| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-17页 |
| 第一章 引言 | 第17-31页 |
| ·蜂王浆的主要成分与功能 | 第17-19页 |
| ·蜂王浆的理化性质与化学成分 | 第17-18页 |
| ·蜂王浆的主要功能 | 第18-19页 |
| ·蜂王浆蛋白的分离纯化 | 第19-21页 |
| ·蜂王浆蛋白的种类 | 第19-20页 |
| ·蜂王浆蛋白分离方法的研究进展 | 第20-21页 |
| ·蜂王浆糖蛋白的分离纯化与糖基化位点鉴定 | 第21-23页 |
| ·糖蛋白的分离纯化 | 第21页 |
| ·蛋白糖基化及其糖基化位点的鉴定 | 第21-23页 |
| ·蜂王浆储存过程中的蛋白变化 | 第23-25页 |
| ·蜂王浆蛋白储存过程中的变化 | 第23-24页 |
| ·蛋白质二级结构构象的研究技术 | 第24-25页 |
| ·蜂王浆的非酶促褐变产物的研究进展 | 第25-28页 |
| ·食品中非酶促褐变产物的形成 | 第25-26页 |
| ·美拉德反应（Maillard Reaction）产物的研究进展 | 第26-28页 |
| ·选题依据与研究意义 | 第28-29页 |
| ·本论文研究内容 | 第29-31页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白分离方法的筛选 | 第29页 |
| ·蜂王浆醇溶蛋白的分离鉴定 | 第29页 |
| ·MRJP1 糖基化位点的检测 | 第29页 |
| ·蜂王浆常温储存过程中蛋白结构的变化 | 第29页 |
| ·蜂王浆常温储存过程中非酶促褐变产物的研究 | 第29-31页 |
| 第二章 水溶性、醇溶性蜂王浆蛋白的分离纯化 | 第31-57页 |
| ·实验材料与方法 | 第31页 |
| ·材料与试剂 | 第31页 |
| ·主要试剂配制 | 第31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-34页 |
| ·水溶性蛋白的分离纯化 | 第31-32页 |
| ·醇溶蛋白的分离鉴定 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-56页 |
| ·水溶性蛋白的分离纯化 | 第34-41页 |
| ·醇溶蛋白的分离鉴定 | 第41-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第三章 蜂王浆糖蛋白的分离纯化及糖基化位点的测定 | 第57-73页 |
| ·实验材料与方法 | 第57页 |
| ·材料与试剂 | 第57页 |
| ·仪器与设备 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57-60页 |
| ·样品制备 | 第57-58页 |
| ·亲和层析富集蜂王浆糖蛋白 | 第58页 |
| ·糖蛋白的电泳分离及染色鉴定 | 第58-59页 |
| ·蜂王浆糖蛋白（MRJP1）糖基化位点的测定 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-72页 |
| ·蜂王浆糖蛋白柱层析分离纯化 | 第60页 |
| ·富集糖蛋白的电泳分离及染色鉴定 | 第60-61页 |
| ·蜂王浆 MRJP1 蛋白的糖基化位点测定 | 第61-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第四章 蜂王浆常温储存条件下蛋白构象的变化 | 第73-83页 |
| ·材料与试剂 | 第73页 |
| ·材料与试剂 | 第73页 |
| ·仪器与设备 | 第73页 |
| ·试验方法 | 第73-74页 |
| ·蜂王浆蛋白常温储存下 SDS—PAGE 分析条件 | 第73页 |
| ·蜂王浆样品制备及浓度的测定 | 第73页 |
| ·圆二色光谱法测定蛋白质结构的步骤及条件 | 第73-74页 |
| ·同步辐射圆二色光谱测定蜂王浆中蛋白质结构的步骤及条件 | 第74页 |
| ·蜂王浆三维荧光光谱的全波长扫描分析 | 第74页 |
| ·结果与分析 | 第74-82页 |
| ·SDS-PAGE 电泳结果 | 第74-75页 |
| ·圆二色光谱测定蜂王浆中蛋白质的结构 | 第75-77页 |
| ·同步辐射圆二色光谱测定蜂王浆中蛋白质的结构 | 第77-80页 |
| ·蜂王浆三维荧光光谱的全波长扫描分析 | 第80-81页 |
| ·蜂王浆中蛋白质的波长扫描分析 | 第81-82页 |
| ·本章小结 | 第82-83页 |
| 第五章 蜂王浆常温储存过程中美拉德反应产物的研究 | 第83-96页 |
| ·实验材料和方法 | 第83页 |
| ·材料与试剂 | 第83页 |
| ·仪器与设备 | 第83页 |
| ·试验方法 | 第83-86页 |
| ·蜂王浆中蛋白含量的测定 | 第83-84页 |
| ·蜂王浆储存过程中 CML 含量的测定 | 第84页 |
| ·Pronas E 酶解蜂王浆条件的正交试验选设计 | 第84-85页 |
| ·蜂王浆褐变反应产物游离和总 AGEs 波长扫描分析 | 第85页 |
| ·蜂王浆中末端糖基化产物（AGEs）游离荧光及总荧光测定 | 第85页 |
| ·蜂王浆储存过程中游离褐变指数和总褐变指数的测定 | 第85-86页 |
| ·结果与分析 | 第86-94页 |
| ·蜂王浆储存过程中游离褐变指数和总褐变指数的测定 | 第86-87页 |
| ·蜂王浆中糖化蛋白含量的测定 | 第87-88页 |
| ·蜂王浆中 CML 含量的测定 | 第88页 |
| ·Pronas E 酶解蜂王浆条件的正交选择 | 第88-91页 |
| ·蜂王浆褐变反应产物中游离 AGES 和总 AGES 波长扫描分析 | 第91-92页 |
| ·蜂王浆中末端糖基化产物（AGES）游离荧光及总荧光测定 | 第92-94页 |
| ·本章小结 | 第94-96页 |
| 第六章 全文结论 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 作者简历 | 第105页 |
