| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 主要英文缩写词表 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-22页 |
| 1.1 淀粉酶概述 | 第10-14页 |
| 1.1.1 α-淀粉酶的结构 | 第11页 |
| 1.1.2 α-淀粉酶的性质 | 第11-12页 |
| 1.1.3 α-淀粉酶的工业应用 | 第12-14页 |
| 1.2 固定化酶 | 第14-21页 |
| 1.2.1 固定化酶的优缺点 | 第14-15页 |
| 1.2.2 固定化酶的制备原则 | 第15-16页 |
| 1.2.3 固定化酶的制备方法 | 第16-19页 |
| 1.2.4 固定化酶的应用 | 第19-21页 |
| 1.3 选题意义 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-33页 |
| 2.1 实验用试剂 | 第22-23页 |
| 2.2 实验用仪器 | 第23页 |
| 2.3 基本溶液 | 第23-24页 |
| 2.3.1 0.1 mol/L pH 5.6 的柠檬酸缓冲液 | 第23-24页 |
| 2.3.2 3，5-二硝基水杨酸（DNS试剂） | 第24页 |
| 2.3.3 标准麦芽糖溶液（1 mg/mL） | 第24页 |
| 2.3.4 1%淀粉溶液 | 第24页 |
| 2.3.5 戊二醛溶液（0.05%，V/V） | 第24页 |
| 2.4 实验原理和方法 | 第24-33页 |
| 2.4.1 Fe3O4/CS磁性复合载体的制备 | 第24-25页 |
| 2.4.2 制备载体的条件优化 | 第25-26页 |
| 2.4.3 磁性复合载体颗粒的表征方法 | 第26页 |
| 2.4.4 α-淀粉酶的固定化原理和方法 | 第26-27页 |
| 2.4.5 酶活测定方法——DNS法 | 第27-30页 |
| 2.4.6 α-淀粉酶固定化条件的优化 | 第30-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-49页 |
| 3.1 制备载体的条件优化 | 第33-36页 |
| 3.1.1 搅拌速度对磁性复合载体颗粒成球的影响 | 第33-34页 |
| 3.1.2 戊二醛加入量对磁性复合载体颗粒成球的影响 | 第34-35页 |
| 3.1.3 壳聚糖与纳米Fe3O4的质量比对磁性复合载体颗粒成球的影响 | 第35-36页 |
| 3.2 磁性复合载体的表征分析 | 第36-37页 |
| 3.2.1 扫描电镜（SEM）观察 | 第36-37页 |
| 3.2.2 傅里叶远红外光谱（FT-IR）分析 | 第37页 |
| 3.3 Fe_3O_4/CS磁性复合载体固定化 α-淀粉酶的条件优化 | 第37-43页 |
| 3.3.1 戊二醛质量分数对固定化效果的影响 | 第37-39页 |
| 3.3.2 pH对固定化效果的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.3 固定化温度对固定化效果的影响 | 第40-42页 |
| 3.3.4 固定化时间对固定化效果的影响 | 第42-43页 |
| 3.4 固定化酶理化性质的测定 | 第43-49页 |
| 3.4.1 最适温度的测定 | 第43-44页 |
| 3.4.2 最适pH的测定 | 第44-45页 |
| 3.4.3 热稳定性 | 第45-46页 |
| 3.4.4 重复使用性 | 第46-47页 |
| 3.4.5 贮存稳定性 | 第47-49页 |
| 4 讨论 | 第49-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
