| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-7页 |
| 符号说明 | 第7-8页 |
| 前言 | 第8-13页 |
| 1 饲料显微镜学方法 | 第8-10页 |
| 2 近红外光谱测定 | 第10页 |
| 3 DNA方法 | 第10-11页 |
| 4 免疫学方法 | 第11-12页 |
| 5 小结 | 第12-13页 |
| 第一部分 牛肌钙蛋白 I 的克隆以及在大肠杆菌中的表达 | 第13-26页 |
| 1 材料 | 第13页 |
| 2 方法 | 第13-17页 |
| 3 结果 | 第17-22页 |
| 4 讨论 | 第22-26页 |
| 第二部分 牛快肌型肌钙蛋白 I 单克隆抗体的研制 | 第26-32页 |
| 1 材料 | 第26页 |
| 2 方法 | 第26-28页 |
| 3 结果 | 第28-31页 |
| 4 讨论 | 第31-32页 |
| 第三部分 牛羊肉骨粉夹心ELISA检测方法的建立 | 第32-47页 |
| 1 材料 | 第32页 |
| 2 方法 | 第32-35页 |
| 3 结果 | 第35-37页 |
| 4 讨论 | 第37-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 附录 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53页 |