| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 致谢 | 第9-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-28页 |
| ·植物甾醇及甾醇酯 | 第15-20页 |
| ·结构及性质 | 第15-17页 |
| ·生理功能 | 第17-18页 |
| ·应用 | 第18-20页 |
| ·植物甾醇酯合成方法 | 第20-23页 |
| ·化学合成法 | 第21-22页 |
| ·酶促催化合成法 | 第22-23页 |
| ·超临界酶催化合成法 | 第23页 |
| ·植物甾醇酯检测方法 | 第23-24页 |
| ·薄层色谱法 | 第23-24页 |
| ·红外光谱法 | 第24页 |
| ·高效液相色谱法 | 第24页 |
| ·气相色谱法 | 第24页 |
| ·超临界流体色谱法 | 第24页 |
| ·本课题研究意义及内容 | 第24-28页 |
| ·课题研究意义 | 第24-26页 |
| ·课题主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 酶法合成植物甾醇酯的结构鉴定 | 第28-35页 |
| ·材料与仪器 | 第28-29页 |
| ·实验材料与试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·原料的预处理 | 第29页 |
| ·植物甾醇与油酸的酯化反应原理 | 第29-30页 |
| ·酶法催化合成的植物甾醇油酸酯 | 第30页 |
| ·薄层色谱检测（TLC） | 第30页 |
| ·紫外光谱检测（UV-VIS） | 第30页 |
| ·红外光谱检测（FT-IR） | 第30页 |
| ·气相色谱-质谱检测（GC-MS） | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-34页 |
| ·薄层色谱分析（TLC） | 第30-31页 |
| ·紫外光谱分析（UV-VIS） | 第31页 |
| ·红外光谱分析（FT-IR） | 第31-32页 |
| ·气相色谱-质谱分析（GC-MS） | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 响应面优化植物甾醇酯的酶促合成 | 第35-44页 |
| ·材料与仪器 | 第35页 |
| ·实验材料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·酶法合成植物甾醇油酸酯的响应面试验 | 第35页 |
| ·植物甾醇酯化率的测定 | 第35-36页 |
| ·植物甾醇酯的分离纯化 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-42页 |
| ·响应面试验方案与结果 | 第36-38页 |
| ·回归模型的有效性分析 | 第38页 |
| ·二次回归模型的显著性检验 | 第38-41页 |
| ·验证实验 | 第41-42页 |
| ·植物甾醇酯的分离提纯 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-44页 |
| 第四章 高脂血症动物模型的建立 | 第44-47页 |
| ·实验动物和饲养环境 | 第44页 |
| ·材料与仪器 | 第44-45页 |
| ·主要材料 | 第44页 |
| ·主要仪器 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·动物分组及处理 | 第45页 |
| ·检测方法 | 第45页 |
| ·统计学处理 | 第45页 |
| ·结果分析判断依据 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46页 |
| ·体重和进食量的变化 | 第46页 |
| ·大鼠高脂血症动物模型血脂水平变化 | 第46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第五章 两种植物甾醇酯的降血脂及抗氧化功能的比较研究 | 第47-54页 |
| ·材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·主要材料与试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47-48页 |
| ·动物分组及处理 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·动物的一般情况 | 第48页 |
| ·血脂水平和血液生化指标测定 | 第48页 |
| ·统计学处理 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-52页 |
| ·体重和进食量的变化 | 第49页 |
| ·植物甾醇酯对大鼠血清 TC 和 TG 水平的影响 | 第49-50页 |
| ·植物甾醇酯对大鼠 HDL-C 和 LDL-C 水平的影响 | 第50页 |
| ·植物甾醇酯对大鼠肝脏组织的影响 | 第50-51页 |
| ·植物甾醇酯对大鼠载脂蛋白的影响 | 第51页 |
| ·植物甾醇酯对大鼠肝脏组织 SOD 活性和 MDA 含量的影响 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 第六章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第63-65页 |
