穗醋栗挥发性成分的研究

摘要	第1-11页
Abstract	第11-13页
1 引言	第13-27页
·小浆果挥发性成分的研究进展	第13-18页
·小浆果挥发性物质的种类及构成	第13-16页
·影响挥发物质构成的因素	第16-18页
·芳香物质合成途径	第18-23页
·以氨基酸为前体的生物合成	第18-19页
·以脂肪酸为前体的生物合成	第19-20页
·以单糖、糖苷为前体的生物合成	第20-21页
·以羟基酸为前体物的生物合成	第21-23页
·芳香物质研究方法	第23-25页
·芳香物质提取方法的研究	第23-24页
·芳香物质分离定量方法的研究	第24-25页
·芳香物质定性鉴定方法的研究	第25页
·研究的目的和意义	第25-26页
·研究的主要内容	第26-27页
2 材料与方法	第27-30页
·试验材料	第27页
·试验仪器	第27页
·试验方法	第27-29页
·最佳萃取参数研究	第27-28页
·黑穗醋栗不同成熟度果实挥发性成分分析	第28页
·黑穗醋栗叶芽籽挥发性成分分析	第28页
·不同种类穗醋栗果实挥发性成分分析	第28-29页
·黑穗醋栗果汁加工中挥发性成分变化	第29页
·浓缩汁与发酵汁挥发性成分分析	第29页
·数据处理	第29-30页
3 结果与分析	第30-78页
·最佳萃取参数研究	第30-35页
·萃取头对萃取效果的影响	第30页
·温度对萃取效果的影响	第30-31页
·样品量对萃取效果的影响	第31-32页
·萃取时间对萃取效果的影响	第32-33页
·最佳萃取参数的确立	第33-35页
·黑穗醋栗不同成熟度果实挥发性成分分析	第35-44页
·“布劳德”不同成熟度果实挥发性成分组成	第35-41页
·“布劳德”不同成熟度果实主要挥发性成分分析	第41-43页
·“布劳德”不同成熟度果实萜类物质比较	第43-44页
·黑穗醋栗叶、芽和籽挥发物成分分析	第44-56页
·黑穗醋栗叶片挥发性成分组成	第44-47页
·黑穗醋栗芽挥发性成分组成	第47-50页
·黑穗醋栗籽挥发性成分组成	第50-52页
·叶、芽、籽和果实主要挥发性成分比较	第52-53页
·叶、芽、籽和果实中萜类物质比较	第53-56页
·不同种类穗醋栗果实挥发物成分分析	第56-62页
·红穗醋栗果实挥发性成分组成	第56-57页
·白穗醋栗果实挥发性成分组成	第57-59页
·不同种类穗醋栗果实主要挥发性成分比较	第59-61页
·不同种类穗醋栗果实中萜类物质比较	第61-62页
·黑穗醋栗果汁加工中挥发性成分变化	第62-72页
·果汁加工中挥发性成分组成变化	第62-65页
·果渣中挥发性成组成	第65-69页
·果汁加工中主要挥发性成分的变化	第69-71页
·果汁加工中萜类物质变化	第71-72页
·浓缩汁与发酵汁挥发性成分分析	第72-78页
·浓缩汁挥发性成分组成	第72-74页
·发酵汁挥发性成分组成	第74-76页
·发酵汁与浓缩汁主要挥发性成分分析	第76页
·发酵汁与浓缩汁中萜类物质比较	第76-78页
4 讨论	第78-82页
·最佳萃取条件研究	第78页
·黑穗醋栗不同成熟度果实挥发性成分分析	第78-79页
·黑穗醋栗叶、芽和籽挥发性成分分析	第79-80页
·不同种类穗醋栗果实挥发性成分分析	第80页
·黑穗醋栗果汁加工中挥发性成分变化	第80-81页
·浓缩汁与发酵汁挥发性成分分析	第81-82页
5 结论	第82-85页
·最佳萃取条件研究	第82页
·黑穗醋栗不同成熟度果实挥发性成分分析	第82页
·黑穗醋栗叶、芽和籽挥发性成分分析	第82-83页
·不同种类穗醋栗果实挥发性成分分析	第83页
·黑穗醋栗果汁加工中挥发性成分变化	第83-84页
·浓缩汁与发酵汁挥发性成分分析	第84-85页
致谢	第85-86页
参考文献	第86-91页
攻读硕士期间发表的学术论文	第91页