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麦麸多肽的制备及生物活性的研究

摘要第1-12页
Abstract第12-15页
第一章 绪论第15-33页
   ·小麦麸皮的营养成分第15-17页
   ·生物活性肽的概述第17-18页
   ·生物活性肽的分类第18-24页
   ·生物活性肽的制备方法第24-26页
   ·生物活性肽的分离纯化第26-28页
   ·生物活性肽的应用第28-30页
   ·立题目的及意义第30-31页
   ·研究内容第31-33页
第二章 麦麸蛋白提取工艺研究第33-43页
   ·材料与方法第33-36页
     ·材料与试剂第33页
     ·主要仪器与设备第33页
     ·试验方法第33-36页
   ·结果与分析第36-41页
     ·麦麸中各种成分分析第36-37页
     ·碱法提取麦麸蛋白试验第37-39页
     ·盐法提取麦麸蛋白试验第39-41页
   ·讨论第41-42页
   ·小结第42-43页
第三章 麦麸蛋白酶解工艺研究第43-57页
   ·材料与方法第43-49页
     ·材料与试剂第43页
     ·主要仪器第43页
     ·试验方法第43-49页
   ·结果与分析第49-55页
     ·蛋白酶的选择及其活性测定第49页
     ·单酶筛选试验第49-50页
     ·双酶分步水解试验第50-55页
     ·麦麸多肽蛋白含量及氨基酸组成分析第55页
   ·讨论第55-56页
   ·小结第56-57页
第四章 麦麸多肽的分离纯化及稳定性研究第57-71页
   ·材料与方法第57-60页
     ·材料与试剂第57页
     ·主要仪器第57-58页
     ·试验方法第58-60页
   ·结果与分析第60-66页
     ·酶解物超滤分离第60页
     ·凝胶过滤色谱分离第60-61页
     ·离子交换层析分离第61页
     ·反相高效液相分离第61-62页
     ·麦麸多肽纯度鉴定第62页
     ·麦麸多肽质谱分析第62页
     ·麦麸多肽稳定性研究第62-66页
   ·讨论第66-69页
     ·关于超滤法对麦麸多肽纯化的讨论第66页
     ·关于凝胶层析对麦麸多肽纯化的讨论第66-67页
     ·关于离子交换柱层析对麦麸多肽纯化的讨论第67页
     ·关于反相高效液相对麦麸多肽纯化的讨论第67-68页
     ·多肽热稳定性影响因素的讨论第68-69页
     ·多肽在消化系统中稳定性的讨论第69页
   ·小结第69-71页
第五章 麦麸多肽抗氧化功能研究第71-79页
   ·材料与方法第71-73页
     ·材料与试剂第71页
     ·主要仪器第71页
     ·试验方法第71-73页
   ·结果与分析第73-76页
     ·体外抗氧化活性试验第73-74页
     ·体内抗氧化活性试验第74-76页
   ·讨论第76-78页
     ·关于衰老模型的评价第76-77页
     ·关于麦麸多肽抗氧化活性指标测定第77-78页
     ·关于麦麸多肽抗氧化活性机理的讨论第78页
   ·小结第78-79页
第六章 麦麸多肽免疫活性及抗疲劳作用研究第79-89页
   ·材料与方法第79-83页
     ·材料与试剂第79页
     ·主要仪器第79页
     ·试验方法第79-83页
   ·结果与分析第83-86页
     ·增强小鼠机体免疫力研究第83-85页
     ·抗疲劳作用研究第85-86页
   ·讨论第86-88页
     ·麦麸多肽调节机体免疫功能机理的讨论第86-87页
     ·疲劳及抗疲劳评价指标第87页
     ·麦麸多肽抗疲劳机制探讨第87-88页
   ·小结第88-89页
第七章 麦麸多肽的毒性研究及安全性评价第89-103页
   ·材料与方法第89-97页
     ·材料与试剂第89-90页
     ·主要仪器第90页
     ·试验方法第90-97页
   ·结果与分析第97-101页
     ·急性毒性试验第97页
     ·Ames试验第97-98页
     ·微核试验第98-99页
     ·小鼠睾丸精母细胞染色体畸变试验第99页
     ·彗星试验第99-101页
   ·讨论第101-102页
   ·小结第102-103页
第八章 麦麸多肽包埋技术研究第103-116页
   ·材料与方法第103-106页
     ·材料与试剂第103页
     ·主要仪器第103-104页
     ·试验方法第104-106页
   ·结果与分析第106-113页
     ·麦麸多肽微胶囊技术研究第106-110页
     ·麦麸多肽脂质体包埋研究第110-113页
   ·讨论第113-114页
     ·几种不同包埋方法比较第113-114页
     ·关于微胶囊缓释作用的讨论第114页
   ·小结第114-116页
总结与展望第116-118页
参考文献第118-129页
附录第129-134页
致谢第134-135页
攻读学位论文期间发表文章第135页

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