| 摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 图版符号说明 | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-15页 |
| 1.1 糯性大麦研究进展 | 第9-10页 |
| 1.2 大麦淀粉体发育研究进展 | 第10-11页 |
| 1.2.1 淀粉体概述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 大麦胚乳淀粉体的发生和增殖 | 第11页 |
| 1.3 大麦种子萌发过程中胚乳淀粉体的研究 | 第11-12页 |
| 1.4 大麦淀粉的合成及理化性质的研究 | 第12-14页 |
| 1.4.1 大麦淀粉的生物合成 | 第12-13页 |
| 1.4.2 大麦淀粉相关理化性质的研究 | 第13-14页 |
| 1.5 本研究的目的、意义及主要内容 | 第14-15页 |
| 第二章 糯大麦与非糯大麦胚乳淀粉体发育的比较 | 第15-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第15-16页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第15页 |
| 2.1.2 颖果生长指标的测定 | 第15页 |
| 2.1.3 颖果形态观察及组织化学染色 | 第15页 |
| 2.1.4 颖果显微结构观察 | 第15-16页 |
| 2.1.5 表观直链淀粉含量测定 | 第16页 |
| 2.1.6 数据分析 | 第16页 |
| 2.2 结果与分析 | 第16-25页 |
| 2.2.1 颖果发育过程中的形态变化 | 第16-17页 |
| 2.2.2 颖果组织化学染色 | 第17-19页 |
| 2.2.3 颖果鲜、干重和含水量的变化 | 第19-20页 |
| 2.2.4 淀粉含量及可溶性糖含量的变化 | 第20-21页 |
| 2.2.5 胚乳淀粉体的发育 | 第21-24页 |
| 2.2.6 胚乳淀粉体表观直链淀粉含量的变化 | 第24-25页 |
| 2.3 讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 糯大麦与非糯大麦萌发过程中淀粉体消亡的比较 | 第26-31页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26页 |
| 3.1.1 供试材料 | 第26页 |
| 3.1.2 颖果组织化学染色 | 第26页 |
| 3.1.3 胚乳淀粉体显微结构观察 | 第26页 |
| 3.2 结果与分析 | 第26-30页 |
| 3.2.1 大麦种子萌发和萌发过程中胚乳的消亡 | 第26-28页 |
| 3.2.2 胚乳淀粉体的消亡 | 第28-30页 |
| 3.3 讨论 | 第30-31页 |
| 第四章 糯大麦与非糯大麦淀粉理化性质的比较 | 第31-44页 |
| 4.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 4.1.1 供试材料 | 第31页 |
| 4.1.2 淀粉粒的提取 | 第31页 |
| 4.1.3 偏光显微镜观察及粒度分析 | 第31页 |
| 4.1.4 扫描电镜观察 | 第31页 |
| 4.1.5 XRD分析 | 第31-32页 |
| 4.1.6 傅里叶变换远红外光谱(FTIR)分析 | 第32页 |
| 4.1.7 糊化特征分析 | 第32页 |
| 4.1.8 膨胀势和溶解度测定 | 第32页 |
| 4.1.9 可溶性糖和总淀粉含量测定 | 第32页 |
| 4.1.10 表观直链淀粉含量测定 | 第32-33页 |
| 4.1.11 热力学特性分析 | 第33页 |
| 4.1.12 ~(13)C固体核磁共振波谱(~(13)C CP/MAS NMR)分析 | 第33页 |
| 4.1.13 淀粉的体外消化 | 第33页 |
| 4.1.14 数据统计 | 第33页 |
| 4.2 结果与分析 | 第33-42页 |
| 4.2.1 籽粒的形态、千粒重、总淀粉、可溶性糖及表观直链淀粉含量 | 第33-34页 |
| 4.2.2 淀粉粒形态和粒度分布 | 第34-36页 |
| 4.2.3 XRD分析 | 第36页 |
| 4.2.4 ATR-FTIR分析 | 第36-37页 |
| 4.2.5 糊化特性分析 | 第37-38页 |
| 4.2.6 膨胀势和溶解度 | 第38-39页 |
| 4.2.7 热力学特性 | 第39-40页 |
| 4.2.8 NMR波谱分析 | 第40-41页 |
| 4.2.9 淀粉的水解性能 | 第41-42页 |
| 4.3 讨论 | 第42-44页 |
| 第五章 本研究的主要结论与展望 | 第44-46页 |
| 5.1 本研究的主要结论 | 第44页 |
| 5.1.1 糯与非糯大麦颖果发育淀粉积累特征不同 | 第44页 |
| 5.1.2 糯与非糯大麦种子萌发过程中胚乳淀粉体的消亡速率不同 | 第44页 |
| 5.1.3 糯与非糯大麦淀粉的理化性质存在很大差异 | 第44页 |
| 5.2 特色与创新点 | 第44-45页 |
| 5.3 展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读硕士期间发表论文目录 | 第56-57页 |
