| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 果实芳香物质的种类 | 第11页 |
| 1.2 芳香物质的合成途径 | 第11-13页 |
| 1.2.1 脂肪酸途径 | 第12页 |
| 1.2.2 氨基酸途径 | 第12-13页 |
| 1.2.3 以类胡萝卜素为前体的合成途径 | 第13页 |
| 1.3 影响果实芳香物质的因素 | 第13-15页 |
| 1.3.1 影响果实芳香物质的内在因素 | 第13-14页 |
| 1.3.2 影响果实芳香物质的外在因素 | 第14-15页 |
| 1.4 芳香物质的提取分析方法 | 第15-17页 |
| 1.4.1 同时蒸馏萃取法 | 第15-16页 |
| 1.4.2 溶剂萃取法 | 第16页 |
| 1.4.3 顶空法 | 第16页 |
| 1.4.4 超临界流体萃取法 | 第16页 |
| 1.4.5 固相微萃取法 | 第16-17页 |
| 1.5 芳香物质的定性与定量 | 第17-18页 |
| 1.6 番茄果实芳香物质与其它品质性状及感官评价之间相关关系的研究 | 第18页 |
| 1.7 本研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 第二章 HS-SPME-GC/MS测定番茄果实芳香物质条件优化 | 第19-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19页 |
| 2.1.1 植物材料 | 第19页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 HS-SPME气质连用测定番茄果实芳香物质的条件优化 | 第19-20页 |
| 2.2.2 顶空固相微萃取方法 | 第20页 |
| 2.2.3 仪器分析 | 第20页 |
| 2.2.4 芳香物质的定性分析 | 第20页 |
| 2.3 HS-SPME条件优化结果 | 第20-25页 |
| 2.3.1 色谱柱类型对萃取效果的影响 | 第20页 |
| 2.3.2 不同型号的萃取头对萃取效果的影响 | 第20-21页 |
| 2.3.3 不同萃取温度对萃取效果的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.4 不同萃取时间对萃取效果的影响 | 第22页 |
| 2.3.5 不同解析时间对萃取效果的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.6 加盐量对萃取效果的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.7 装瓶率对萃取效果的影响 | 第24页 |
| 2.3.8 重复性考察 | 第24-25页 |
| 2.4 讨论 | 第25页 |
| 2.5 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 番茄果实芳香物质分析 | 第26-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.1 植物材料 | 第26-27页 |
| 3.1.2 试剂与仪器 | 第27页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第27页 |
| 3.1.4 数据处理 | 第27页 |
| 3.2 结果与分析 | 第27-38页 |
| 3.2.1 番茄果实总芳香物质组分和含量分析 | 第27-28页 |
| 3.2.2 不同类型番茄果实芳香物质组分和含量分析 | 第28-29页 |
| 3.2.3 不同果色番茄果实芳香物质共有成分分析 | 第29-30页 |
| 3.2.4 同种果色番茄果实芳香物质组分和含量分析 | 第30-33页 |
| 3.2.5 番茄果实主要芳香物质分析 | 第33-34页 |
| 3.2.6 番茄果实主要芳香物质主成分分析 | 第34-38页 |
| 3.3 讨论 | 第38-39页 |
| 3.4 小结 | 第39-41页 |
| 第四章 番茄果实品质指标及感官评价分析 | 第41-47页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41页 |
| 4.1.1 植物材料 | 第41页 |
| 4.1.2 试剂与仪器 | 第41页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第41页 |
| 4.2 结果与分析 | 第41-46页 |
| 4.2.1 番茄果实品质指标分析 | 第41-42页 |
| 4.2.2 番茄果实感官评价分析 | 第42-46页 |
| 4.3 讨论 | 第46页 |
| 4.4 小结 | 第46-47页 |
| 第五章 番茄果实芳香物质、品质指标及感官评价相关性分析 | 第47-53页 |
| 5.1 番茄果实色度与番茄红素含量相关性分析 | 第47-48页 |
| 5.2 番茄果实品质指标与感官评价相关性分析 | 第48-50页 |
| 5.2.1 普通番茄果实品质指标与感官评价相关性分析 | 第48-49页 |
| 5.2.2 樱桃番茄果实品质指标与感官评价相关性分析 | 第49-50页 |
| 5.3 番茄果实芳香物质与品质指标、感官评价的相关性分析 | 第50-51页 |
| 5.3.1 普通番茄果实芳香物质与品质指标、感官评价的相关性分析 | 第50页 |
| 5.3.2 樱桃番茄果实芳香物质与品质指标、感官评价的相关性分析 | 第50-51页 |
| 5.4 讨论 | 第51-52页 |
| 5.5 小结 | 第52-53页 |
| 第六章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |
