| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| ·农产品力学特性技术概述 | 第12-14页 |
| ·农产品力学特性的基本概念 | 第12-13页 |
| ·农产品力学特性的发展历史 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-17页 |
| ·存在的问题和发展趋势 | 第17-18页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 静重载荷对双孢蘑菇贮藏品质的影响 | 第20-30页 |
| ·试验材料与方法 | 第20-23页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·试验样品的处理 | 第20页 |
| ·测定指标 | 第20-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-28页 |
| ·白度 | 第23-24页 |
| ·硬度 | 第24页 |
| ·PH值 | 第24-25页 |
| ·可溶性固形物 | 第25-26页 |
| ·细胞膜透性 | 第26页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性 | 第26-27页 |
| ·过氧化酶(POD)活性 | 第27页 |
| ·呼吸强度 | 第27-28页 |
| ·贮藏品质预测模型 | 第28-29页 |
| ·双孢蘑菇白度值的预测模型 | 第28-29页 |
| ·双孢蘑菇细胞膜透性的预测模型 | 第29页 |
| ·双孢蘑菇可溶性固形物的预测模型 | 第29页 |
| ·双孢蘑菇多酚氧化酶(PPO)的预测模型 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 下落冲击对双孢蘑菇贮藏品质的影响 | 第30-40页 |
| ·试验材料、设备与方法 | 第30-31页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·试验样品的处理 | 第30页 |
| ·测定指标与方法 | 第30页 |
| ·双孢蘑菇贮藏品质的动力学模型 | 第30-31页 |
| ·数据处理和模型拟合度分析 | 第31页 |
| ·不同下落冲击处理对双孢蘑菇贮藏品质的影响 | 第31-35页 |
| ·不同下落冲击处理对双孢蘑菇白度值的影响 | 第32-33页 |
| ·不同下落冲击处理对双孢蘑菇硬度值的影响 | 第33-34页 |
| ·不同下落冲击处理对双孢蘑菇细胞膜透性的影响 | 第34-35页 |
| ·双孢蘑菇下落冲击动力学模型 | 第35-37页 |
| ·双孢蘑菇采后白度值组成的多因子动态变化模型 | 第36页 |
| ·双孢蘑菇采后硬度值的多因子动态变化模型 | 第36-37页 |
| ·双孢蘑菇采后细胞膜透性组成的多因子动态变化模型 | 第37页 |
| ·双孢蘑菇下落冲击动力学模型的验证 | 第37-39页 |
| ·双孢蘑菇白度值预测模型的验证 | 第37-38页 |
| ·双孢蘑菇硬度值预测模型的验证 | 第38页 |
| ·双孢蘑菇细胞膜透性预测模型的验证 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第四章 双孢蘑菇基本力学参数的测定 | 第40-47页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·试验样品的采集 | 第40页 |
| ·试验装置 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·双孢蘑菇的压缩试验 | 第41-44页 |
| ·双孢蘑菇菌柄压缩试验 | 第41-42页 |
| ·双孢蘑菇菌盖压缩试验 | 第42-43页 |
| ·整体双孢蘑菇压缩试验 | 第43-44页 |
| ·双孢蘑菇的剪切试验 | 第44-46页 |
| ·双孢蘑菇菌柄剪切试验 | 第44-45页 |
| ·双孢蘑菇菌盖剪切试验 | 第45页 |
| ·整体双孢蘑菇剪切试验 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第五章 双孢蘑菇的压缩力学特性分析 | 第47-53页 |
| ·双孢蘑菇力学参数的试验测定 | 第47-49页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·试验设备 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47页 |
| ·双孢蘑菇的压缩力—变形规律 | 第47-48页 |
| ·压缩型式对双孢蘑菇力学参数的影响 | 第48-49页 |
| ·双孢蘑菇压缩力学特性的有限元分析 | 第49-52页 |
| ·双孢蘑菇的力学模型 | 第49页 |
| ·双孢蘑菇力学模型的网格划分 | 第49页 |
| ·载荷加载方式 | 第49-50页 |
| ·有限元分析的力-变形规律与试验比较 | 第50页 |
| ·不同加载方向下的双孢蘑菇有限元分析 | 第50-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第六章 贮藏期间影响双孢蘑菇力学特性的因素 | 第53-61页 |
| ·材料与方法 | 第53页 |
| ·试验样品的采集 | 第53页 |
| ·仪器与设备 | 第53页 |
| ·试验样品的处理 | 第53页 |
| ·指标的测定 | 第53页 |
| ·贮藏期间双孢蘑菇压缩力学特性分析 | 第53-57页 |
| ·不同品种对双孢蘑菇贮藏期间压缩力学特性的影响 | 第54-55页 |
| ·不同温度对双孢蘑菇贮藏期间压缩力学特性的影响 | 第55-56页 |
| ·不同大小对双孢蘑菇贮藏期间压缩力学特性的影响 | 第56-57页 |
| ·贮藏期间双孢蘑菇剪切力学特性分析 | 第57-60页 |
| ·不同品种对双孢蘑菇贮藏期间剪切力学特性的影响 | 第57-58页 |
| ·不同温度对双孢蘑菇贮藏期间剪切力学特性的影响 | 第58-59页 |
| ·不同大小对双孢蘑菇贮藏期间剪切力学特性的影响 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第七章 基于机械特性BP神经网络的双孢蘑菇品质预测 | 第61-66页 |
| ·双孢蘑菇特性指标的试验测定 | 第61-62页 |
| ·试验材料 | 第61页 |
| ·试验装置 | 第61页 |
| ·试验指标的选取 | 第61页 |
| ·试验指标的测定 | 第61-62页 |
| ·双孢蘑菇贮藏品质模型的建立 | 第62-64页 |
| ·BP神经网络简介 | 第63页 |
| ·BP神经网络层数与神经元数 | 第63-64页 |
| ·双孢蘑菇贮藏品质预测模型的建立 | 第64页 |
| ·预测模型的结果与分析 | 第64-65页 |
| ·仿真结果及分析 | 第64-65页 |
| ·双孢蘑菇贮藏品质预测模型的试验验证 | 第65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第八章 结论与讨论 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·讨论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 在学期间取得的研究成果 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74页 |