| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·胶原蛋白的概述 | 第11-16页 |
| ·胶原蛋白的分类 | 第12-13页 |
| ·胶原蛋白的生物合成 | 第13-15页 |
| ·胶原蛋白的来源 | 第15页 |
| ·胶原蛋白的特性 | 第15-16页 |
| ·胶原蛋白的应用 | 第16页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第16-19页 |
| ·热水提取 | 第16-17页 |
| ·酸法提取 | 第17页 |
| ·碱法提取 | 第17-18页 |
| ·酶法提取 | 第18页 |
| ·尿素提取 | 第18页 |
| ·盐法提取 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究内容和意义 | 第19-22页 |
| ·研究背景与依据 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究技术路线 | 第20页 |
| ·研究意义 | 第20页 |
| ·本研究的创新性 | 第20-22页 |
| 第二章 酸溶性胶原蛋白的提取及其性能 | 第22-38页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验用的珍珠蚌 | 第22页 |
| ·实验用的试剂 | 第22页 |
| ·所用的溶液 | 第22-23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·原料的预处理实验 | 第23-24页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第24页 |
| ·柠檬酸溶性胶原蛋白的性质测定 | 第24-27页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳实验（SDS-PAGE） | 第24-26页 |
| ·紫外光谱分析 | 第26页 |
| ·傅里叶红外光谱（FTIR）分析 | 第26页 |
| ·CSC 的 Zeta 电位测定 | 第26页 |
| ·温度引起的粘度变化 | 第26-27页 |
| ·CSC 在不同 pH 下的溶解度分析 | 第27页 |
| ·CSC 在不同 NaCl 浓度下的溶解度分析 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-36页 |
| ·酸溶性胶原蛋白（SCS）的提取 | 第27-28页 |
| ·CSC 的聚丙烯酰胺凝胶电泳实验 | 第28-29页 |
| ·CSC 的氨基酸组分测定 | 第29-30页 |
| ·紫外光谱分析 | 第30-31页 |
| ·傅里叶红外光谱分析（FTIR） | 第31-33页 |
| ·温度引起的粘度变化 | 第33页 |
| ·CSC 的 Zeta 电位测试 | 第33-34页 |
| ·不同的 pH 和 NaCl 浓度对 CSC 溶解度的影响 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 胶原蛋白的醋酸-胃蛋白酶提取及其性能研究 | 第38-51页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料 | 第38-39页 |
| ·实验用的珍珠蚌 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38-39页 |
| ·所用的溶液 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39页 |
| ·原料的预处理实验 | 第39页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第39页 |
| ·酶溶性胶原蛋白（PSC）的性质测定 | 第39-41页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳实验（SDS-PAGE） | 第39页 |
| ·PSC 的紫外光谱分析 | 第39-40页 |
| ·傅里叶红外光谱（FTIR）分析 | 第40页 |
| ·PSC 的 Zeta 电位测定 | 第40页 |
| ·温度引起的粘度变化 | 第40页 |
| ·PSC 的溶解度分析 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-50页 |
| ·酶溶性胶原蛋白（PCS）的提取 | 第41-42页 |
| ·PSC 的聚丙烯酰胺凝胶电泳实验 | 第42-43页 |
| ·PSC 的氨基酸组分测定 | 第43-44页 |
| ·紫外光谱分析 | 第44-45页 |
| ·傅里叶红外光谱分析（FTIR） | 第45-46页 |
| ·温度引起的粘度变化 | 第46-47页 |
| ·PSC 的 Zeta 电位测试 | 第47-48页 |
| ·不同的 pH 和 NaCl 浓度对 PSC 溶解度的影响 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 超声对酶溶性胶原蛋白提取的影响 | 第51-63页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·实验材料 | 第51-52页 |
| ·实验用的珍珠蚌 | 第51页 |
| ·试剂 | 第51页 |
| ·所用的溶液 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·原料的预处理实验 | 第52页 |
| ·胶原蛋白的胃蛋白酶提取（PSC） | 第52-53页 |
| ·胶原蛋白的超声提取（U-PSC） | 第53页 |
| ·PSC 和 U-PSC 的性质比较 | 第53-54页 |
| ·紫外光谱分析 | 第53页 |
| ·傅里叶红外光谱（FTIR）分析 | 第53页 |
| ·PSC 和 U-PSC 的 Zeta 电位测定 | 第53页 |
| ·温度引起的粘度变化 | 第53-54页 |
| ·PSC 和 U-PSC 不同 pH 下的溶解度分析 | 第54页 |
| ·PSC 和 U-PSC 在不同 NaCl 浓度下的溶解度分析 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-62页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第54-55页 |
| ·胶原蛋白的紫外光谱分析 | 第55-56页 |
| ·胶原蛋白的红外光谱分析 | 第56-58页 |
| ·胶原蛋白的 Zeta 电位分析 | 第58-59页 |
| ·温度引起的粘度变化 | 第59页 |
| ·不同的 pH 对 PSC 和 U-ESC 溶解度的影响 | 第59-61页 |
| ·不同的 NaCl 浓度对 PSC 和 U-ESC 溶解度的影响 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 酶溶性胶原蛋白的改性研究 | 第63-72页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·实验材料 | 第63-64页 |
| ·实验用的胶原蛋白 | 第63页 |
| ·实验试剂 | 第63页 |
| ·主要仪器 | 第63-64页 |
| ·实验方法 | 第64页 |
| ·性质测定 | 第64-65页 |
| ·荧光测试 | 第64页 |
| ·傅立叶红外测试（FTIR） | 第64页 |
| ·温度引起的粘度变化测试 | 第64-65页 |
| ·Zeta 电位测定 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-71页 |
| ·改性胶原蛋白的荧光测试 | 第65-67页 |
| ·改性胶原蛋白的红外测试 | 第67-68页 |
| ·改性后胶原蛋白的粘度测试 | 第68-70页 |
| ·改性后胶原蛋白的 Zeta 电位测试 | 第70-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第六章 结论与展望 | 第72-74页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-78页 |
| 攻读硕士期间获得的成果 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
