| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第9-12页 |
| 1.3 本文的研究内容和方法 | 第12-13页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13页 |
| 1.4 技术路线 | 第13-14页 |
| 1.5 本文的创新点 | 第14-15页 |
| 第二章 概念界定与理论基础 | 第15-20页 |
| 2.1 生鲜食品供应链的特点 | 第15-16页 |
| 2.1.1 生鲜食品的定义 | 第15-16页 |
| 2.1.2 生鲜食品供应链的特点 | 第16页 |
| 2.2 相关理论基础 | 第16-18页 |
| 2.2.1 消费者效用理论 | 第16-17页 |
| 2.2.2 变质产品库存模型 | 第17页 |
| 2.2.3 博弈理论及方法 | 第17-18页 |
| 2.3 本章小结 | 第18-20页 |
| 第三章 生鲜食品质量控制中的零售商最优保鲜投入 | 第20-34页 |
| 3.1 问题描述与假设 | 第20-22页 |
| 3.2 零售商决策模型的构建 | 第22-27页 |
| 3.2.1 未对生鲜食品保鲜的情形 | 第22-25页 |
| 3.2.2 销售环节保鲜的情形 | 第25-26页 |
| 3.2.3 运输环节保鲜的情形 | 第26-27页 |
| 3.3 基于数值分析的最优保鲜策略 | 第27-32页 |
| 3.3.1 销售环节保鲜时零售商的最优保鲜决策 | 第28-31页 |
| 3.3.2 运输环节保鲜时零售商的最优保鲜决策 | 第31-32页 |
| 3.4 本章小结 | 第32-34页 |
| 第四章 生鲜食品供应链质量控制契约研究 | 第34-45页 |
| 4.1 问题描述与假设 | 第35-36页 |
| 4.2 生鲜食品供应链基本决策模型的构建 | 第36-40页 |
| 4.2.1 集中式决策模型 | 第36-37页 |
| 4.2.2 分散式决策模型 | 第37-39页 |
| 4.2.3 集中式决策和分散式决策比较 | 第39-40页 |
| 4.3 “质量控制成本共担+收益共享”契约下的生鲜食品供应链质量控制 | 第40-42页 |
| 4.4 算例分析 | 第42-43页 |
| 4.5 本章小结 | 第43-45页 |
| 第五章 结论与展望 | 第45-47页 |
| 5.1 结论 | 第45页 |
| 5.2 展望 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第50-51页 |
| 后记 | 第51页 |