| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| ·问题提出 | 第8-11页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究视角 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第11-13页 |
| ·研究方法 | 第11-12页 |
| ·技术路线 | 第12-13页 |
| ·主要研究内容与可能的创新及不足 | 第13-15页 |
| ·主要研究内容 | 第13页 |
| ·主要创新 | 第13-14页 |
| ·研究展望 | 第14-15页 |
| 第二章 相关理论基础与文献综述 | 第15-24页 |
| ·相关理论基础 | 第15-18页 |
| ·理性行为理论 | 第15-16页 |
| ·计划行为理论 | 第16-17页 |
| ·行为经济学理论 | 第17-18页 |
| ·文献综述 | 第18-22页 |
| ·消费者食品安全风险感知的研究 | 第18-20页 |
| ·消费者食品安全风险感知与购买意愿的研究 | 第20-21页 |
| ·实验拍卖在消费者食品安全风险感知研究的应用 | 第21-22页 |
| ·相关理论与文献的简要评述 | 第22-24页 |
| 第三章 研究假设与实验设计 | 第24-31页 |
| ·研究假设 | 第24-27页 |
| ·研究假设的提出 | 第24-26页 |
| ·变量设置与问卷设计 | 第26-27页 |
| ·实验设计 | 第27-29页 |
| ·拍卖机制的选择 | 第28页 |
| ·实验标的物选择 | 第28-29页 |
| ·实验组织方案 | 第29页 |
| ·调研方式 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第四章 消费者对食品添加剂的风险感知与购买意愿的实证分析 | 第31-43页 |
| ·描述性统计 | 第31-37页 |
| ·消费者的人口统计性特征 | 第31-32页 |
| ·消费者对食品安全的关注度与满意度 | 第32页 |
| ·消费者对食品添加剂的了解程度与信息来源及信任度 | 第32-33页 |
| ·消费者对食品添加剂的风险感知 | 第33-35页 |
| ·消费者对含有添加剂食品的购买意愿 | 第35-37页 |
| ·探索性因子分析 | 第37-39页 |
| ·信度和效度检验 | 第37页 |
| ·因子分析与因子个数确定 | 第37-38页 |
| ·变量指标确定 | 第38-39页 |
| ·参数检验与拟合评价 | 第39-42页 |
| ·结构模型的路径分析 | 第40-41页 |
| ·测量模型的因子载荷分析 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 消费者对食品添加剂的风险感知与补偿意愿的实证分析 | 第43-49页 |
| ·描述性统计 | 第43-45页 |
| ·食品标签上的添加剂信息 | 第43页 |
| ·消费者对含有添加剂的橙汁的补偿意愿 | 第43-45页 |
| ·模型构建 | 第45页 |
| ·变量定义和赋值 | 第45-46页 |
| ·模型的拟合 | 第46-47页 |
| ·拟合结果 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第六章 主要结论与政策建议 | 第49-52页 |
| ·主要结论 | 第49-50页 |
| ·政策建议 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 附录 | 第58页 |