| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 缩写词表 | 第9-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| ·生物活性肽 | 第13-15页 |
| ·生物活性肽的来源 | 第13页 |
| ·生物活性肽的功能 | 第13-14页 |
| ·生物活性肽的吸收特点 | 第14-15页 |
| ·ACE 抑制肽 | 第15-18页 |
| ·ACE 抑制肽的降血压机理 | 第15-16页 |
| ·ACE 抑制肽的构效关系 | 第16-17页 |
| ·ACE 抑制活性的评价方法 | 第17-18页 |
| ·大米 ACE 抑制肽的研究进展 | 第18-19页 |
| ·国外大米 ACE 抑制肽研究进展 | 第18页 |
| ·国内大米 ACE 抑制肽研究进展 | 第18-19页 |
| ·降血压肽在小肠内的吸收 | 第19-20页 |
| ·立题背景与研究内容 | 第20-22页 |
| ·立题背景 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 第2章 大米活性肽的绝对分子质量与氨基酸组成及其体外活性 | 第22-32页 |
| ·材料与方法 | 第22-26页 |
| ·材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·主要仪器和设备 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·大米肽绝对分子质量的测定 | 第26-27页 |
| ·大米肽的氨基酸组成 | 第27-29页 |
| ·大米肽的肽含量 | 第29页 |
| ·对 DPPH 自由基和氧自由基清除能力 | 第29-31页 |
| ·不同质量浓度大米肽对 ACE 的抑制活性 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 大米活性肽的体内降血压实验 | 第32-39页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·大米肽一次灌胃降压效果 | 第34-35页 |
| ·大米肽长期灌胃降压效果 | 第35-36页 |
| ·血浆 Renin、ACE、AngⅡ、NO 含量和 ACE 活力的测定 | 第36-37页 |
| ·大米肽对大鼠左心室指数的影响 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第4章 Caco-2 细胞模拟合成三肽在体内的吸收 | 第39-49页 |
| 前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-42页 |
| ·材料与试剂 | 第39-40页 |
| ·主要仪器和设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·大米活性肽中 VNP、VWP 含量 | 第42-43页 |
| ·细胞模型验证实验 | 第43-45页 |
| ·细胞转运实验 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第5章 全文总结 | 第49-51页 |
| ·总结 | 第49-50页 |
| ·创新点 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第59页 |
