| <中文摘要> | 第2页 |
| <中文关键词> | 第2-3页 |
| <英文摘要> | 第3页 |
| <英文关键词> | 第3页 |
| 1. 前言 | 第5-8页 |
| 2. 材料与方法 | 第8-15页 |
| 2.1 材料 | 第8-9页 |
| 2.2 实验方法 | 第9-15页 |
| 3. 实验结果 | 第15-27页 |
| 3.1 样品来源、分离株的生存环境以及分离株数 | 第15-16页 |
| 3.2 乳酸菌分离菌落形态及细胞形态特征 | 第16页 |
| 3.3 分离株乳杆菌属的鉴定结果 | 第16-17页 |
| 3.4 乳杆菌属种的鉴定及其糖类发酵试验结果 | 第17-19页 |
| 3.5 乳球菌属和种的鉴定结果 | 第19-21页 |
| 3.6 肠球菌属和种的鉴定结果 | 第21-23页 |
| 3.7 明串珠菌属和种的鉴定结果 | 第23-26页 |
| 3.8 乳酸菌分离株的产酸量及凝乳特性 | 第26-27页 |
| 4. 讨论 | 第27-30页 |
| 5. 结论 | 第30-31页 |
| 附图1 | 第31-32页 |
| 附图2 | 第32-36页 |
| <参考文献> | 第36-39页 |
| 致谢 | 第39页 |