算方法 | 第43页 |
| ·树脂的预处理 | 第43页 |
| ·大孔吸附树脂对橄榄酚类成分的静态吸附实验 | 第43-44页 |
| ·静态吸附量及吸附率的测定 | 第43-44页 |
| ·解吸率的测定 | 第44页 |
| ·大孔吸附树脂对橄榄酚类成分的动态吸附和洗脱实验 | 第44页 |
| ·动态吸附实验 | 第44页 |
| ·动态洗脱实验 | 第44页 |
| ·树脂的再生处理 | 第44页 |
| ·橄榄酚类得率、回收率和纯化倍数计算方法 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-56页 |
| ·橄榄酚类化合物的提取研究 | 第45-51页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第45-46页 |
| ·浸提温度对提取效果的影响 | 第46页 |
| ·浸提时间对提取效果的影响 | 第46-47页 |
| ·固液比和提取次数对提取效果的影响 | 第47-48页 |
| ·超声波功率和作用时间对提取效果的影响 | 第48-49页 |
| ·微波功率和提取时间对提取效果的影响 | 第49页 |
| ·不同提取方法的比较 | 第49-51页 |
| ·橄榄酚类化合物的纯化研究 | 第51-55页 |
| ·大孔吸附树脂的筛选 | 第51-52页 |
| ·上样液浓度对大孔树脂吸附量的影响 | 第52页 |
| ·上样液流速对大孔树脂吸附量的影响 | 第52-53页 |
| ·AB-8 型大孔树脂动态吸附曲线 | 第53页 |
| ·洗脱剂浓度对大孔树脂解吸率的影响 | 第53-54页 |
| ·洗脱流速对大孔树脂解吸率的影响 | 第54页 |
| ·AB-8 型大孔树脂动态解吸曲线 | 第54-55页 |
| ·树脂的再生性能 | 第55页 |
| ·橄榄酚类成分的提取纯化效果 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第四章 橄榄酚类化合物单体的分离纯化与结构鉴定 | 第59-85页 |
| ·前言 | 第59页 |
| ·材料与设备 | 第59-62页 |
| ·实验材料和试剂 | 第59页 |
| ·橄榄酚类化合物的定性检测 | 第59页 |
| ·橄榄酚类化合物中糖的薄层检测 | 第59页 |
| ·锆盐-柠檬酸显色反应 | 第59页 |
| ·橄榄酚类化合物单体的分离纯化 | 第59-62页 |
| ·乙酸乙酯相中橄榄酚类化合物的分离纯化 | 第60-61页 |
| ·正丁醇相中橄榄酚类化合物的分离纯化 | 第61-62页 |
| ·橄榄酚类化合物单体的结构鉴定 | 第62页 |
| ·紫外光谱法（UV） | 第62页 |
| ·红外光谱法（IR） | 第62页 |
| ·高效液相色谱-电喷雾电离质谱法（HPLC-ESI-MS） | 第62页 |
| ·核磁共振法（NMR） | 第62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-80页 |
| ·化合物ⅩⅤ的结构鉴定 | 第62-65页 |
| ·已知化合物的结构确证 | 第65-77页 |
| ·化合物Ⅺ | 第65-66页 |
| ·化合物Ⅸ | 第66-68页 |
| ·化合物Ⅱ | 第68-69页 |
| ·化合物Ⅲ | 第69-70页 |
| ·化合物Ⅵ | 第70-72页 |
| ·化合物Ⅶ | 第72-73页 |
| ·化合物Ⅷ | 第73-74页 |
| ·化合物ⅩⅢ | 第74-75页 |
| ·化合物ⅩⅣ | 第75-76页 |
| ·化合物ⅩⅥ | 第76-77页 |
| ·化合物Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅹ和Ⅻ结构的初步推断 | 第77-79页 |
| ·化合物Ⅰ | 第77页 |
| ·化合物Ⅳ和Ⅴ | 第77-78页 |
| ·化合物Ⅹ和Ⅻ | 第78-79页 |
| ·橄榄酚类化合物中各组分相对含量 | 第79-80页 |
| ·本章小结 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 主要结论 | 第85-87页 |
| 主要创新点 | 第87-88页 |
| 附录 | 第88-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第108页 |
