| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 一、绪论 | 第9-11页 |
| (一) 研究背景 | 第9-10页 |
| (二) 研究目的及意义 | 第10页 |
| (三) 研究思路 | 第10-11页 |
| 二、文献综述 | 第11-15页 |
| (一) 食品安全教育概述 | 第11-12页 |
| 1.食品安全 | 第11页 |
| 2.食品安全教育 | 第11-12页 |
| (二) 国内外食品安全教育研究现状 | 第12-13页 |
| 1.国外食品安全教育研究现状 | 第12-13页 |
| 2.国内食品安全教育研究现状 | 第13页 |
| (三) 我国食品安全教育主要存在问题 | 第13-15页 |
| 三、高中生物教学中渗透食品安全教育的可行性 | 第15-17页 |
| (一) 在高中生物教学中渗透食品安全教育的必要性 | 第15页 |
| (二) 食品安全知识与高考考试大纲联系紧密 | 第15-16页 |
| (二) 高中生物教材编排体系渗透食品安全教育的优势 | 第16-17页 |
| 四、高中生食品安全知识、行为及态度的现状调查分析 | 第17-29页 |
| (一) 调查对象 | 第17页 |
| (二) 调查内容 | 第17页 |
| (三) 调查方法 | 第17页 |
| 1.问卷调查法 | 第17页 |
| 2.访谈法 | 第17页 |
| (四) 问卷调查结果分析 | 第17-28页 |
| 1.学生的基本情况 | 第17-18页 |
| 2.学生对食品安全知识的知晓情况 | 第18-20页 |
| 3.学生食品安全行为现状 | 第20-24页 |
| 4.学生食品安全态度现状 | 第24-26页 |
| 5.学生对生物学科态度现状 | 第26-28页 |
| (五) 访谈调查结果分析 | 第28-29页 |
| 五、高中生物教学中渗透食品安全教育的方法和策略 | 第29-34页 |
| (一) 食品安全教育与高中生物教材的结合点 | 第29-31页 |
| (二) 高中生物教学过程中渗透食品安全教育的策略 | 第31-34页 |
| 1.利用多媒体 | 第31页 |
| 2.课堂讨论 | 第31-32页 |
| 3.课前小型演讲 | 第32页 |
| 4.晚辅导时间利用 | 第32页 |
| 5.知识竞答 | 第32页 |
| 6.实验课 | 第32-34页 |
| 六、渗透食品安全教育效果评价 | 第34-37页 |
| (一) 渗透前后食品安全知识水平的变化比较 | 第34-35页 |
| (二) 渗透前后食品安全行为改变 | 第35页 |
| (三) 渗透前后食品安全态度的变化比较 | 第35-36页 |
| (四) 渗透前后对生物学科态度的改变 | 第36-37页 |
| 结论 | 第37-38页 |
| 展望 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 附录1 高中生食品安全教育调查问卷（Ⅰ） | 第41-45页 |
| 附录2 高中生食品安全教育访谈提纲 | 第45-46页 |
| 附录3 高中生食品安全教育调查问卷（Ⅱ） | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48页 |