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危害分析与关键控制点(HACCP)在饲料企业中的应用研究

第一章引言第1-22页
 1.1 饲料工业的发展第9-11页
 1.2 我国饲料业所面临的问题第11-19页
 1.3 研究应用HACCP管理体系的意义第19-22页
第二章 HACCP的起源和发展第22-33页
 2.1 HACCP简介第22页
 2.2 HACCP的特点第22-23页
 2.3 HACCP的产生及应用第23-27页
 2.4 HACCP与GMP、SSOP和IS09000的关系第27-33页
第三章 HACCP在配合饲料加工企业中应用模式的建立第33-42页
 3.1 HACCP的前提条件和预备步骤第33-34页
 3.2 危害分析与关键控制点(HACCP)的剖析第34-42页
第四章 HACCP在配合饲料加工企业的应用第42-54页
 4.1 饲料企业的危害分析第42-43页
 4.2 确定饲料生产中的关键控制点第43-44页
 4.3 制定关键控制点的控制限第44-46页
 4.4 建立关键控制点的监测程序第46-48页
 4.5 建立纠偏措施第48-50页
 4.6 建立验证/审核程序第50-51页
 4.7 建立记录和文件保存制度第51页
 4.8 HACCP计划的实施与维护第51-54页
第五章 饲料生产中HACCP管理体系的建立第54-77页
 5.1 HACCP小组成员及其职责第54-55页
 5.2 产品描述第55-58页
 5.3 各品种饲料的预期用途第58-60页
 5.4 工艺流程图及现场确认第60页
 5.5 危害分析与关键控制点的确定第60-62页
 5.6 关键控制点的关键限值、监控程序、纠正措施第62-75页
 5.7 验证程序第75页
 5.8 文件和记录保持系统第75页
 5.9 总结第75-77页
第六章 HACCP体系对饲料安全控制效果的研究第77-86页
 6.1 HACCP体系对饲料生产中霉菌数的控制效果第77-80页
 6.2 HACCP体系对饲料生产中黄曲霉毒素B1的控制效果第80-83页
 6.3 HACCP体系对饲料生产中重金属铅的控制效果第83-86页
第七章 结论第86-87页
北京九州大地集团饲料企业良好操作规范(GMP)第87-100页
北京九州大地集团饲料企业卫生标准操作程序(SSOP)第100-117页
参考文献第117-122页
致谢第122页

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