| 中文摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 前言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| 1.1 引言 | 第12页 |
| 1.2 GSH结构与性质 | 第12-13页 |
| 1.3 细胞内GSH的生物合成 | 第13-14页 |
| 1.3.1 合成途径 | 第13-14页 |
| 1.3.2 还原途径 | 第14页 |
| 1.4 GSH的作用机理和生理功能 | 第14-15页 |
| 1.5 GSH的应用现状 | 第15-16页 |
| 1.5.1 谷胱甘肽在食品工业中的应用 | 第15页 |
| 1.5.2 谷胱甘肽在医药方面的应用 | 第15-16页 |
| 1.5.3 GSH在体育领域内的应用 | 第16页 |
| 1.6 谷胱甘肽的生产方法 | 第16-22页 |
| 1.6.1 萃取法 | 第16-17页 |
| 1.6.2 化学合成法 | 第17页 |
| 1.6.3 酶法 | 第17-18页 |
| 1.6.4 发酵法 | 第18-22页 |
| 1.7 谷胱甘肽分析方法 | 第22-23页 |
| 1.8 本论文研究背景 | 第23-24页 |
| 1.9 本论文研究方案 | 第24-25页 |
| 第二章 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.1 菌种 | 第25页 |
| 2.1.2 培养基 | 第25页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第25页 |
| 2.1.4 样品及数据处理方法 | 第25-26页 |
| 2.1.5 试剂 | 第26页 |
| 2.2 分析方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 糖浓度的测定 | 第26-27页 |
| 2.2.2 谷胱甘肽的测定 | 第27页 |
| 2.2.3 酒精的测定 | 第27-28页 |
| 2.2.4 菌密度的测定 | 第28页 |
| 2.2.5 酵母干重(DCW)的测定 | 第28页 |
| 2.2.6 其它 | 第28-29页 |
| 第三章 谷胱甘肽发酵条件的研究 | 第29-41页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 材料与方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 菌种 | 第29页 |
| 3.2.2 基本培养基 | 第29页 |
| 3.2.3 摇瓶培养条件 | 第29-30页 |
| 3.2.4 发酵罐培养 | 第30-31页 |
| 3.4 培养条件及培养基的优化 | 第31-40页 |
| 3.4.1 培养条件对谷胱甘肽合成的影响 | 第31-37页 |
| 3.4.2 无机盐的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.3 pH对谷胱甘肽合成的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.4 通气量对谷胱甘肽合成的影响 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 流加培养对高密度发酵合成谷胱甘肽的影响 | 第41-50页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 流加发酵原理 | 第41-42页 |
| 4.3 材料与方法 | 第42-43页 |
| 4.3.1 培养基组成 | 第42页 |
| 4.3.2 培养方法 | 第42-43页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 4.4.1 分批培养下谷胱甘肽的发酵过程 | 第43-44页 |
| 4.4.2 恒速流加发酵对细胞合成谷胱甘肽的影响 | 第44-47页 |
| 4.4.3 指数流加发酵对谷胱甘肽生产的影响 | 第47-49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 前体氨基酸的添加对谷胱甘肽合成的影响 | 第50-54页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 菌株 | 第50页 |
| 5.3 培养基 | 第50页 |
| 5.4 培养方法 | 第50页 |
| 5.5 分析方法 | 第50-51页 |
| 5.6 结果与讨论 | 第51-52页 |
| 5.6.1 流加培养和氨基酸添加对合成谷胱甘肽的影响 | 第51-52页 |
| 5.6.2 混合氨基酸的添加对细胞高密度培养合成谷胱甘肽的影响 | 第52页 |
| 5.7 本章小结 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |