| 第一章 前言 | 第1-28页 |
| 1 鱼精的研究进展 | 第11-26页 |
| ·鱼精蛋白的形成及其与组蛋白的关系 | 第11-12页 |
| ·鱼精核蛋白的营养保健功能 | 第12-13页 |
| ·延缓衰老功能 | 第12-13页 |
| ·强壮和辅助治疗男性不育 | 第13页 |
| ·美容作用 | 第13页 |
| ·鱼精中提取DNA | 第13-14页 |
| ·从鱼精中提取鱼精蛋白 | 第14-26页 |
| ·鱼精蛋白的组成及物理化学和生物学性质 | 第15-16页 |
| ·鱼精蛋白提取、纯化 | 第16-18页 |
| ·鱼精蛋白的抗菌特性研究 | 第18-22页 |
| ·鱼精蛋白的开发应用研究 | 第22-23页 |
| ·鱼精蛋白的抑菌机理研究 | 第23-26页 |
| ·鱼精蛋白作用于微生物细胞壁 | 第25页 |
| ·鱼精蛋白作用于微生物细胞质膜 | 第25-26页 |
| ·鱼精蛋白研究展望 | 第26页 |
| 2 本项目研究背景及研究内容 | 第26-28页 |
| ·项目的研究背景 | 第26-27页 |
| ·项目的研究内容 | 第27-28页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的提取工艺研究 | 第27页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的分离、纯化和鉴定 | 第27页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的稳定性及抗菌特性研究 | 第27页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的抗菌机理探讨 | 第27-28页 |
| 第二章 鲤鱼抗菌精蛋白提取工艺研究 | 第28-42页 |
| 1 试验材料 | 第28页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·试验菌种 | 第28页 |
| ·主要仪器设备 | 第28页 |
| 2 试验方法 | 第28-31页 |
| ·原料选择与处理 | 第28-29页 |
| ·不同鲤鱼品种抗菌精蛋白的得率和抗菌活性比较 | 第28页 |
| ·不同发育期精巢抗菌精蛋白的得率和抗菌活性比较 | 第28-29页 |
| ·原料处理 | 第29页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的提取工艺 | 第29-30页 |
| ·提取脱氧核糖核蛋白(DNP) | 第29页 |
| ·硫酸提取鲤鱼抗菌精蛋白 | 第29-30页 |
| ·硫酸、超声波提取鲤鱼抗菌鱼精蛋白 | 第30页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白沉淀剂的选择 | 第30页 |
| ·沉淀剂种类的选择 | 第30页 |
| ·沉淀剂用量的确定 | 第30页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白中的DNA含量测定 | 第30页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的活性测定 | 第30-31页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第31页 |
| ·数据的分析及处理 | 第31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-40页 |
| ·不同鲤鱼品种抗菌精蛋白的比较 | 第31页 |
| ·不同发育期精巢抗菌精蛋白的比较 | 第31-33页 |
| ·提取脱氧核糖核蛋白(DNP) | 第33页 |
| ·硫酸提取鲤鱼抗菌精蛋白 | 第33-38页 |
| ·超声波提取鲤鱼抗菌精蛋白 | 第38页 |
| ·沉淀剂的选择 | 第38-40页 |
| ·沉淀剂种类的选择 | 第38-39页 |
| ·沉淀剂用量确定 | 第39-40页 |
| 4 小结 | 第40-42页 |
| 第三章 鲤鱼抗菌精蛋白的分离与纯化 | 第42-50页 |
| 1 试验材料 | 第42页 |
| ·试验原料 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42页 |
| ·供试菌种 | 第42页 |
| ·主要仪器设备 | 第42页 |
| 2 试验方法 | 第42-44页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的粗分离 | 第42-43页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的纯化 | 第43页 |
| ·Sephadex G-50凝胶层析 | 第43页 |
| ·CM SepharoseCL-6B离子交换层析 | 第43页 |
| ·纯化鲤鱼抗菌精蛋白的鉴定 | 第43-44页 |
| ·反相高效液相(RP-HPLC)色谱分析 | 第43页 |
| ·Tricine-SDS-聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳(SDS-PAGE)鉴定 | 第43-44页 |
| ·纯化鲤鱼抗菌精蛋白等电点(PI)的(等电聚焦电泳)测定 | 第44页 |
| ·纯化鲤鱼抗菌精蛋白的氨基酸组成分析 | 第44页 |
| ·抗菌活性检测 | 第44页 |
| 3 结果与讨论 | 第44-48页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的分离纯化 | 第44-46页 |
| ·Sephadex G-50凝胶层析 | 第44-45页 |
| ·CM Sepharose CL-6B离子交换层析 | 第45-46页 |
| ·纯化鲤鱼抗菌精蛋白的鉴定 | 第46-48页 |
| ·反相高效液相(RP-HPLC)色谱分析 | 第46页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE不连续凝胶电泳结果 | 第46-47页 |
| ·等电聚焦电泳结果 | 第47-48页 |
| ·纯化鲤鱼抗菌精蛋白氨基酸组成分析 | 第48页 |
| 4 小结 | 第48-50页 |
| 第四章 鲤鱼抗菌精蛋白的稳定性及抗菌特性研究 | 第50-66页 |
| 1 试验材料 | 第50-51页 |
| ·试验原料 | 第50页 |
