| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-56页 |
| 1 引言 | 第17-18页 |
| 2 壳聚糖及其衍生物的结构参数 | 第18-22页 |
| 3 国内外壳聚糖及其衍生物抗菌性的研究进展 | 第22-36页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的抗菌性 | 第22-25页 |
| ·壳聚糖及其衍生物抗菌性的影响因素 | 第25-29页 |
| ·壳聚糖及其衍生物的抗菌机理 | 第29-30页 |
| ·壳聚糖及其衍生物抗菌性的应用研究 | 第30-36页 |
| 4 表面活性剂的类型及有抗菌功能的表面活性剂 | 第36-39页 |
| 5 本课题设计思路及技术路线 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-56页 |
| 第二章 超声波降解法制备不同分子量及脱乙酰度的壳聚糖 | 第56-71页 |
| 1 引言 | 第56-57页 |
| 2 实验部分 | 第57-59页 |
| 3 结果与讨论 | 第59-67页 |
| ·分子量及脱乙酰度对超声波降解速率的影响 | 第60-62页 |
| ·超声波对壳聚糖降解产物分子量及其分布的影响 | 第62-63页 |
| ·超声波对壳聚糖脱乙酰度的影响 | 第63-66页 |
| ·超声波对壳聚糖结构特性的影响 | 第66-67页 |
| 4 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 第三章 壳聚糖及其衍生物抗菌性 | 第71-91页 |
| 1 引言 | 第71-72页 |
| 2 实验部分 | 第72-75页 |
| 3 结果与讨论 | 第75-86页 |
| ·壳聚糖的抗菌性 | 第75-76页 |
| ·壳聚糖衍生物的抗菌性 | 第76-79页 |
| ·壳聚糖抗菌性的影响因素 | 第79-86页 |
| 4 结论 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-91页 |
| 第四章 壳聚糖与表面活性剂分子间的相互作用 | 第91-108页 |
| 1 引言 | 第91-92页 |
| 2 实验部分 | 第92-93页 |
| 3 结果和讨论 | 第93-105页 |
| ·壳聚糖与甜菜碱型表面活性剂的相互作用 | 第93-99页 |
| ·壳聚糖与烷基多苷表面活性剂的相互作用 | 第99-103页 |
| ·壳聚糖与阴离子型表面活性剂的相互作用 | 第103-105页 |
| 4 结论 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-108页 |
| 第五章 壳聚糖-表面活性剂复合物的抗菌性及表面活性 | 第108-124页 |
| 1 引言 | 第108-109页 |
| 2 实验部分 | 第109-111页 |
| 3 结果与讨论 | 第111-119页 |
| ·壳聚糖-表面活性剂复合物的表面活性 | 第111-112页 |
| ·表面活性剂的抗菌性 | 第112-114页 |
| ·壳聚糖-表面活性剂复合物的抑菌性 | 第114-116页 |
| ·壳聚糖-表面活性剂复合物的杀菌活性 | 第116-117页 |
| ·复合物抑菌性的影响因素 | 第117-119页 |
| 4 讨论与结论 | 第119-121页 |
| 参考文献 | 第121-124页 |
| 第六章 壳聚糖及其表面活性剂复合物抗菌机理的研究 | 第124-141页 |
| 1 引言 | 第124页 |
| 2 实验部分 | 第124-126页 |
| 3 结果与讨论 | 第126-138页 |
| ·壳聚糖对细菌细胞形态的影响 | 第126-128页 |
| ·壳聚糖与细菌细胞膜的完整性 | 第128-129页 |
| ·壳聚糖与大肠杆菌的外膜透性 | 第129-130页 |
| ·壳聚糖与大肠杆菌的内膜透性 | 第130页 |
| ·壳聚糖与模拟细胞膜的相互作用 | 第130-134页 |
| ·壳聚糖的抗菌机理 | 第134-136页 |
| ·壳聚糖-表面活性剂复合物抗菌机理的探讨 | 第136-138页 |
| 参考文献 | 第138-141页 |
| 攻博期间已发表和待发表论文 | 第141-143页 |
| 后记 | 第143页 |