富锌酵母的选育培养及酵母锌的营养学评价
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 缩略语表 | 第8-9页 |
| 第一部分 前言 | 第9-19页 |
| 1 锌营养剂研究进展 | 第9-13页 |
| ·锌营养概述 | 第9页 |
| ·锌缺乏临床表现及其生理功能 | 第9-10页 |
| ·锌缺乏的原因及治疗 | 第10-11页 |
| ·锌的吸收和代谢 | 第11-12页 |
| ·锌的营养强化研究进展 | 第12-13页 |
| ·无机态锌 | 第12页 |
| ·简单有机合成锌 | 第12页 |
| ·氨基酸或蛋白螯合锌 | 第12-13页 |
| ·生物转化锌 | 第13页 |
| 2 微生物对微量元素的富集 | 第13-15页 |
| ·富集微量元素的菌种 | 第13页 |
| ·酵母微量元素的研究及应用概况 | 第13-14页 |
| ·酵母微量元素存在形态的研究进展 | 第14-15页 |
| 3 酵母微量元素营养功能评价方法 | 第15-18页 |
| ·酵母微量元素的体外分析 | 第15-17页 |
| ·生物活性物质的定性和定量研究 | 第16页 |
| ·微量元素在细胞内的分布 | 第16-17页 |
| ·微量元素不同氧化态的测定 | 第17页 |
| ·微量元素利用率的动物实验法 | 第17-18页 |
| ·体内分析法 | 第17页 |
| ·评价指标的选择 | 第17-18页 |
| 4 课题背景、意义和内容 | 第18-19页 |
| 第二部分 富锌酵母的选育与培养 | 第19-37页 |
| 1 仪器、材料和培养基 | 第19-20页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·主要材料与试剂 | 第19页 |
| ·菌株 | 第19页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19页 |
| ·培养基 | 第19-20页 |
| ·麦氏培养基 | 第19页 |
| ·豆芽汁葡萄糖培养基 | 第19-20页 |
| ·麦芽汁培养基 | 第20页 |
| ·酵母基本培养基 | 第20页 |
| 2 方法 | 第20-23页 |
| ·硫酸锌储备液的制备 | 第20页 |
| ·酵母菌计数 | 第20页 |
| ·菌种的保存与活化 | 第20页 |
| ·出发菌株对锌离子耐受性测定 | 第20-21页 |
| ·紫外线诱变及抗性菌株的筛选 | 第21页 |
| ·富锌酵母的摇瓶发酵 | 第21页 |
| ·酵母样品的湿法消化 | 第21页 |
| ·酵母细胞组分的粗分离 | 第21页 |
| ·细胞中锌的浸出 | 第21-22页 |
| ·锌含量的测定(火焰原子吸收法) | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-36页 |
| ·出发菌株HB52对锌的耐受性 | 第23页 |
| ·酵母干细胞的锌含量 | 第23-24页 |
| ·不同培养基的富锌效果 | 第24页 |
| ·起始pH值对酵母富锌的影响 | 第24-25页 |
| ·锌离子对不同生长阶段酵母富锌的影响 | 第25-27页 |
| ·加锌时间和接种量对富锌效果的影响 | 第27-29页 |
| ·麦芽汁糖度对酵母富锌的影响 | 第29-30页 |
| ·葡萄糖、尿素和磷酸盐对富锌的影响 | 第30-31页 |
| ·酵母富锌条件的选择 | 第31-34页 |
| ·细胞破壁及酵母锌的结合状态 | 第34-36页 |
| 4 讨论 | 第36-37页 |
| 第三部分 酵母锌营养的动物实验评价 | 第37-41页 |
| 1 实验设计 | 第37页 |
| 2 饲喂日粮 | 第37-38页 |
| 3 小鼠饲养管理 | 第38页 |
| 4 样品的制备与分析 | 第38页 |
| ·饲料含锌量的测定 | 第38页 |
| ·粪便含锌量的测定 | 第38页 |
| ·血清含锌量的测定 | 第38页 |
| ·肝脏含锌量的测定 | 第38页 |
| 5 测定指标 | 第38页 |
| 6 结果与分析 | 第38-40页 |
| ·不同锌源对小鼠生产性能的影响 | 第38-39页 |
| ·不同锌源对小鼠锌代谢的影响 | 第39-40页 |
| 7 讨论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 在读期间发表的论文 | 第45页 |
