| 第一章 绪论 | 第1-13页 |
| 1．1 研究的目的意义 | 第7页 |
| 1．2 国内外研究现状 | 第7-11页 |
| 1．2．1 果实发育成熟过程中生理生化变化 | 第8-10页 |
| 1．2．2 果实采后及采后处理生理生化变化特点 | 第10-11页 |
| 1．3 研究的内容 | 第11-13页 |
| 1．3．1 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中以及不同贮藏温度下内源激素乙烯的生成积累及作用机制 | 第11页 |
| 1．3．2 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中以及不同贮藏温度下淀粉酶、过氧化氢酶的变化特点 | 第11-12页 |
| 1．3．3 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中以及不同贮藏温度下果胶及主要营养成分的变化趋势及与衰老腐烂的关系 | 第12页 |
| 1．3．4 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中以及不同贮藏温度下呼吸强度的变化及抑制机制 | 第12页 |
| 1．3．5 低温对河套蜜瓜贮藏过程中过氧化物酶、呼吸强度、果实品质的影响 | 第12-13页 |
| 第二章 材料与方法 | 第13-18页 |
| 2．1 试验材料 | 第13页 |
| 2．2 试验方法 | 第13页 |
| 2．2．1 河套蜜瓜发育成熟过程中生理特性的研究 | 第13页 |
| 2．2．2 不同贮藏温度下河套蜜瓜生理特性的变化 | 第13页 |
| 2．3 测定指标与测定方法 | 第13-17页 |
| 2．3．1 乙烯含量的测定 | 第13页 |
| 2．3．2 还原糖、可溶性糖、蔗糖 | 第13-14页 |
| 2．3．3 可滴定酸 | 第14页 |
| 2．3．4 维生素C含量 | 第14-15页 |
| 2．3．5 可溶性固性物 | 第15页 |
| 2．3．6 过氧化物酶的测定 | 第15页 |
| 2．3．7 淀粉酶采用碘当量法 | 第15-16页 |
| 2．3．8 过氧化氢酶活性的测定 | 第16页 |
| 2．3．9 果胶 | 第16-17页 |
| 2．3．10 呼吸强度 | 第17页 |
| 2．4 数据统计与分析 | 第17-18页 |
| 第三章 结果与分析 | 第18-28页 |
| 3．1 河套蜜瓜发育成熟过程中果实品质的变化 | 第18-21页 |
| 3．1．1 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中可滴定酸含量的变化 | 第18页 |
| 3．1．2 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中Vc含量的变化 | 第18-19页 |
| 3．1．3 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中可溶性固性物的变化 | 第19-20页 |
| 3．1．4 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中可溶性糖的变化 | 第20页 |
| 3．1．5 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中还原糖含量的变化 | 第20-21页 |
| 3．1．6 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中蔗糖含量的变化 | 第21页 |
| 3．2 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中生理生化特性的研究 | 第21-24页 |
| 3．2．1 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中淀粉酶活性的变化特点 | 第21-22页 |
| 3．2．2 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中过氧化氢酶活性的变化特点 | 第22页 |
| 3．2．3 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中果胶含量的变化 | 第22-23页 |
| 3．2．4 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中呼吸强度的变化 | 第23页 |
| 3．2．5 河套蜜瓜发育成熟衰老过程中乙烯含量的变化 | 第23-24页 |
| 3．3 低温贮藏对河套蜜瓜品质的影响 | 第24-26页 |
| 3．3．1 不同贮藏温度下河套蜜瓜维生素C含量的变化 | 第24页 |
| 3．3．2 不同贮藏温度下河套蜜瓜还原糖含量的变化 | 第24-25页 |
| 3．3．3 不同温度贮藏下河套蜜瓜可溶性糖含量的变化 | 第25-26页 |
| 3．3．4 不同贮藏温度下河套蜜瓜可滴定酸的变化 | 第26页 |
| 3．4 低温贮藏对河套蜜瓜相关酶和呼吸强度的影响 | 第26-28页 |
| 3．4．1 河套蜜瓜不同贮藏温度下过氧化物酶(POD)活性的变化 | 第26-27页 |
| 3．4．2 河套蜜瓜不同贮藏温度下呼吸强度的变化 | 第27-28页 |
| 第四章 结论与建议 | 第28-30页 |
| 4．1 河套蜜瓜发育成熟过程中物质变化阶段的划分 | 第28页 |
| 4．2 采收适宜期的确定 | 第28页 |
| 4．3 果实发育成熟衰老物质变化与贮运关系 | 第28页 |
| 4．4 乙烯与生化变化的关系 | 第28-29页 |
| 4．5 低温对河套蜜瓜衰老腐烂的抑制作用 | 第29页 |
| 4．6 低温对河套蜜瓜贮藏品质的影响 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-33页 |
| 致谢 | 第33-34页 |
| 个人简介 | 第34页 |
