| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 主要符号表 | 第15-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-28页 |
| 1.1 引言 | 第16页 |
| 1.2 Pickering乳液概述 | 第16-20页 |
| 1.2.1 Pickering乳液的稳定机理 | 第17-18页 |
| 1.2.2 Pickering乳液性质的影响因素 | 第18-19页 |
| 1.2.3 Pickering乳液的优势和研究热点 | 第19-20页 |
| 1.3 淀粉概述 | 第20-25页 |
| 1.3.1 淀粉颗粒结构 | 第20-21页 |
| 1.3.2 淀粉球晶 | 第21-24页 |
| 1.3.3 淀粉颗粒在Pickering乳液中的应用研究现状 | 第24-25页 |
| 1.4 淀粉颗粒Pickering乳液的应用前景 | 第25-26页 |
| 1.4.1 化妆品领域 | 第25页 |
| 1.4.2 医药领域 | 第25页 |
| 1.4.3 造纸领域 | 第25-26页 |
| 1.4.4 食品领域 | 第26页 |
| 1.5 研究意义及主要研究内容 | 第26-28页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第26页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 直链淀粉球晶的制备及表征 | 第28-40页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 材料与设备 | 第28-29页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第28页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第28-29页 |
| 2.3 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.3.1 酶添加量对淀粉脱支程度的影响 | 第29页 |
| 2.3.2 分支度的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.3 分子量分布 | 第30页 |
| 2.3.4 链长分布的测定 | 第30页 |
| 2.3.5 结晶时间对淀粉球晶理化性质的影响 | 第30页 |
| 2.3.6 淀粉球晶得率 | 第30页 |
| 2.3.7 淀粉球晶粒径分析 | 第30-31页 |
| 2.3.8 淀粉球晶的扫描电镜观察（SEM） | 第31页 |
| 2.3.9 淀粉球晶的结晶结构测定（XRD） | 第31页 |
| 2.3.10 淀粉球晶的热力学性质分析（DSC） | 第31页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第31-39页 |
| 2.4.1 加酶量对蜡质淀粉脱支程度的影响 | 第31-33页 |
| 2.4.2 淀粉球晶的链长分布测定 | 第33-34页 |
| 2.4.3 结晶时间对直链淀粉球晶性质的影响 | 第34-39页 |
| 2.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 外加物理场对形成淀粉球晶的影响 | 第40-53页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 材料与设备 | 第40-41页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第40-41页 |
| 3.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 3.3.1 外加物理场对形成淀粉球晶的技术路线图 | 第41-42页 |
| 3.3.2 外加搅拌处理 | 第42页 |
| 3.3.3 外加超声处理 | 第42页 |
| 3.3.4 外加冷冻粉碎 | 第42页 |
| 3.3.5 不同干燥方式 | 第42页 |
| 3.3.6 外加高速分散 | 第42页 |
| 3.3.7 淀粉球晶的粒径分析 | 第42页 |
| 3.3.8 淀粉球晶的扫描电镜观察（SEM） | 第42页 |
| 3.3.9 X射线衍射分析 | 第42-43页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第43-52页 |
| 3.4.1 搅拌对淀粉聚集形态的影响 | 第43-45页 |
| 3.4.2 超声波对淀粉球晶聚集形态的影响 | 第45-48页 |
| 3.4.3 冷冻粉碎对淀粉球晶聚集形态的影响 | 第48-49页 |
| 3.4.4 干燥方法对淀粉球晶聚集形态的影响 | 第49-50页 |
| 3.4.5 高速分散对淀粉球晶粒径分布的影响 | 第50-52页 |
| 3.5 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 疏水改性淀粉球晶稳定Pickering乳液的制备及其理化性质研究 | 第53-75页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 材料与设备 | 第53-54页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第53-54页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第54页 |
| 4.3 实验方法 | 第54-57页 |
| 4.3.1 疏水改性淀粉和淀粉球晶的制备 | 第54页 |
| 4.3.2 淀粉颗粒的粒径分析 | 第54-55页 |
| 4.3.3 淀粉颗粒的形态观察（SEM） | 第55页 |
| 4.3.4 傅里叶红外光谱分析（FT-IR） | 第55页 |
| 4.3.5 取代度的测定 | 第55页 |
| 4.3.6 接触角的测定 | 第55页 |
| 4.3.7 Pickering乳液制备 | 第55-56页 |
| 4.3.8 乳液形态观察、稳定性分析及Zeta电位测定 | 第56-57页 |
| 4.3.9 激光共聚焦显微镜分析（CLSM） | 第57页 |
| 4.3.10 流变性分析 | 第57页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第57-74页 |
| 4.4.1 淀粉的形态分析 | 第57-58页 |
| 4.4.2 淀粉的粒径分析 | 第58-59页 |
| 4.4.3 傅里叶红外光谱分析（FT-IR） | 第59-60页 |
| 4.4.4 取代度的分析 | 第60-61页 |
| 4.4.5 接触角分析 | 第61页 |
| 4.4.6 不同淀粉颗粒制备的Pickering乳液 | 第61-64页 |
| 4.4.7 淀粉球晶浓度对乳液稳定性的影响 | 第64-66页 |
| 4.4.8 油相体积分数对乳液稳定性的影响 | 第66-67页 |
| 4.4.9 pH值对乳液稳定性的影响 | 第67-69页 |
| 4.4.10 NaCl对乳液稳定性的影响 | 第69-71页 |
| 4.4.11 温度对乳液稳定性的影响 | 第71-72页 |
| 4.4.12 激光共聚焦显微图像 | 第72-73页 |
| 4.4.13 流变性分析 | 第73-74页 |
| 4.5 本章小结 | 第74-75页 |
| 第五章 疏水改性淀粉球晶稳定Pickering乳液在润肤霜中的应用 | 第75-85页 |
| 5.1 引言 | 第75页 |
| 5.2 实验材料与设备 | 第75-76页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第75-76页 |
| 5.2.2 设备与仪器 | 第76页 |
| 5.3 实验方法 | 第76-79页 |
| 5.3.1 润肤霜制备配方 | 第76-77页 |
| 5.3.2 润肤霜制备工艺 | 第77页 |
| 5.3.3 润肤霜的理化指标 | 第77-78页 |
| 5.3.4 润肤霜感官指标 | 第78-79页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第79-84页 |
| 5.4.1 润肤霜的理化指标 | 第79-80页 |
| 5.4.2 乳液显微分析 | 第80-81页 |
| 5.4.3 润肤霜的保湿性评价 | 第81页 |
| 5.4.4 流变性分析 | 第81-83页 |
| 5.4.5 润肤霜的感官评价 | 第83-84页 |
| 5.5 本章小结 | 第84-85页 |
| 结论与展望 | 第85-88页 |
| 一、结论 | 第85-86页 |
| 二、创新点 | 第86-87页 |
| 三、展望 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-97页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 附件 | 第99页 |
