| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| 1．1 类胡萝卜素成为研究热点的原因 | 第9-12页 |
| 1．2 HPLC在类胡萝卜素检测中的应用 | 第12-17页 |
| 1．3 立题依据和创新 | 第17-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-26页 |
| 2．1 材料 | 第20页 |
| 2．2 方法 | 第20-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-46页 |
| 3．1 胡萝卜中类胡萝卜素的HPLC研究 | 第26-35页 |
| 3．1．1 流动相比例的确定 | 第26-28页 |
| 3．1．2 胡萝卜栽培过程中类胡萝卜素动态研究 | 第28-31页 |
| 3．1．3 类胡萝卜素在胡萝卜中的分布 | 第31-35页 |
| 3．2 胡萝卜色泽与类胡萝卜素含量的相关性研究 | 第35-36页 |
| 3．3 不同品种胡萝卜的形态指标研究 | 第36-40页 |
| 3．3．1 胡萝卜心柱大小比较 | 第37-38页 |
| 3．3．2 不同品种胡萝卜栽培过程中形态指标动态变化 | 第38-40页 |
| 3．4 不同品种胡萝卜品质研究 | 第40-46页 |
| 3．4．1 矿质元素 | 第40-42页 |
| 3．4．2 胡萝卜素 | 第42页 |
| 3．4．3 蛋白质 | 第42-43页 |
| 3．4．4 碳水化合物 | 第43-46页 |
| 4 讨论 | 第46-54页 |
| 4．1 胡萝卜中类胡萝卜素的研究 | 第46-50页 |
| 4．2 不同品种胡萝卜形态指标研究 | 第50页 |
| 4．3 不同品种胡萝卜品质研究 | 第50-54页 |
| 5 结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62页 |