| 第一章引言 | 第1-22页 |
| 1．1 饲料工业的发展 | 第9-11页 |
| 1．2 我国饲料业所面临的问题 | 第11-19页 |
| 1．3 研究应用HACCP管理体系的意义 | 第19-22页 |
| 第二章 HACCP的起源和发展 | 第22-33页 |
| 2．1 HACCP简介 | 第22页 |
| 2．2 HACCP的特点 | 第22-23页 |
| 2．3 HACCP的产生及应用 | 第23-27页 |
| 2．4 HACCP与GMP、SSOP和IS09000的关系 | 第27-33页 |
| 第三章 HACCP在配合饲料加工企业中应用模式的建立 | 第33-42页 |
| 3．1 HACCP的前提条件和预备步骤 | 第33-34页 |
| 3．2 危害分析与关键控制点(HACCP)的剖析 | 第34-42页 |
| 第四章 HACCP在配合饲料加工企业的应用 | 第42-54页 |
| 4．1 饲料企业的危害分析 | 第42-43页 |
| 4．2 确定饲料生产中的关键控制点 | 第43-44页 |
| 4．3 制定关键控制点的控制限 | 第44-46页 |
| 4．4 建立关键控制点的监测程序 | 第46-48页 |
| 4．5 建立纠偏措施 | 第48-50页 |
| 4．6 建立验证／审核程序 | 第50-51页 |
| 4．7 建立记录和文件保存制度 | 第51页 |
| 4．8 HACCP计划的实施与维护 | 第51-54页 |
| 第五章 饲料生产中HACCP管理体系的建立 | 第54-77页 |
| 5．1 HACCP小组成员及其职责 | 第54-55页 |
| 5．2 产品描述 | 第55-58页 |
| 5．3 各品种饲料的预期用途 | 第58-60页 |
| 5．4 工艺流程图及现场确认 | 第60页 |
| 5．5 危害分析与关键控制点的确定 | 第60-62页 |
| 5．6 关键控制点的关键限值、监控程序、纠正措施 | 第62-75页 |
| 5．7 验证程序 | 第75页 |
| 5．8 文件和记录保持系统 | 第75页 |
| 5．9 总结 | 第75-77页 |
| 第六章 HACCP体系对饲料安全控制效果的研究 | 第77-86页 |
| 6．1 HACCP体系对饲料生产中霉菌数的控制效果 | 第77-80页 |
| 6．2 HACCP体系对饲料生产中黄曲霉毒素B1的控制效果 | 第80-83页 |
| 6．3 HACCP体系对饲料生产中重金属铅的控制效果 | 第83-86页 |
| 第七章 结论 | 第86-87页 |
| 北京九州大地集团饲料企业良好操作规范(GMP) | 第87-100页 |
| 北京九州大地集团饲料企业卫生标准操作程序(SSOP) | 第100-117页 |
| 参考文献 | 第117-122页 |
| 致谢 | 第122页 |
