| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 1 材料，试剂与仪器 | 第10-11页 |
| 1．1 材料和试剂 | 第10页 |
| 1．2 仪器 | 第10-11页 |
| 2 方法 | 第11-15页 |
| 2．1 胃蛋白酶的酶学性质研究 | 第11页 |
| 2．1．1 胃蛋白酶的酶活力测定 | 第11页 |
| 2．1．2 酶的最适pH | 第11页 |
| 2．1．3 酶的最适温度 | 第11页 |
| 2．1．4 米氏常数Km的测定 | 第11页 |
| 2．2 三种生物小分子对胃蛋白酶活性的影响 | 第11-13页 |
| 2．2．1 喜树碱对胃蛋白酶的抑制作用 | 第11-12页 |
| 2．2．2 喜树碱对胃蛋白酶的抑制动力学 | 第12页 |
| 2．2．3 秋水仙碱对对胃蛋白酶的抑制作用 | 第12页 |
| 2．2．4 秋水仙碱对胃蛋白酶的抑制动力学 | 第12页 |
| 2．2．5 葛根素对胃蛋白酶的抑制作用 | 第12页 |
| 2．2．6 葛根素对胃蛋白酶的抑制动力学 | 第12-13页 |
| 2．3 三种生物小分子与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第13-14页 |
| 2．3．1 喜树碱与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第13页 |
| 2．3．2 秋水仙碱与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第13页 |
| 2．3．3 葛根素与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第13-14页 |
| 2．4 三种生物小分子与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第14-15页 |
| 2．4．1 喜树碱与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第14页 |
| 2．4．2 秋水仙碱与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第14-15页 |
| 2．4．3 葛根素与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第15页 |
| 3 结果 | 第15-37页 |
| 3．1 胃蛋白酶的酶学性质研究 | 第15-17页 |
| 3．1．1 胃蛋白酶的酶活力测定 | 第15页 |
| 3．1．2 酶的最适pH | 第15-16页 |
| 3．1．3 酶的最适温度 | 第16页 |
| 3．1．4 米氏常数Km的测定 | 第16-17页 |
| 3．2 三种生物小分子对胃蛋白酶活性的影响 | 第17-20页 |
| 3．2．1 喜树碱对胃蛋白酶的抑制作用 | 第17页 |
| 3．2．2 喜树碱对胃蛋白酶的抑制动力学 | 第17-18页 |
| 3．2．3 秋水仙碱对对胃蛋白酶的抑制作用 | 第18页 |
| 3．2．4 秋水仙碱对胃蛋白酶的抑制动力学 | 第18页 |
| 3．2．5 葛根素对胃蛋白酶的抑制作用 | 第18-19页 |
| 3．2．6 葛根素对胃蛋白酶的抑制动力学 | 第19页 |
| 3．2．7 三种生物小分子抑制作用的比较 | 第19-20页 |
| 3．3 三种生物小分子与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第20-26页 |
| 3．3．1 喜树碱与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第20-22页 |
| 3．3．2 秋水仙碱与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第22-23页 |
| 3．3．3 葛根素与胃蛋白酶相互作用的紫外光谱 | 第23-25页 |
| 3．3．4 讨论 | 第25-26页 |
| 3．4 三种生物小分子与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第26-37页 |
| 3．4．1 喜树碱与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第27-29页 |
| 3．4．2 秋水仙碱与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第29-31页 |
| 3．4．3 葛根素与胃蛋白酶相互作用的荧光光谱 | 第31-33页 |
| 3．3．4 讨论 | 第33-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 胃蛋白酶及其影响因素研究进展 | 第39-62页 |
| 1 引言 | 第39页 |
| 2 胃蛋白酶研究进展 | 第39-51页 |
| 2．1 蛋白酶的结构 | 第39-42页 |
| 2．1．1 胃蛋白酶的氨基酸组成 | 第39-41页 |
| 2．1．2 胃蛋白酶空间结构 | 第41-42页 |
| 2．2 胃蛋白酶与胃蛋白酶原的关系及功能 | 第42-43页 |
| 2．3 胃蛋白酶的活性研究 | 第43-44页 |
| 2．4 胃蛋白酶的催化机制 | 第44-45页 |
| 2．5 胃蛋白酶的酶学性质 | 第45-49页 |
| 2．5．1 胃蛋白酶的动力学和热力学性质 | 第45-46页 |
| 2．5．2 胃蛋白酶的底物专一性 | 第46-47页 |
| 2．5．3 胃蛋白酶的抑制剂及抑制作用 | 第47-49页 |
| 2．6 胃蛋白酶的分子水平研究 | 第49-51页 |
| 2．6．1 胃蛋白酶基因与其功能的关系 | 第49-50页 |
| 2．6．2 分子生物技术在胃蛋白酶研究中的运用 | 第50-51页 |
| 3 胃蛋白酶影响因素研究进展 | 第51-56页 |
| 3．1 胃蛋白酶的影响因素 | 第51-56页 |
| 3．1．1 对影响胃蛋白酶的气压，超声波等因素的研究 | 第52-54页 |
| 3．1．2 碳酸钙结晶对胃蛋白酶二级结构的影响 | 第54-55页 |
| 3．1．3 有机试剂盐酸胍对胃蛋白酶的影响 | 第55-56页 |
| 3．1．4 荧光标记小分子对胃蛋白酶影响的研究 | 第56页 |
| 4 胃蛋白酶研究意义及其应用 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 本人在读期间科研成果简介 | 第62-63页 |
| 声明 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
