| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 引言 | 第11-12页 |
| 1.2 肠道益生菌的概念 | 第12页 |
| 1.3 乳酸菌概述 | 第12-13页 |
| 1.4 乳酸菌的分类 | 第13-14页 |
| 1.5 乳酸菌的生理作用 | 第14-15页 |
| 1.5.1 维持肠道菌群的微生态平衡 | 第14-15页 |
| 1.5.2 提高食物消化率和营养吸收率 | 第15页 |
| 1.5.3 增强机体免疫功能 | 第15页 |
| 1.6 乳酸菌代谢产生的抑菌物质 | 第15-17页 |
| 1.6.1 产生有机酸 | 第16页 |
| 1.6.2 产生过氧化氢 | 第16页 |
| 1.6.3 产生乳酸菌素 | 第16-17页 |
| 1.7 乳酸菌的应用 | 第17-20页 |
| 1.7.1 乳酸菌在食品工业中的应用 | 第17-18页 |
| 1.7.2 乳酸菌在水产养殖业中的应用 | 第18-19页 |
| 1.7.3 乳酸菌及其代谢产物在食品保鲜中的应用 | 第19-20页 |
| 1.8 研究内容 | 第20-22页 |
| 1.9 本研究的设计思路 | 第22-23页 |
| 第二章 海参肠道中乳酸菌的筛选 | 第23-31页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 实验材料 | 第23-26页 |
| 2.2.1 实验样品 | 第23-24页 |
| 2.2.2 供试菌种 | 第24页 |
| 2.2.3 培养基 | 第24页 |
| 2.2.4 实验生化试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.5 实验仪器 | 第25-26页 |
| 2.2.6 辅助器材 | 第26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 样品的预处理 | 第26页 |
| 2.3.2 乳酸菌的筛选 | 第26-27页 |
| 2.3.3 溶钙圈法 | 第27页 |
| 2.3.4 牛津杯法 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-30页 |
| 2.4.1 乳酸菌的初筛 | 第28页 |
| 2.4.2 乳酸菌的复筛 | 第28-30页 |
| 2.5 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 乳酸菌的鉴定 | 第31-46页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 实验材料 | 第31-34页 |
| 3.2.1 供试菌种 | 第31页 |
| 3.2.2 培养基 | 第31-32页 |
| 3.2.3 实验生化试剂 | 第32页 |
| 3.2.4 实验试剂盒 | 第32-33页 |
| 3.2.5 实验仪器 | 第33页 |
| 3.2.6 辅助器材 | 第33-34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-38页 |
| 3.3.1 形态学鉴定 | 第34页 |
| 3.3.2 基因组DNA的提取 | 第34-36页 |
| 3.3.3 菌株16SrDNA的纯化回收 | 第36页 |
| 3.3.4 目的基因片段的连接 | 第36页 |
| 3.3.5 大肠杆菌DH5α细胞感受态的制备与转化 | 第36-37页 |
| 3.3.6 菌落PCR | 第37页 |
| 3.3.7 质粒提取 | 第37-38页 |
| 3.3.8 海洋放线菌系统发育树的构建 | 第38页 |
| 3.4 结果与分析 | 第38-45页 |
| 3.4.1 形态学鉴定 | 第38-39页 |
| 3.4.2 菌株基因组DNA的提取 | 第39-40页 |
| 3.4.3 菌株16SrDNA的纯化回收 | 第40页 |
| 3.4.4 大肠杆菌DH5α细胞感受态的制备与转化 | 第40-41页 |
| 3.4.5 菌落PCR分析 | 第41-42页 |
| 3.4.6 质粒提取条带分析 | 第42页 |
| 3.4.7 测序及系统发育树的构建 | 第42-45页 |
| 3.5 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 菌株HS-R9和HS-R13产抗菌活性物质的研究 | 第46-66页 |
| 4.1 引言 | 第46-47页 |
| 4.1.1 细菌素的定义 | 第46-47页 |
| 4.1.2 乳酸菌细菌素分类 | 第47页 |
| 4.2 实验材料 | 第47-50页 |
| 4.2.1 供试菌种 | 第47-48页 |
| 4.2.2 培养基 | 第48页 |
| 4.2.3 实验生化试剂 | 第48-49页 |
| 4.2.4 实验仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.5 实验试剂 | 第50页 |
| 4.2.6 辅助器材 | 第50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-55页 |
| 4.3.1 生长曲线和抑菌活性的测定 | 第50-51页 |
| 4.3.2 发酵上清液抑菌谱的测定 | 第51页 |
| 4.3.3 发酵液中活性物质的提取 | 第51-53页 |
| 4.3.4 验证抑菌物质的蛋白性质 | 第53-54页 |
| 4.3.5 活性物质分子量估测 | 第54-55页 |
| 4.3.6 活性物质生物学特性分析 | 第55页 |
| 4.4 结果与分析 | 第55-64页 |
| 4.4.1 生长曲线及抑菌活性检测 | 第55-57页 |
| 4.4.2 发酵上清液抑菌谱的测定 | 第57-58页 |
| 4.4.3 活性物质的粗提方法比较与分析 | 第58-59页 |
| 4.4.4 验证抑菌物质的蛋白性质 | 第59-61页 |
| 4.4.5 活性物质分子量估测 | 第61-62页 |
| 4.4.6 活性物质生物学特性分析 | 第62-64页 |
| 4.5 小结 | 第64-66页 |
| 第五章 结论 | 第66-68页 |
| 讨论与展望 | 第68-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 研究生期间发表学术论文情况 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 附录 | 第78-81页 |
