| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-14页 |
| 1 文献综述 | 第14-30页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的物理性质 | 第14-16页 |
| ·甲壳素和壳聚糖的不同 | 第15页 |
| ·壳聚糖的制备方法及其性能指标 | 第15-16页 |
| ·壳聚糖的性质 | 第16-18页 |
| ·生物适应性 | 第16页 |
| ·吸湿保湿性 | 第16-17页 |
| ·成膜性和通透性 | 第17页 |
| ·凝胶性和粘稠性 | 第17页 |
| ·絮凝性 | 第17页 |
| ·金属离子络合性 | 第17-18页 |
| ·壳聚糖的化学改性 | 第18页 |
| ·壳聚糖的化学改性方法 | 第18-21页 |
| ·酰化反应 | 第19页 |
| ·羧基化反应 | 第19页 |
| ·醚化反应 | 第19页 |
| ·席夫碱化反应 | 第19-20页 |
| ·N-烷基化反应 | 第20页 |
| ·季铵化反应 | 第20页 |
| ·交联和接枝共聚反应 | 第20-21页 |
| ·酯化反应 | 第21页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的结构表征 | 第21-22页 |
| ·红外光谱 | 第21页 |
| ·核磁共振 | 第21-22页 |
| ·X-射线衍射(XRD) | 第22页 |
| ·热重分析 | 第22页 |
| ·壳聚糖的应用研究现状 | 第22-25页 |
| ·壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用 | 第22-24页 |
| ·在日用化学方面的应用 | 第24页 |
| ·在医药行业方面的应用 | 第24页 |
| ·在环保方面的应用 | 第24页 |
| ·在轻工业方面的应用 | 第24-25页 |
| ·作为抗菌剂的使用 | 第25-28页 |
| ·影响抗菌性因素 | 第25-26页 |
| ·目前常用抗菌剂的优缺点 | 第26页 |
| ·壳聚糖衍生物的抗菌活性 | 第26-28页 |
| ·研究开发和意义 | 第28页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第28-30页 |
| 2 羟基取代壳聚糖衍生物的制备和表征 | 第30-47页 |
| ·实验部分 | 第30-33页 |
| ·原料与仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·羟基取代壳聚糖衍生物的表征 | 第33-34页 |
| ·溶解性能的测定 | 第33页 |
| ·红外分析 | 第33页 |
| ·元素分析 | 第33-34页 |
| ·~1H NMR 和~(13)C NMR | 第34页 |
| ·TG 和DTG | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-45页 |
| ·实验最佳温度条件探索 | 第34-37页 |
| ·溶解性分析 | 第37-38页 |
| ·红外分析 | 第38-39页 |
| ·1~H NMR 和~(13)C NMR 图谱分析 | 第39-42页 |
| ·TG 和DTG 谱图分析 | 第42-45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 3 壳聚糖季铵盐的制备及表征 | 第47-59页 |
| ·实验部分 | 第47-49页 |
| ·原料与仪器 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·壳聚糖季铵盐的表征 | 第49-50页 |
| ·红外分析 | 第49页 |
| ·溶解性测定 | 第49页 |
| ·元素分析法 | 第49页 |
| ·氯化碘定量法 | 第49-50页 |
| ·~1H NMR | 第50页 |
| ·TG 和DTG 分析 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-58页 |
| ·实验最佳温度条件探索 | 第50-52页 |
| ·溶解性分析 | 第52-53页 |
| ·红外分析 | 第53-54页 |
| ·~1H NMR 谱图分析 | 第54-56页 |
| ·TG 和DTG 谱图分析 | 第56-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 4 壳聚糖衍生物抗菌活性研究 | 第59-73页 |
| ·原料与仪器 | 第59页 |
| ·主要实验原料 | 第59页 |
| ·主要实验仪器及型号 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-62页 |
| ·试验菌种 | 第59-60页 |
| ·培养基 | 第60页 |
| ·供试实验菌种的活化及菌悬液的制备 | 第60页 |
| ·抑菌率的测定 | 第60-61页 |
| ·生长抑制试验 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-71页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的抑菌率 | 第62-68页 |
| ·壳聚糖及衍生物对微生物的生长抑制影响 | 第68-71页 |
| ·小结 | 第71-73页 |
| 5 论文主要结论与前景 | 第73-75页 |
| ·壳聚糖衍生物的制备，表征和抑菌活性 | 第73-74页 |
| ·主要创新点 | 第74页 |
| ·研究前景 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 个人简历 | 第82页 |
| 硕士期间发表的学术论文与研究成果 | 第82页 |