| ·主要试剂 | 第50页 |
| ·实验菌种 | 第50页 |
| ·培养基 | 第50页 |
| ·肉汤培养基 | 第50页 |
| ·马铃薯培养基 | 第50页 |
| ·YEPD培养基 | 第50页 |
| ·主要仪器设备 | 第50-51页 |
| 2 试验方法 | 第51-54页 |
| ·制备种菌液 | 第51页 |
| ·抗菌试验方法 | 第51-54页 |
| ·试管法 | 第51页 |
| ·管碟法 | 第51页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对常见食品腐败微生物MIC值的测定 | 第51页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的抗菌谱 | 第51页 |
| ·pH值对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第51页 |
| ·温度对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第51-52页 |
| ·金属离子对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第52页 |
| ·蛋白酶对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第52页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白与甘氨酸、醋酸钠的协同作用 | 第52页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白与甘氨酸、醋酸钠复配后的抗菌谱 | 第52页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白与EDTA复配后的抗菌谱 | 第52-53页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白防腐试验 | 第53-54页 |
| ·供试样品 | 第53页 |
| ·抗菌液配制 | 第53页 |
| ·样品处理 | 第53页 |
| ·细菌菌落总数计数 | 第53-54页 |
| 3 结果与讨论 | 第54-64页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对常见食品腐败微生物的MIC值 | 第54-55页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白的抗菌谱 | 第55-57页 |
| ·pH值对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第57页 |
| ·温度对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第57页 |
| ·金属离子对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第57-59页 |
| ·蛋白酶对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌性的影响 | 第59-60页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白与甘氨酸、醋酸钠的协同作用 | 第60-61页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白与甘氨酸、醋酸钠复配后的抗菌谱 | 第61-62页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白与EDTA复配后的抗菌谱 | 第62-63页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白防腐试验结果 | 第63-64页 |
| 4 小结 | 第64-66页 |
| 第五章 鲤鱼抗菌精蛋白的抗菌机理探讨 | 第66-74页 |
| 1 试验材料 | 第66页 |
| ·试验材料 | 第66页 |
| ·主要仪器 | 第66页 |
| ·主要试剂 | 第66页 |
| ·供试菌种 | 第66页 |
| 2 试验方法 | 第66-68页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对枯草芽孢杆菌细胞形态及细菌生长的影响 | 第66-67页 |
| ·细菌培养 | 第66页 |
| ·标本的制备 | 第66-67页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对黑曲霉体内酶系统的影响 | 第67-68页 |
| ·黑曲霉菌丝体的制备与分组 | 第67页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对黑曲霉SDH的影响 | 第67页 |
| ·线粒体的制备 | 第67页 |
| ·SDH活性测定 | 第67页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对黑曲霉MDH的影响 | 第67页 |
| ·酶液的制备 | 第67页 |
| ·MDH活性测定 | 第67页 |
| ·酶的比活性测定 | 第67页 |
| ·蛋白定量 | 第67-68页 |
| ·数据的分析和处理 | 第68页 |
| 3 结果与分析 | 第68-73页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对枯草芽孢杆菌细胞形态及细菌生长的影响 | 第68-71页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对黑曲霉菌丝体重量的影响 | 第71页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对黑曲霉SDH的影响 | 第71-72页 |
| ·鲤鱼抗菌精蛋白对黑曲霉MDH的影响 | 第72-73页 |
| 4 小结 | 第73-74页 |
| 总结 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-88页 |
| 附录 | 第88-93页 |
| 缩略语 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第95-96页 |
