| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 1 苜蓿叶蛋白提取工艺及产品开发利用研究进展 | 第10-19页 |
| 1．1 国内外植物叶蛋白的研究概况 | 第10-11页 |
| 1．2 苜蓿叶蛋白提取及应用研究 | 第11-14页 |
| 1．3 叶蛋白产品的开发利用价值 | 第14-17页 |
| 1．4 提取叶蛋白后的副产品开发利用 | 第17-18页 |
| 1．4．1 天然色素提取利用 | 第17页 |
| 1．4．2 上清液的利用 | 第17-18页 |
| 1．4．3 草渣的利用 | 第18页 |
| 1．5 目前存在的问题及发展趋势 | 第18页 |
| 1．6 本论文研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-25页 |
| 2．1 试验材料和试验设备 | 第19页 |
| 2．2 研究技术路线 | 第19页 |
| 2．3 试验方法 | 第19-24页 |
| 2．3．1 试验材料的前期处理 | 第19-21页 |
| 2．3．2 本试验方法选择及试验步骤 | 第21-23页 |
| 2．3．2．1 加热法 | 第21页 |
| 2．3．2．2 碱热法 | 第21-22页 |
| 2．3．2．3 酸热法 | 第22页 |
| 2．3．2．4 乳酸发酵法 | 第22-23页 |
| 2．3．3 叶蛋白的干燥方法 | 第23-24页 |
| 2．4 指标测定及计算 | 第24-25页 |
| 2．4．1 计算方法 | 第24页 |
| 2．4．2 数据分析方法 | 第24-25页 |
| 3 四种苜蓿叶蛋白提取方法分析比较 | 第25-34页 |
| 3．1 加热法中温度对苜蓿叶蛋白提取率的影响 | 第25-26页 |
| 3．2 碱热法中碱度及温度对苜蓿叶蛋白提取率的影响 | 第26-28页 |
| 3．3 酸热法中酸度及温度对苜蓿叶蛋白提取率的影响 | 第28-29页 |
| 3．4 乳酸发酵法中乳酸菌数及沉淀时间对苜蓿叶蛋白提取率的影响 | 第29-32页 |
| 3．5 四种提取工艺最佳提取参数 | 第32-34页 |
| 3．5．1 苜蓿叶蛋白四种提取工艺参数 | 第32-33页 |
| 3．5．2 苜蓿叶蛋白四种提取工艺提取率比较 | 第33-34页 |
| 4 四种提取工艺的综合评比 | 第34-43页 |
| 4．1 四种提取工艺提取的叶蛋白产量比较 | 第34页 |
| 4．2 四种提取工艺提取的叶蛋白质量比较 | 第34-35页 |
| 4．2．1 四种提取工艺提取的叶蛋白中必需氨基酸含量分析比较 | 第34-35页 |
| 4．2．2 四种提取工艺提取的叶蛋白颜色比较 | 第35页 |
| 4．3 四种提取工艺耗能及所用试剂分析比较 | 第35-36页 |
| 4．4 四种提取工艺可操作性及对环境的影响 | 第36-37页 |
| 4．5 叶蛋白饲用价值分析比较 | 第37-41页 |
| 4．5．1 测定项目与方法 | 第37页 |
| 4．5．2 苜蓿叶蛋白常规营养成分测定 | 第37-38页 |
| 4．5．3 苜蓿叶蛋白微量元素含量测定 | 第38页 |
| 4．5．4 叶蛋白饲用价值分析 | 第38-41页 |
| 4．6 小结与讨论 | 第41-43页 |
| 5 叶蛋白及其加工副产品应用前景 | 第43-46页 |
| 5．1 叶蛋白产品开发利用前景 | 第43页 |
| 5．2 叶蛋白加工副产品应用前景 | 第43-45页 |
| 5．3 小结 | 第45-46页 |
| 6 结论与讨论 | 第46-48页 |
| 6．1 主要结论 | 第46-47页 |
| 6．2 讨论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 个人简介 | 第50-51页 |
| 导师简介 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
