| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-14页 |
| ·面粉色泽的影响因素 | 第9-11页 |
| ·品种特性对面粉色泽的影响 | 第9-10页 |
| ·加工品质对面粉色泽的影响 | 第10页 |
| ·环境条件对面粉色泽的影响 | 第10-11页 |
| ·小麦籽粒 PPO 基因的研究进展 | 第11-13页 |
| ·PPO 与面制品颜色褐变 | 第11页 |
| ·PPO 活性的影响因素 | 第11-12页 |
| ·小麦籽粒 PPO 活性基因的克隆及其分子标记开发的现状 | 第12-13页 |
| ·小麦籽粒 PSY 基因的研究进展 | 第13-14页 |
| ·黄色素与面制品颜色 | 第13页 |
| ·小麦籽粒 PSY 基因的研究进展 | 第13页 |
| ·小麦籽粒 PSY 基因的克隆与功能标记的开发 | 第13-14页 |
| 2 引言 | 第14-15页 |
| 3 材料与方法 | 第15-18页 |
| ·供试材料与田间试验 | 第15页 |
| ·PPO 活性测定方法 | 第15页 |
| ·黄色素含量测定方法 | 第15-16页 |
| ·PPO 基因等位变异的分子检测 | 第16-18页 |
| ·DNA 的提取 | 第16页 |
| ·普通小麦 PPO 基因的功能标记引物 | 第16-17页 |
| ·普通小麦 PSY 基因功能标记引物 | 第17页 |
| ·PCR 扩增与电泳 | 第17-18页 |
| ·统计分析 | 第18页 |
| 4 结果与分析 | 第18-25页 |
| ·普通小麦 PPO 基因等位变异的分布及其与 PPO 活性的关系 | 第18-21页 |
| ·Ppo-A1 位点的等位变异分布 | 第18页 |
| ·Ppo-B1 位点的等位变异分布 | 第18-19页 |
| ·Ppo-D1 位点的等位变异分布 | 第19-20页 |
| ·普通小麦基因型组合及其与 PPO 活性关系 | 第20-21页 |
| ·春麦 PSY 基因等位变异的分布及其与黄色素含量的关系 | 第21-25页 |
| ·Psy-A1 位点的等位变异分布 | 第21-22页 |
| ·Psy-B1 位点的等位变异分布 | 第22-23页 |
| ·Psy-D1 位点的等位变异分布 | 第23-24页 |
| ·参试材料基因型组合及其与黄色素含量关系 | 第24-25页 |
| 5 讨论与结论 | 第25-28页 |
| ·普通小麦 PPO 基因 | 第25-26页 |
| ·普通小麦 PSY 基因 | 第26-28页 |
| 参考文献 | 第28-35页 |
| ABSTRACT | 第35-36页 |
