| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 导论：问题与理论视角 | 第8-20页 |
| 一、问题的提出 | 第8-10页 |
| 二、理论视角 | 第10-18页 |
| (一) 风险 | 第10-12页 |
| (二) 风险社会与风险文化 | 第12-15页 |
| (三) 法律与风险规制 | 第15-18页 |
| 三、本文的结构 | 第18-20页 |
| 第二章 我国食品安全风险概述 | 第20-30页 |
| 一、食品及食品的分类 | 第20-22页 |
| (一) 食品 | 第20页 |
| (二) 食品的分类 | 第20-22页 |
| 二、食品安全及危害因素 | 第22-26页 |
| (一) 对食品安全的理解 | 第22页 |
| (二) 食品安全的危害因素 | 第22-26页 |
| 三、我国食品安全问题现状 | 第26-30页 |
| (一) 初级农产品源头污染比较严重 | 第27-28页 |
| (二) 食品生产加工领域的污染问题 | 第28-30页 |
| (三) 食品流通方面产生的污染和风险 | 第30页 |
| 第三章 国内外食品安全风险规制的法律体系分析 | 第30-50页 |
| 一、我国食品安全风险规制的法律体系 | 第30-40页 |
| (一) 我国食品安全风险规制的历史 | 第30-32页 |
| (二) 食品安全风险规制体系 | 第32-35页 |
| (三) 食品安全风险检测与评估制度 | 第35-37页 |
| (四) 风险规制的其他相关制度 | 第37-40页 |
| 二、其他国家食品安全风险规制体系介绍 | 第40-43页 |
| (一) 美国食品安全风险机制 | 第40-42页 |
| (二) 欧盟食品安全风险机制 | 第42-43页 |
| 三、食品安全控制体系 | 第43-46页 |
| (一) HAPPC概述 | 第44页 |
| (二) HAPPC的前提 | 第44-45页 |
| (三) HAPPC制度的原则 | 第45-46页 |
| (四) HAPPC在中国的现状 | 第46页 |
| 四、我国风险规制方面存在的问题 | 第46-50页 |
| (一) 风险规制理论中的预防原则没有得到切实的体现 | 第46-47页 |
| (二) 风险规制机构混乱 | 第47-48页 |
| (三) 信息披露制度在实施中存在缺陷 | 第48-49页 |
| (四) 基层技术落后 | 第49-50页 |
| (五) 风险控制的盲从性 | 第50页 |
| 第四章 完善我国食品安全法律风险规制的构想 | 第50-58页 |
| 一、从法律制度方面完善规制体系 | 第50-54页 |
| (一) 在立法中完善食品可追溯系统 | 第50-52页 |
| (二) 加强安全信用体系的建设 | 第52-53页 |
| (三) 完善风险检测和评估制度 | 第53-54页 |
| 二、在执法方面进行改革 | 第54-56页 |
| 三、改善人民对政府的信任度 | 第56-58页 |
| 结语 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |