| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-19页 |
| ·酪蛋白酶解产物简述 | 第8-15页 |
| ·不同酶水解酪蛋白所得产物的简介 | 第8-9页 |
| ·酪蛋白酶解产物的制备技术简介 | 第9页 |
| ·酪蛋白酶解产物促进矿物元素利用率活性的研究 | 第9-11页 |
| ·酪蛋白酶解产物抗氧化活性的研究 | 第11-13页 |
| ·酪蛋白酶解产物抑菌活性的研究 | 第13-15页 |
| ·氨基酸功能活性的简述 | 第15-19页 |
| ·氨基酸促进矿物元素吸收的研究 | 第15-17页 |
| ·氨基酸抗氧化性的研究 | 第17-18页 |
| ·氨基酸抑菌活性的研究 | 第18-19页 |
| 2 引言 | 第19-21页 |
| 3 材料与方法 | 第21-28页 |
| ·试验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·试验材料与试剂 | 第21页 |
| ·试验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验动物 | 第22页 |
| ·试验时间地点 | 第22页 |
| ·试验设计与方法 | 第22-28页 |
| ·酪蛋白酶解产物的制备 | 第22页 |
| ·钙乙醇沉淀法测定酶解产物中CPPs的含量 | 第22页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁的制备 | 第22页 |
| ·原子吸收法测定酪蛋白酶解产物螯合铁铁含量 | 第22-23页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠补铁的效果试验 | 第23-25页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠抗氧化效果的试验 | 第25-26页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠肠道微生物的抑菌效果试验 | 第26-27页 |
| ·数据统计分析 | 第27-28页 |
| 4 结果与分析 | 第28-33页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠补铁的效果 | 第28-30页 |
| ·缺铁性贫血模型建立结果 | 第28页 |
| ·补铁期间各组血红蛋白的变化趋势 | 第28-29页 |
| ·补铁试验末期各组血液学指标结果 | 第29-30页 |
| ·铁的生物利用率结果 | 第30页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠的抗氧化效果 | 第30-31页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠肠道的抑菌效果 | 第31-33页 |
| 5 讨论 | 第33-37页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠的补铁效果 | 第33-34页 |
| ·缺铁性贫血模型建立分析 | 第33页 |
| ·补铁试验结果分析 | 第33-34页 |
| ·酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠机体的抗氧化效果 | 第34-35页 |
| ·酪蛋白酶解产物螯合铁对肠道微生物的抑制效果 | 第35-37页 |
| 6 结论 | 第37-38页 |
| 7 创新与展望 | 第38-39页 |
| ·创新点 | 第38页 |
| ·展望 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
| 求学经历 | 第46-47页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第47页 |
| 获奖情况 | 第47页 |